Kızarmış sarımsak ve fondü peyniri ile çıtır baget

Bu tarifi iki arkadaşımda gördükten sonra keşfettim, her birinin küçük farklılıkları vardı ve aklımda kaldı. Bir sabah, bir yarışmadan kalma bir kutu fondü peyniri ve iki taze bagetle denemeye karar verdim. Fırınlanmış sarımsak her şeyi değiştiriyor ve erimiş peynirle olan kombinasyonu kahvaltıda gerçekten işe yarıyor. İlk kez basit versiyonunu denedim ama daha sonra tekrar tekrar yaptım ve biraz denemeler yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Malzemeler 1 kutu Emmental tipi fondü peyniri (200-250 g) 2 beyaz baget (veya ince kabuklu ekmek) 2 baş sarımsak 1 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı) 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1/4 çay kaşığı tatlı biber taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre tuz Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye, klasik veya fanlı ayara getirin. 2. Sarımsağı hazırlayın: her başı üst kısmından kesin, dişlerin uçlarını açığa çıkarmak için. Küçük bir fırın kabına, tercihen seramik veya camdan bir kaba yerleştirin. 3. Yağı kekik, biber, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın. Sarımsakların üzerine dökün, dişlerin arasına da ulaşmasına dikkat edin. 4. Fondü peynirinin kutusunun kapağını çıkarın (varsa), koruyucu folyoyu saklayın ve kutuyu, kapağı olmadan, sarımsağın yanına yerleştirin. Peynir fırında dayanıklı bir kapta değilse, küçük bir fırın kabına aktarın. 5. Tepsiyi fırına 20 dakika koyun. 6. Bu arada bagetleri kesmeye başlayın: 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin, ama tamamen kesmeyin, tabanı bütün bırakın. Böylece baget bir fan gibi açılır, ama dilimler ayrılmaz. 7. 20 dakikadan sonra bagetleri tepsiye ekleyin, doğrudan ızgaraya veya yağlı kağıt üzerine koyun ve 10 dakika daha pişirin. Bagetlerin hafifçe kızarması gerekiyor. 8. Her şeyi fırından çıkarın. Sarımsağın 2-3 dakika soğumasına izin verin, sonra kesilmiş tarafına basarak fırınlanmış sarımsak püresini çıkarın. Baget dilimlerini nazikçe ayırın ve her bir kısmı sarımsakla yağlayın. 9. Fondü peynirini biraz karıştırın (gerekirse, homojen hale gelmesi için) ve her kesilmiş bagete bolca koyun. Her şey sıcak olduğunda hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve fırınlanmış sarımsak tadı tamamen değiştiriyor. Atıştırmalık olarak da işe yarıyor ama özel bir şey istediğinizde kahvaltıda da güzel gidiyor. Bagetler dışarıda çıtır, içeride yumuşak kalıyor, özellikle sıcak olduklarında. Eğer erimiş peyniri seviyorsanız ve karmaşık tarifler istemiyorsanız, bu tarif çok iyi gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Pişirme sonrası çiğnenmesi zor olmaması için ince kabuklu bagetler kullanın. - Eğer fırınınız çok fazla kurutuyorsa sarımsakların üzerine alüminyum folyo koyabilirsiniz, böylece eşit pişer. - Eğer fondü peyniri ısıttıktan sonra çok kalın görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı sıcak süt ekleyin ve karıştırın. Yerine Geçme - Herhangi bir fondü peyniri kullanabilirsiniz (sadece Emmental değil): Brie, Camembert, Raclette veya klasik fondü yoksa daha yağlı bir sürülebilir peynirle de iyi olur. - Bagetler, bireysel porsiyonlar istiyorsanız, uzunlamasına kesilmiş ev yapımı ekmek veya rollarla değiştirilebilir. - Kekik yerine kekik, biberiye