Gâteau aux fraises

Name: Gâteau aux fraises - Nora I.
Ingredients: 6 œufs; 150 g de sucre; 150 g de beurre; 280 g de yaourt nature; 200 ml de yaourt à boire nature; 6 cuillères à soupe de sucre; 400 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe deau; zeste et jus dun citron; 200 g de fraises + 1 cuillère à soupe de sucre glace; sucre glace pour la décoration.

Désert - Gâteau aux fraises par Nora I. - Recettes Recipia

Les fraises sont ajoutées à la fois dans la pâte et sur le dessus, de sorte que ce gâteau a des fruits répartis sur toute la surface. Avant de commencer la préparation, les fraises doivent être coupées et recouvertes de sucre glace. La pâte est réalisée en mélangeant les œufs avec le sucre, puis en ajoutant le beurre fondu, le yaourt, la farine et les arômes de citron. Ce n'est pas une pâte compliquée, mais il est important d'incorporer la farine progressivement, en alternant avec le yaourt. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : non précisé ; le gâteau est maintenu au four jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent Temps total : variable, en fonction du temps de préparation et de cuisson Portions : non spécifiées ; la quantité est adaptée pour un moule à gâteau Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fraises et au citron, adapté pour un dessert ou une collation Ingrédients 6 œufs 150 g de sucre 150 g de beurre 280 g de yaourt nature 200 ml de yaourt à boire nature 6 cuillères à soupe de sucre 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'eau froide Zeste et jus d'1 citron 200 g de fraises 1 cuillère à soupe de sucre glace, pour les fraises Sucre glace pour la décoration Remarque : la liste originale contient à la fois 150 g de sucre et 6 cuillères à soupe de sucre. Le sucre utilisé pour mélanger les œufs est mentionné dans les étapes de la recette, mais il n'est pas précisé clairement où les 6 cuillères à soupe sont utilisées. Je les garde dans la liste des ingrédients exactement comme dans la recette source, sans attribuer une utilisation qui n'est pas clairement indiquée. Méthode de préparation 1. Préparer les fraises Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol et recouvrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre glace. Il est bon de faire cette étape avant de préparer la pâte afin que les fruits soient prêts lorsqu'ils doivent être incorporés. 2. Mélangez les œufs Mettez les œufs dans un grand bol, ajoutez la pincée de sel et le sucre mentionné pour cette étape. Mélangez-les pendant quelques instants, puis ajoutez la cuillère d'eau froide. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange double de volume. Cette étape aide à obtenir une pâte plus aérée. Il n'est pas nécessaire de mélanger séparément les blancs et les jaunes d'œufs. 3. Ajoutez le beurre Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Ne l'ajoutez pas immédiatement s'il est très chaud. Versez-le progressivement sur le mélange d'œufs et mélangez jusqu'à incorporation. 4. Ajoutez le yaourt et la farine Ajoutez une partie du yaourt nature et mélangez. Séparément, tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez la farine et le yaourt alternativement, en plusieurs fois : un peu de farine, puis du yaourt, encore de la farine et du yaourt. Mélangez après chaque ajout juste ce qu'il faut pour homogénéiser. De cette façon, la pâte se forme progressivement et ne devient pas difficile à mélanger. Utilisez à la fois le yaourt nature et le yaourt à boire selon les quantités de la liste des ingrédients. La texture finale doit être homogène, sans poches de farine. 5. Ajoutez le citron Mettez le zeste et le jus de citron dans la pâte. Mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément. Râpez seulement la partie jaune du citron. La partie blanche peut avoir un goût amer, donc il n'est pas nécessaire d'insister dessus. 6. Incorporez quelques fraises Ajoutez la moitié des fraises préparées précédemment dans la pâte. Mélangez doucement, avec les mouvements les plus doux possibles, afin que les morceaux de fruit restent entiers et ne se cassent pas trop. Gardez le reste des fraises pour le dessus du gâteau. 7. Préparez le moule et faites cuire le gâteau Mettez du papier sulfurisé dans un moule à gâteau et versez la pâte. Nivelez doucement, puis répartissez les fraises restantes sur le dessus. Mettez le moule au four et laissez cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Étant donné que la température et le temps exacts de cuisson ne sont pas précisés dans la recette originale, vérifiez-le avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre ou avec très peu de miettes, le gâteau est prêt. S'il a de la pâte humide dessus, il doit rester plus longtemps au four. 8. Refroidir et décorer Laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de sucre. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et coupez-le en tranches. