Pastel de fresas

Name: Pastel de fresas - Nora I.
Ingredients: 6 huevos; 150 g de azúcar; 150 g de mantequilla; 280 g de yogur natural; 200 ml de yogur bebible natural; 6 cucharadas de azúcar; 400 g de harina; 1 sobre de levadura en polvo; 1 pizca de sal; 1 cucharada de agua; cáscara y jugo de un limón; 200 g de fresas + 1 cucharada de azúcar en polvo; azúcar en polvo para decorar.

Desierto - Pastel de fresas por Nora I. - Recetas Recipia

Las fresas se añaden tanto a la masa como por encima, así que este pastel tiene fruta distribuida por toda la superficie. Antes de comenzar la preparación, las fresas deben ser cortadas y cubiertas con azúcar glas. La masa se hace mezclando los huevos con el azúcar, luego se añade la mantequilla derretida, el yogur, la harina y los sabores de limón. No es una masa complicada, pero es importante que la harina se incorpore gradualmente, alternando con el yogur. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: no especificado; el pastel se mantiene en el horno hasta que pase la prueba del palillo Tiempo total: variable, dependiendo del tiempo de preparación y horneado Porciones: no especificadas; la cantidad es adecuada para un molde de pastel Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de fresa y limón, adecuado para postre o merienda Ingredientes 6 huevos 150 g de azúcar 150 g de mantequilla 280 g de yogur natural 200 ml de yogur bebible natural 6 cucharadas de azúcar 400 g de harina 1 paquete de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 cucharada de agua fría Ralladura y jugo de 1 limón 200 g de fresas 1 cucharada de azúcar glas, para las fresas Azúcar glas para decorar Nota: la lista original contiene tanto 150 g de azúcar como 6 cucharadas de azúcar. El azúcar utilizado para mezclar los huevos se menciona en los pasos de la receta, pero no se especifica claramente dónde se utilizan las 6 cucharadas. Las mantengo en la lista de ingredientes exactamente como en la receta fuente, sin asignar un uso que no se indique claramente. Método de preparación 1. Prepara las fresas Lava las fresas, quita los tallos y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en un bol y cúbrelas con 1 cucharada de azúcar glas. Es bueno hacer este paso antes de preparar la masa para que la fruta esté lista cuando se necesite incorporar. 2. Mezcla los huevos Pon los huevos en un bol grande, añade la pizca de sal y el azúcar mencionado para esta etapa. Mézclalos durante unos momentos, luego añade la cucharada de agua fría. Continúa mezclando hasta que la mezcla duplique su volumen. Este paso ayuda a obtener una masa más aireada. No es necesario mezclar las claras y las yemas por separado. 3. Añade la mantequilla Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. No la añadas inmediatamente si está muy caliente. Vierte gradualmente sobre la mezcla de huevos y mezcla hasta que se incorpore. 4. Añade el yogur y la harina Añade parte del yogur natural y mezcla. Por separado, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Incorpora la harina y el yogur alternativamente, en varias tandas: un poco de harina, luego yogur, de nuevo harina y yogur. Mezcla después de cada adición solo lo necesario para homogeneizar. De esta manera, la masa se forma gradualmente y no se vuelve difícil de mezclar. Utiliza tanto el yogur natural como el yogur bebible natural según las cantidades de la lista de ingredientes. La textura final debe ser homogénea, sin bolsas de harina. 5. Añade el limón Pon la ralladura y el jugo del limón en la masa. Mezcla suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente. Ralla solo la parte amarilla del limón. La parte blanca puede tener un sabor amargo, así que no es necesario insistir en ella. 6. Incorpora algunas fresas Añade la mitad de las fresas preparadas anteriormente a la masa. Mezcla suavemente, con movimientos lo más suaves posible, para que los trozos de fruta se mantengan enteros y no se aplasten demasiado. Guarda el resto de las fresas para la superficie del pastel. 7. Prepara el molde y hornea el pastel Pon papel de hornear en un molde para pastel y vierte la masa. Nivela suavemente, luego distribuye las fresas restantes por encima. Coloca el molde en el horno y deja que el pastel se hornee hasta que esté cocido. Dado que la temperatura y el tiempo exactos de horneado no se especifican en la receta original, verifícalo con un palillo. Si el palillo sale limpio o con muy pocas migas, el pastel está listo. Si tiene masa húmeda en él, necesita más tiempo en el horno. 