veya bir ot karışımı kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Peynir koymadan önce bagetin kesiklerine ince domates dilimleri ekleyin. Domatesler ısınır ve tazelik katar. - Daha güçlü bir tat için, üstüne biraz parmesan veya rendelenmiş peynir serpin ve bageti ızgaranın altına 2-3 dakika koyun. - Baharatlı olmasını istiyorsanız, peynirin üzerine acı biber veya tatlı biber ekleyin. - Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze maydanoz veya fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Partilerde küçük parçalara kesilerek atıştırmalık olarak servis edilir. - Taze bir salatanın yanında kahvaltıda iyi gider. - Hızlı bir brunch için yumurta veya omlet ile birlikte. - Kalanı, sıcak bir sandviç gibi öğle yemeğinde yeniden ısıtabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Önceden soyulmuş sarımsak kullanabilir miyim? Hayır. Tüm sarımsak, kabuklu pişirildiğinde farklı bir doku ve tada sahiptir, fırında kuruma yapmaz. 2. Bulamazsam fondü peynirini ne ile değiştirebilirim? Erimeyen herhangi bir yumuşak peynir kullanabilirsiniz: Brie, Camembert, yağlı beyaz peynir, tam yağlı sütle yapılmış kaşar peyniri veya biraz sütle karıştırılmış krem peynir. 3. Önceden hazırlayıp daha sonra saklayabilir miyim? Sarımsağı pişirip sonra kullanabilirsiniz, ama bagetler fırından çıkar çıkmaz en iyisidir. Yeniden ısıtma işe yarar, ama doku aynı olmayacaktır. 4. Tarifi fırın olmadan yapabilir miyim? Zor, çünkü sarımsak ocakta veya mikrodalgada aynı şekilde pişmez. Peynir için bir fondü makinesi veya buharlı bir kap kullanabilirsiniz, ama ekmek ve sarımsak için aynı sonuç alınamaz. 5. Baget pişerken çok mu kurur? Eğer taze ekmek kullanıyorsanız ve fazla bekletmezseniz sertleşmez. 8-10 dakika sonra kontrol edebilirsiniz, böylece tost gibi çıtır olmaz. Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini) Kalori: 320-350 Protein: 12-14 g Yağ: 14-16 g Karbonhidrat: 40-45 g Değerler kullanılan peynire ve ekmek türüne göre değişebilir. Fondü peyniri ve yağ, yağın ana kaynaklarıdır, ekmek ise çoğu karbonhidratı sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer kalırsa, bageti peyniri buzdolabında, folyo veya kapalı bir kutuda en fazla 2 gün saklayın. Fırında 180°C'de 5-7 dakika, doğrudan ızgarada veya tepside, üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak fazla kurumasını önleyin. Fırınlanmış sarımsağı, başka yemeklerde de kullanabilirsiniz, eğer kalan varsa. Bagetler yeniden ısıtıldığında aynı dış çıtırlığına sahip olmayacak, ama tadı yine de iyi kalır.

Hazırlık

Sarımsağın ucunu kesip tart kalıbına yerleştirdim. Yağı baharatlarla karıştırdım ve sarımsağın üzerine döktüm. Peynirin olduğu seramik kabı açtım ve koruyucu folyoyu sarımsağın üzerine koydum ki peynirle birlikte pişmesine yardımcı olsun. Sarımsaklı tart kalıbını ve peynirli seramik kabı bir tepsiye yerleştirip 180 derecede 20 dakika fırına verdim. Ekmekleri dilimler halinde kestim, alt kısmını kesmeden bıraktım ve zamanı bitmeden 10 dakika önce peyniri yanına fırına koydum. Her şeyi fırından çıkardıktan sonra sarımsağı soydum ve dişleri ekmeklerin kesik yerlerine yerleştirdim, ardından peynirle üzerini yaydım. Güzel, hafif baharatlı, kesinlikle bu tarifi tekrar yapacağım ve Laura ile Dya'nın yaptığı gibi domatesli versiyonunu deneyeceğim.