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, avec des ingrédients ordinaires et une méthode de préparation facile à suivre. Les fraises apportent un goût frais, et le citron équilibre la douceur et se marie bien avec les fruits. J'aime aussi le fait qu'une partie des fraises cuise à l'intérieur, tandis que le reste reste visible à la surface. La recette est particulièrement utile lorsque vous avez des fraises qui doivent être utilisées rapidement. Le gâteau peut être tranché après refroidissement et se conserve facilement pour le lendemain. Conseils Les fraises doivent être coupées en petits morceaux, car des morceaux très gros peuvent alourdir la pâte et peuvent couler au fond du gâteau. N'ajoutez pas le beurre immédiatement après l'avoir fondu, tant qu'il est très chaud. Laissez-le refroidir un peu avant de le mettre sur les œufs. La farine est tamisée avec la levure chimique et ajoutée alternativement avec le yaourt. Mélangez suffisamment pour homogénéiser, sans insister inutilement après qu'il n'y ait plus de traces de farine. Le test du cure-dent est l'indicateur le plus sûr, car le temps de cuisson peut varier en fonction du four et du moule utilisé. Laissez refroidir le gâteau avant de le décorer et de le couper. S'il est coupé alors qu'il est encore chaud, la mie peut sembler plus humide et les tranches peuvent se casser. Substitutions La recette utilise deux types de yaourt : yaourt nature et yaourt à boire nature. Ceux-ci apparaissent séparément dans la liste des ingrédients et il est conseillé de les conserver dans les quantités mentionnées. Si une adaptation est nécessaire, la texture de la pâte peut être différente, car le yaourt à boire est plus fluide que le yaourt ordinaire. Aucune substitution pour le beurre, la farine, les œufs ou les fraises n'est spécifiée dans la recette originale, donc les changer peut altérer la texture et le goût du gâteau. Variations D'autres fruits tendres peuvent également être utilisés pour cette recette, mais la variante originale est avec des fraises. Si vous changez les fruits, il est bon de les couper en petits morceaux, comme les fraises dans la recette. Le zeste et le jus de citron peuvent être conservés même lorsque vous utilisez d'autres fruits, car ils apportent de l'acidité et de la fraîcheur à la pâte. Cependant, n'ajoutez pas plus de jus que celui prévu, car cela peut modifier la texture de la composition. Idées de service Le gâteau est servi après avoir refroidi et été saupoudré de sucre. Il peut être coupé en tranches simples, sans autres ajouts. Il convient pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert avec du café et du thé. Questions fréquentes Pourquoi les fraises sont-elles recouvertes de sucre glace ? Les fraises sont recouvertes de sucre glace avant d'être ajoutées à la pâte, selon la recette. La moitié est incorporée dans le mélange, tandis que le reste est placé sur le gâteau. Quand ajoute-t-on les 6 cuillères à soupe de sucre ? Dans le texte source, les 6 cuillères à soupe de sucre apparaissent dans la liste des ingrédients, mais il n'est pas précisé clairement à quel moment elles sont utilisées. L'étape initiale mentionne le mélange des œufs avec le sucre, sans faire de distinction entre les deux quantités. Pour ne pas modifier la recette, la quantité est conservée dans la liste des ingrédients, tandis que son utilisation séparée reste non précisée. Comment savoir si le gâteau aux fraises est cuit ? Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est cuit. S'il reste de la pâte humide, il a besoin de plus de temps au four. Puis-je couper le gâteau immédiatement après l'avoir sorti du four ? Il est recommandé de le laisser refroidir avant de le couper. La mie se stabilise au fur et à mesure qu'elle refroidit, et les tranches seront coupées plus proprement. Pourquoi la farine doit-elle être ajoutée alternativement avec le yaourt ? L'ajout progressif rend la pâte plus facile à homogénéiser. La farine est ajoutée tamisée et mélangée avec la levure chimique, en alternant avec le yaourt, comme indiqué dans la recette. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier selon la marque de yaourt et de beurre, la quantité de sucre utilisée effectivement et le nombre de tranches. Étant donné que la recette ne précise pas le nombre de portions et inclut deux quantités de sucre sans utilisation séparée claire pour les 6 cuillères à soupe, le calcul ne peut être exact. Si le gâteau est coupé en 10 tranches et que les ingrédients principaux sont pris en compte, une tranche peut avoir environ : Calories : 350–430 kcal Protéines : 7–9 g Graisses : 17–21 g Glucides : 42–55 g Sucres : 20–30 g Fibres : environ 1–2 g Les valeurs peuvent être plus élevées si les 6 cuillères à soupe de sucre de la liste des ingrédients sont également utilisées, en plus des 150 g de sucre. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert à température ambiante s'il doit être consommé rapidement. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le garder au réfrigérateur, dans un récipient fermé, afin que la mie avec le yaourt et les fraises reste protégée. Avant de servir, laissez les tranches atteindre la température ambiante. Le réchauffage n'est pas nécessaire et peut ramollir trop les morceaux de fraises. Si vous préférez le gâteau légèrement chaud, réchauffez une tranche très brièvement, sans la laisser sécher.