8. Enfría y decora Deja enfriar el pastel antes de espolvorearlo con azúcar. Después de enfriarlo, espolvorea azúcar glas por encima y córtalo en rebanadas. Por qué hago la receta a menudo Es un pastel simple, con ingredientes ordinarios y un método de preparación fácil de seguir. Las fresas aportan un sabor fresco, y el limón equilibra la dulzura y combina bien con la fruta. También me gusta que algunas fresas se hornean por dentro, mientras que el resto permanecen visibles en la superficie. La receta es especialmente útil cuando tienes fresas que deben usarse rápidamente. El pastel se puede cortar después de enfriarse y es fácil de conservar para el día siguiente. Consejos Las fresas deben cortarse en trozos pequeños, ya que los trozos muy grandes pueden pesar la masa y pueden hundirse en el fondo del pastel. No añadas la mantequilla inmediatamente después de derretirla mientras esté muy caliente. Déjala enfriar un poco antes de ponerla sobre los huevos. La harina se tamiza junto con la levadura en polvo y se añade alternativamente con el yogur. Mezcla lo suficiente para homogeneizar, sin insistir innecesariamente después de que no haya más trazas de harina. La prueba del palillo es el indicador más seguro, ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno y el molde utilizado. Deja enfriar el pastel antes de decorarlo y cortarlo. Si se corta mientras aún está caliente, la miga puede parecer más húmeda y las rebanadas pueden romperse. Sustituciones La receta utiliza dos tipos de yogur: yogur natural y yogur bebible natural. Estos aparecen por separado en la lista de ingredientes y es recomendable mantenerlos en las cantidades mencionadas. Si se necesita una adaptación, la textura de la masa puede diferir, ya que el yogur bebible es más fluido que el yogur normal. No se especifica en la receta original un sustituto para la mantequilla, la harina, los huevos o las fresas, así que cambiarlos puede alterar la textura y el sabor del pastel. Variaciones Se pueden usar otras frutas blandas para esta receta, pero la variante original es con fresas. Si cambias las frutas, es bueno cortarlas en trozos pequeños, como las fresas en la receta. La ralladura y el jugo de limón pueden mantenerse incluso cuando uses otras frutas, ya que aportan acidez y frescura a la masa. Sin embargo, no añadas más jugo del que se indica, ya que puede alterar la textura de la mezcla. Ideas para servir El pastel se sirve después de haberse enfriado y haber sido espolvoreado con azúcar. Se puede cortar en rebanadas simples, sin adiciones. Es adecuado para el desayuno, como merienda o como postre con café y té. Preguntas frecuentes ¿Por qué se cubren las fresas con azúcar glas? Las fresas se cubren con azúcar glas antes de ser añadidas a la masa, según la receta. La mitad se incorpora a la mezcla, mientras que el resto se coloca encima del pastel. ¿Cuándo se añaden las 6 cucharadas de azúcar? En el texto fuente, las 6 cucharadas de azúcar aparecen en la lista de ingredientes, pero no se especifica claramente en qué momento se utilizan. El paso inicial menciona mezclar los huevos con azúcar, sin distinguir entre las dos cantidades. Para no modificar la receta, la cantidad se mantiene en la lista de ingredientes, mientras que su uso separado permanece no especificado. ¿Cómo sé si el pastel de fresas está cocido? Introduce un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con algunas migas, el pastel está cocido. Si tiene masa húmeda en él, necesita más tiempo en el horno. ¿Puedo cortar el pastel inmediatamente después de sacarlo del horno? Se recomienda dejarlo enfriar antes de cortarlo. La miga se estabiliza a medida que se enfría, y las rebanadas se cortarán más limpiamente. ¿Por qué debe añadirse la harina alternativamente con el yogur? La adición gradual hace que la masa sea más fácil de homogeneizar. La harina se añade tamizada y mezclada con la levadura en polvo, alternando con el yogur, tal como se indica en la receta. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y pueden variar según la marca de yogur y mantequilla, la cantidad real de azúcar utilizada y el número de rebanadas. Dado que la receta no especifica el número de porciones e incluye dos cantidades de azúcar sin un uso separado claro para las 6 cucharadas, el cálculo no puede ser exacto. Si el pastel se corta en 10 rebanadas y se tienen en cuenta los ingredientes principales, una rebanada puede tener aproximadamente: Calorías: 350–430 kcal Proteínas: 7–9 g Grasas: 17–21 g Carbohidratos: 42–55 g Azúcares: 20–30 g Fibra: aproximadamente 1–2 g Los valores pueden ser más altos si se utilizan también las 6 cucharadas de azúcar de la lista de ingredientes, además de los 150 g de azúcar. Almacenamiento y recalentamiento Mantén el pastel cubierto a temperatura ambiente si se va a consumir pronto. Para un almacenamiento más prolongado, puedes mantenerlo en el refrigerador, en un recipiente cerrado, para que la miga con yogur y fresas permanezca protegida. Antes de servir, deja que las rebanadas alcancen la temperatura ambiente. No es necesario recalentar y puede ablandar demasiado los trozos de fresas. Si prefieres el pastel ligeramente caliente, calienta una rebanada muy brevemente, sin dejar que se seque.