シーフードスパゲッティ
特別な料理を作りたい気分の日、私はマルチクッカーを使って海鮮スパゲッティを作ることにしました。レシピは難しくありませんが、特に海鮮の調理時間に注意が必要です。冷凍庫にあった食材を使い、戸棚で見つけた干しトマトで即興しました。出来上がりが気に入って、特に長時間コンロにいることを避けたい夜に何度か繰り返しました。 クイック情報 合計時間：約30〜35分 準備時間：10分 調理時間：20〜25分 分量：4 難易度：中程度 レシピの種類：主菜、特別な occasion や特別なディナーに適しています 材料 400gの海鮮ミックス（エビ、ムール貝、スリミ、イカ） 1パックのスパゲッティ（高品質、できればオーガニック、400〜500g） 50mlの白ワイン 3片のニンニク 6〜7大さじのスイートチリソース 150mlのトマトペースト（自家製でも可） 1束のパセリ 5個の干しトマト 1個のバターの角 オリーブオイル 乾燥唐辛子粉（お好みで） 海塩 新鮮な黒胡椒 作り方 1. スパゲッティを塩を入れたたっぷりの水で、パッケージの指示に従って茹でますが、1〜2分早めに取り出してアルデンテにします。水を切りますが、洗わないでください。 2. スパゲッティが茹でている間に、マルチクッカーにオリーブオイルとバターの角を少し加熱します。バターが溶け始めたら、3片のニンニクをそのまままたは軽く潰して加えます。蓋をして3〜4分間置きます。ニンニクが焦げないように注意してください。香りが出たら取り出すことができますが、より強い風味が好きな場合はそのままにしておくこともできます。 3. ニンニクにトマトペーストとスイートチリソースを加えます。混ぜて、蓋をしたままさらに2分間加熱します。 4. ソースの上に海鮮を直接加え、白ワインを加え、塩、胡椒、少しの乾燥唐辛子で味を調えます。蓋を閉めて、5分間調理します。時間を延ばさないでください。海鮮は長時間調理すると食感を失います。 5. 水切りしたスパゲッティを鍋に加え、ソースと海鮮と混ぜます。再度蓋を閉め、5分間置いて風味を合わせます。 6. 最後の1分前に、細かく切った干しトマトと刻んだパセリを加えます。素早く混ぜてから、マルチクッカーを停止します。 7. すぐに、まだ温かいうちにサーブします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピを作るのが好きなのは、準備が早く、器具があまり必要ないからです。ボリュームがあり、見つけた海鮮に応じてアレンジできます。スパゲッティは食感を保ち、ソースは甘味、辛味、酸味のバランスが取れています。 ヒントとバリエーション ヒント ニンニクを無人で焼かないでください。そうしないと苦味が出ます。 海鮮が冷凍されている場合は、調理前に完全に解凍し、よく水を切ってください。 海鮮を過度に調理しないでください。すぐにゴムのようになります。 味を支配しないように、干しトマトはできるだけ細かく切ってください。 代替品 海鮮ミックスは、手元にあるものによって変更できます。エビだけやイカだけでも大丈夫です。 スイートチリソースがない場合は、少しの辛いソースと大さじ1の砂糖を使ってください。 干しトマトは、炒めたチェリートマトに置き換えることができます。 バリエーション マルチクッカーがない場合は、通常の鍋で作ることができます。 好みに応じて、最後にバジルを加えることができます。 ワインを使わない場合は、追加の液体として2〜3大さじの水を加えてください。 サーブのアイデア 熱いうちにスパゲッティを提供し、上に新鮮なパセリを振りかけます。 このレシピには、ドライな白ワインがよく合います。 よくある質問 このレシピにエビだけを使えますか？ はい、エビだけでもこのレシピはうまくいきます。調理時間を調整してください。ソースの中で3〜4分以上は置かないでください。 全粒粉のパスタを使えますか？ はい、全粒粉のパスタは同様に調理されますが、茹でるのに1〜2分長くかかります。最終的な食感は少し異なりますが、大丈夫です。 ワインなしでこのレシピを作れますか？ ワインを省略できますが、その場合は数大さじの水または少しのレモン汁を加えて、ソースが乾燥しないようにしてください。 スイートチリソースの代わりに何を使えますか？ スイートチリソースがない場合は、大さじ1の蜂蜜と少しの辛いソースを混ぜるか、刻んだ唐辛子と大さじ1の砂糖を加えてください。 栄養価 4人前（4つのサービング）の推定値： カロリー：約450〜500 kcal タンパク質：22〜24 g 炭水化物：60〜70 g 脂肪：10〜12 g 使用する海鮮やパスタの種類、油の量によって栄養価は異なる場合があります。 保存と再加熱 海鮮スパゲッティは保存には適していません。海鮮は柔らかくなったり、ゴムのようになったりする可能性があります。それでも1食分が残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、1日を超えないようにしてください。電子レンジまたはフライパンで短時間加熱し、乾燥しないように少し水を加えます。新鮮なうちに食べることをお勧めします。
材料
- 400gのシーフードミックス（エビ、ムール貝、スリミ、イカ）高品質のスパゲッティ1パック（できればオーガニック）50mlの白ワイン3片のニンニク6〜7杯のスイートチリソース150mlのトマトペースト（できれば自家製）1束のパセリ5つのドライトマト小さなバターのキューブオリーブオイル少しの砕いた乾燥チリ海塩新鮮に挽いた胡椒
