Spaghetti z owocami morza
W pewnym dniu, gdy miałem ochotę na coś wyjątkowego, postanowiłem przygotować spaghetti z owocami morza, używając multicookera. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga uwagi na czasy gotowania, szczególnie dla owoców morza. Skorzystałem z tego, co miałem w zamrażarce i improwizowałem z suszonymi pomidorami, które znalazłem w spiżarni. Podobało mi się, jak wyszło, i powtarzałem to kilka razy, szczególnie na wieczory, gdy nie chcę spędzać zbyt dużo czasu przy kuchence. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30-35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4 Trudność: średnia Przepis na: danie główne, odpowiednie na specjalną okazję lub wyjątkową kolację Składniki 400 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, surimi, kalmar) 1 paczka spaghetti (dobrej jakości, najlepiej bio, 400-500 g) 50 ml białego wina 3 ząbki czosnku 6-7 łyżek sosu sweet chilli 150 ml przecieru pomidorowego (może być domowy) 1 pęczek pietruszki 5 suszonych pomidorów 1 kostka masła oliwa z oliwek suszone chili (do smaku) sól morska świeżo mielony pieprz Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale wyjmij go 1-2 minuty wcześniej, aby pozostał al dente. Odcedź, ale nie płucz. 2. Podczas gotowania makaronu, rozgrzej w multicookerze trochę oliwy z oliwek z kostką masła. Gdy masło zaczyna się topić, dodaj trzy całe lub lekko zgniecione ząbki czosnku. Pozwól im gotować się przez 3-4 minuty z zamkniętą pokrywką. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił – możesz go wyjąć, gdy odda swój aromat, lub zostawić, jeśli preferujesz intensywniejszy smak. 3. Wlej przecier pomidorowy i sos sweet chilli na czosnek. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty, również z zamkniętą pokrywką. 4. Włóż owoce morza bezpośrednio do sosu, dodaj białe wino i przypraw solą, pieprzem oraz odrobiną suszonego chili. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 5 minut. Nie przedłużaj czasu – owoce morza tracą swoją teksturę, jeśli gotują się zbyt długo. 5. Dodaj odcedzony makaron do garnka i wymieszaj z sosem i owocami morza. Zamknij ponownie pokrywkę i pozostaw na 5 minut, aby smaki się połączyły. 6. Na minutę przed końcem dodaj drobno pokrojone suszone pomidory i posiekaną pietruszkę. Szybko wymieszaj, a następnie wyłącz multicooker. 7. Podawaj od razu, póki jest ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis Lubię przygotowywać ten przepis, ponieważ jest szybki i nie wymaga wielu naczyń. Jest sycący i można go dostosować w zależności od dostępnych owoców morza. Spaghetti zachowuje swoją teksturę, a sos jest zrównoważony między słodkim, pikantnym a kwaśnym. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie zostawiaj czosnku smażącego się bez nadzoru, w przeciwnym razie nabierze gorzkiego smaku. Jeśli owoce morza są mrożone, pozwól im całkowicie się rozmrozić i dobrze odcedzić przed gotowaniem. Unikaj gotowania owoców morza zbyt długo – szybko stają się gumowate. Używaj drobno pokrojonych suszonych pomidorów, aby nie zdominowały smaku. Zamienniki Możesz zmienić mieszankę owoców morza w zależności od tego, co masz: tylko krewetki lub tylko kalmary również będą dobrze. Jeśli nie masz sosu sweet chilli, użyj odrobiny ostrego sosu i łyżki cukru. Suszone pomidory można zastąpić kilkoma podsmażonymi pomidorami cherry. Wariacje Jeśli nie masz multicookera, możesz przygotować wszystko w zwykłym garnku z pokrywką. Możesz dodać bazylię na końcu, jeśli preferujesz ten aromat. Bez wina, możesz dodać 2-3 łyżki wody dla dodatkowego płynu. Pomysły na podanie Podawaj gorące spaghetti, ewentualnie z posypaną świeżą pietruszką na wierzchu. Szklanka wytrawnego białego wina dobrze komponuje się z tym przepisem. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć tylko krewetek do tego przepisu? Tak, przepis dobrze wychodzi też tylko z krewetkami. Dostosuj czas gotowania – nie powinny stać dłużej niż 3-4 minuty w sosie, aby pozostały soczyste. Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego? Tak, makaron pełnoziarnisty zachowuje się podobnie, ale potrzebuje 1-2 minut dłużej na gotowanie. Ostateczna tekstura będzie nieco inna, ale jest w porządku. Czy mogę zrobić przepis bez wina? Możesz pominąć wino, ale wtedy dodaj kilka łyżek wody lub trochę soku z cytryny, aby sos nie był zbyt suchy. Co mogę użyć zamiast sosu sweet chilli? W przypadku braku sosu sweet chilli, wymieszaj łyżkę miodu z odrobiną ostrego sosu lub dodaj posiekany ostry papryczkę i łyżkę cukru. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4): Kalorie: około 450-500 kcal Białko: 22-24 g Węglowodany: 60-70 g Tłuszcze: 10-12 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju owoców morza i makaronu oraz ilości użytego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Spaghetti z owocami morza nie nadaje się do przechowywania – owoce morza mogą stać się miękkie lub gumowate. Jeśli jednak zostanie porcja, umieść ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale nie dłużej niż jeden dzień. Podgrzewaj krótko w mikrofalówce lub na patelni, dodając odrobinę wody, aby nie wyschło. Zaleca się spożycie na świeżo.
Składniki
- 400 g mieszanki owoców morza (krewetki
- małże
- surimi
- kalmar) 1 opakowanie makaronów spaghetti bardzo dobrej jakości (najlepiej ekologicznych) 50 ml białego wina 3 ząbki czosnku 6
- 7 łyżek sosu słodkiego chili 150 ml przecieru pomidorowego (najlepiej domowej roboty) 1 pęczek natki pietruszki 5 suszonych pomidorów kostka masła oliwa z oliwek trochę zmielonego suszonego chili sól
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
