Спагетти с морепродуктами

В один день, когда мне захотелось приготовить что-то особенное, я решил сделать спагетти с морепродуктами, используя мультиварку. Рецепт не сложный, но требует внимания к времени приготовления, особенно для морепродуктов. Я использовал то, что у меня было в морозильной камере, и импровизировал с сушеными помидорами, которые нашел в кладовке. Мне понравилось, как вышло, и я повторял его несколько раз, особенно для вечеров, когда не хочу проводить слишком много времени у плиты. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: средняя Рецепт для: основное блюдо, подходит для особого случая или более изысканного ужина Ингредиенты 400 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, сурими, кальмар) 1 упаковка спагетти (хорошего качества, предпочтительно органические, 400-500 г) 50 мл белого вина 3 зубчика чеснока 6-7 столовых ложек соуса sweet chilli 150 мл томатной пасты (может быть домашней) 1 пучок петрушки 5 сушеных помидоров 1 кубик масла оливковое масло сушеный чили (по вкусу) морская соль свежемолотый перец Способ приготовления 1. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкциям на упаковке, но снимите за 1-2 минуты до готовности, чтобы она осталась al dente. Слейте, но не промывайте. 2. Пока варится паста, разогрейте в мультиварке немного оливкового масла вместе с кубиком масла. Когда масло начнет плавиться, добавьте три целых или слегка раздавленных зубчика чеснока. Дайте им готовиться 3-4 минуты под закрытой крышкой. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок – вы можете вытащить его, как только он отдаст свой аромат, или оставить, если предпочитаете более насыщенный вкус. 3. Влейте томатную пасту и соус sweet chilli в чеснок. Перемешайте и оставьте все готовиться еще 2 минуты, также под закрытой крышкой. 4. Положите морепродукты прямо в соус, добавьте белое вино и приправьте солью, перцем и немного сушеным чили. Закройте крышку и оставьте готовиться на 5 минут. Не продлевайте время – морепродукты теряют текстуру, если их готовить слишком долго. 5. Добавьте отцеженную пасту в кастрюлю и перемешайте с соусом и морепродуктами. Закройте крышку снова и оставьте на 5 минут, чтобы вкусы объединились. 6. За минуту до окончания добавьте мелко нарезанные сушеные помидоры и нарезанную петрушку. Быстро перемешайте, затем выключите мультиварку. 7. Подавайте сразу, пока еще горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится готовить этот рецепт, потому что он готовится быстро и не требует много посуды. Он сытный и может быть адаптирован в зависимости от того, какие морепродукты я найду. Спагетти сохраняют свою текстуру, а соус сбалансирован между сладким, острым и кислым. Советы и вариации Советы Не оставляйте чеснок жариться без присмотра, иначе он станет горьким. Если морепродукты заморожены, дайте им полностью разморозиться и хорошо слить перед приготовлением. Избегайте слишком долгого приготовления морепродуктов – они быстро становятся резиновыми. Используйте сушеные помидоры, нарезанные как можно мельче, чтобы они не доминировали во вкусе. Замены Вы можете изменить смесь морепродуктов в зависимости от того, что у вас есть: только креветки или только кальмары также подойдут. Если у вас нет соуса sweet chilli, используйте немного острого соуса и столовую ложку сахара. Сушеные помидоры можно заменить несколькими обжаренными помидорами черри. Вариации Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить все в обычной кастрюле с крышкой. Вы можете добавить базилик в конце, если предпочитаете этот аромат. Без вина можно добавить 2-3 столовые ложки воды для дополнительной жидкости. Идеи для подачи Подавайте спагетти горячими, возможно, с немного свежей петрушкой сверху. Стакан сухого белого вина хорошо сочетается с этим рецептом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только креветки для этого рецепта? Да, рецепт хорошо подходит и только с креветками. Отрегулируйте время приготовления – они не должны находиться в соусе более 3-4 минут, чтобы остаться нежными. Можно ли использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста ведет себя аналогично, только ей нужно на 1-2 минуты больше для варки. Конечная текстура будет немного другой, но это нормально. Могу ли я сделать рецепт без вина? Вы можете пропустить вино, но тогда добавьте несколько столовых ложек воды или немного лимонного сока, чтобы соус не был слишком сухим. Что я могу использовать вместо соуса sweet chilli? В отсутствие соуса sweet chilli смешайте столовую ложку меда с немного острым соусом или добавьте нарезанный острый перец и столовую ложку сахара. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 4): Калории: около 450-500 ккал Белки: 22-24 г Углеводы: 60-70 г Жиры: 10-12 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа морепродуктов и пасты, а также от количества масла. Хранение и разогрев Спагетти с морепродуктами не подходят для хранения – морепродукты могут стать мягкими или резиновыми. Если все же останется порция, положите ее в холодильник в хорошо закрытом контейнере, но не более чем на один день. Разогрейте коротко в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы не пересохло. Рекомендуется есть их свежими.

Ингредиенты

400 г смеси морепродуктов (креветки
мидии
сурими
кальмар) 1 упаковка качественных спагетти (предпочтительно органических) 50 мл белого вина 3 зубчика чеснока 6
7 столовых ложек сладкого чили соуса 150 мл томатной пасты (предпочтительно домашней) 1 пучок петрушки 5 сушеных помидоров небольшой кубик масла оливковое масло немного дробленого сушеного перца морск

Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты

Теги

Категории