Клубничный торт

Клубнику кладут как в тесто, так и сверху, поэтому этот кекс имеет фрукты, распределенные по всей поверхности. Перед началом приготовления клубнику нужно нарезать и посыпать сахаром-пудрой. Тесто готовится путем смешивания яиц с сахаром, затем добавляется растопленное масло, йогурт, мука и лимонные ароматы. Это не сложное тесто, но важно, чтобы мука была добавлена постепенно, чередуя с йогуртом. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: не указано; кекс держат в духовке до тех пор, пока он не пройдет тест на зубочистку Общее время: переменное, в зависимости от времени подготовки и выпечки Порции: не указаны; количество подходит для одной формы кекса Сложность: легкая Тип рецепта: кекс с клубникой и лимоном, подходит для десерта или перекуса Ингредиенты 6 яиц 150 г сахара 150 г масла 280 г натурального йогурта 200 мл натурального питьевого йогурта 6 столовых ложек сахара 400 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 щепотка соли 1 столовая ложка холодной воды Цедра и сок 1 лимона 200 г клубники 1 столовая ложка сахарной пудры для клубники Сахарная пудра для украшения Примечание: оригинальный список содержит как 150 г сахара, так и 6 столовых ложек сахара. В шагах рецепта упоминается сахар, используемый для взбивания яиц, но не указано отдельно, где используются эти 6 столовых ложек. Я оставляю их в списке ингредиентов точно в соответствии с исходным рецептом, не придавая им использования, которое не указано явно. Способ приготовления 1. Подготовьте клубнику Промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте на мелкие кусочки. Положите их в миску и посыпьте 1 столовой ложкой сахарной пудры. Хорошо сделать этот шаг перед приготовлением теста, чтобы фрукты были готовы, когда их нужно будет добавить. 2. Взбейте яйца Положите яйца в большую миску, добавьте щепотку соли и сахар, указанный на этом этапе. Взбивайте их несколько секунд, затем добавьте столовую ложку холодной воды. Продолжайте взбивать, пока масса не удвоится в объеме. Этот шаг помогает получить более воздушное тесто. Нет необходимости отдельно взбивать белки и желтки. 3. Добавьте масло Растопите масло и дайте ему немного остыть. Не добавляйте его сразу, если оно очень горячее. Постепенно влейте его в яичную массу и взбивайте, пока оно не объединится. 4. Добавьте йогурт и муку Добавьте часть натурального йогурта и перемешайте. Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем. Чередуйте добавление муки и йогурта, в несколько этапов: немного муки, затем йогурт, снова мука и йогурт. Перемешивайте после каждого добавления только до однородности. Таким образом, тесто формируется постепенно и не становится трудным для смешивания. Используйте как натуральный йогурт, так и натуральный питьевой йогурт в соответствии с количествами из списка ингредиентов. Конечная текстура должна быть однородной, без комков муки. 5. Добавьте лимон Добавьте в тесто цедру и сок лимона. Аккуратно перемешайте, пока они равномерно не распределятся. Цедру следует тереть только с желтой части лимона. Белая часть может иметь горький вкус, поэтому не нужно на нее настаивать. 6. Введите часть клубники Добавьте половину ранее подготовленной клубники в тесто. Аккуратно перемешайте, делая как можно более мягкие движения, чтобы кусочки фруктов остались целыми и не слишком размялись. Сохраните оставшиеся клубнику для поверхности кекса. 7. Подготовьте форму и выпекайте кекс Положите пергаментную бумагу в форму для кекса и влейте тесто. Легко выровняйте, затем распределите оставшуюся клубнику сверху. Поставьте форму в духовку и оставьте кекс до готовности. Поскольку температура и точное время выпечки не указаны в оригинальном рецепте, проверьте его с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой или с очень небольшим количеством крошек, кекс готов. Если на ней остается влажное тесто, ему нужно еще немного времени в духовке. 8. Остудите и украсьте Дайте кексу остыть перед посыпкой сахаром. После остывания посыпьте сверху сахарной пудрой и нарежьте на куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой кекс, с обычными ингредиентами и легким в следовании методом приготовления. Клубника придает свежий вкус, а лимон уравновешивает сладость и хорошо сочетается с фруктами. Мне также нравится, что часть клубники запекается внутри, а остальная часть остается видимой на поверхности. Рецепт особенно полезен, когда у вас есть клубника, которую нужно использовать быстро. Кекс можно нарезать после остывания и легко хранить на следующий день. Советы Клубнику нужно нарезать на мелкие кусочки, так как очень большие куски могут утяжелить тесто и опуститься на дно кекса. Не добавляйте масло сразу после растапливания, пока оно очень горячее. Дайте ему немного остыть перед добавлением в яйца. Мука просеивается вместе с разрыхлителем и добавляется поочередно с йогуртом. Перемешивайте достаточно для однородности, не настаивая без необходимости, как только не останется следов муки. Тест с зубочисткой — самый надежный индикатор, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки и используемой формы. Дайте кексу остыть перед декорированием и нарезкой. Если его нарезать, пока он еще горячий, мякоть может показаться более влажной, а куски могут сломаться. Заменители Рецепт использует два типа йогурта: натуральный йогурт и натуральный питьевой йогурт. Они появляются отдельно в списке ингредиентов и рекомендуется сохранить их в указанных количествах. Если потребуется адаптация, текстура теста может быть другой, так как питьевой йогурт более жидкий, чем обычный йогурт. В оригинальном рецепте не указана замена для масла, муки, яиц или клубники, поэтому их замена может изменить текстуру и вкус кекса. Вариации Для этого рецепта также можно использовать другие мягкие фрукты, однако оригинальная версия с клубникой. Если вы замените фрукты, их лучше нарезать на мелкие кусочки, как клубнику в рецепте. Цедра и сок лимона могут быть сохранены даже когда вы используете другие фрукты, так как они придают кислотность и свежесть тесту. Однако не добавляйте больше сока, чем предусмотрено, так как это может изменить текстуру смеси. Идеи для подачи Кекс подают после остывания и посыпки сахаром. Его можно нарезать на простые куски, без других добавок. Он подходит для завтрака, в качестве закуски или десерта с кофе и чаем. Часто задаваемые вопросы Почему клубника посыпается сахаром-пудрой? Клубника покрывается сахаром-пудрой перед тем, как добавлять в тесто, согласно рецепту. Половина добавляется в массу, а остальная часть кладется сверху кекса. Когда добавляются 6 столовых ложек сахара? В исходном тексте 6 столовых ложек сахара появляются в списке ингредиентов, но не указано четко, в какой момент они используются. Начальный шаг упоминает о взбивании яиц с сахаром, не различая между двумя количествами. Чтобы не изменить рецепт, это количество сохраняется в списке ингредиентов, а его отдельное использование остается неопределенным. Как я могу узнать, что кекс с клубникой готов? Вставьте зубочистку в центральную часть кекса. Если она выходит чистой или с несколькими крошками, кекс готов. Если на ней остается влажное тесто, ему нужно больше времени в духовке. Могу ли я нарезать кекс сразу после того, как вытащу его из духовки? Рекомендуется дать ему остыть перед нарезкой. Мякоть стабилизируется по мере остывания, и куски будут нарезаны аккуратнее.