Ciasto truskawkowe

Truskawki wkłada się zarówno do ciasta, jak i na wierzch, więc ten chlebek ma owoce rozłożone na całej powierzchni. Przed rozpoczęciem przygotowania, truskawki należy pokroić i posypać cukrem pudrem. Ciasto przygotowuje się przez zmiksowanie jajek z cukrem, następnie dodaje się roztopione masło, jogurt, mąkę i aromaty cytrynowe. To nie jest skomplikowane ciasto, ale ważne jest, aby mąka była stopniowo wprowadzana, na przemian z jogurtem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: nie podano; chlebek piecze się w piekarniku, aż przejdzie test patyczka Czas całkowity: zmienny, w zależności od czasu przygotowania i pieczenia Porcje: nie podano; ilość jest odpowiednia na jedną formę chlebka Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: chlebek z truskawkami i cytryną, odpowiedni na deser lub przekąskę Składniki 6 jajek 150 g cukru 150 g masła 280 g jogurtu naturalnego 200 ml jogurtu pitnego naturalnego 6 łyżek cukru 400 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 szczypta soli 1 łyżka zimnej wody Skórka i sok z 1 cytryny 200 g truskawek 1 łyżka cukru pudru, do truskawek Cukier puder do dekoracji Uwaga: oryginalna lista zawiera zarówno 150 g cukru, jak i 6 łyżek cukru. W krokach przepisu wspomniano o cukrze używanym do miksowania jajek, ale nie jest wyraźnie określone, gdzie używane są te 6 łyżek. Zachowuję je w liście składników dokładnie zgodnie z przepisem źródłowym, nie przypisując im użycia, które nie jest jasne. Sposób przygotowania 1. Przygotuj truskawki Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na małe kawałki. Umieść je w misce i posyp 1 łyżką cukru pudru. Dobrze jest wykonać ten krok przed przygotowaniem ciasta, aby owoce były gotowe, gdy będą miały być dodane. 2. Zmiksuj jajka Umieść jajka w dużej misce, dodaj szczyptę soli i cukier wymieniony na tym etapie. Miksuj przez chwilę, a następnie dodaj łyżkę zimnej wody. Kontynuuj miksowanie, aż masa podwoi swoją objętość. Ten krok pomaga uzyskać bardziej puszyste ciasto. Nie ma potrzeby miksować oddzielnie białek i żółtek. 3. Dodaj masło Roztop masło i pozostaw je na chwilę do ostygnięcia. Nie dodawaj go od razu, jeśli jest bardzo gorące. Powoli wlej je do masy jajecznej i miksuj, aż się połączy. 4. Dodaj jogurt i mąkę Dodaj część jogurtu naturalnego i wymieszaj. Osobno przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Na przemian wprowadzaj mąkę i jogurt w kilku partiach: trochę mąki, potem jogurt, znowu mąka i jogurt. Mieszaj po każdym dodaniu tylko na tyle, ile to konieczne, aby uzyskać jednorodność. W ten sposób ciasto formuje się stopniowo i nie staje się trudne do wymieszania. Użyj zarówno jogurtu naturalnego, jak i jogurtu pitnego naturalnego według ilości w liście składników. Ostateczna tekstura powinna być jednorodna, bez grudek mąki. 5. Dodaj cytrynę Dodaj do ciasta skórkę i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aż będą równomiernie rozłożone. Skórkę należy zetrzeć tylko z żółtej części cytryny. Biała część może mieć gorzki smak, więc nie ma potrzeby, aby na niej się skupiać. 6. Wprowadź część truskawek Dodaj połowę wcześniej przygotowanych truskawek do ciasta. Delikatnie wymieszaj, wykonując jak najłagodniejsze ruchy, aby kawałki owoców pozostały całe i nie zgnieciony zbyt mocno. Zachowaj resztę truskawek na wierzch chlebka. 7. Przygotuj formę i piecz chlebek Umieść papier do pieczenia w formie do chlebka i wlej ciasto. Lekko je wyrównaj, a następnie rozłóż pozostałe truskawki na wierzchu. Wstaw formę do piekarnika i piecz chlebek, aż będzie upieczony. Ponieważ temperatura i dokładny czas pieczenia nie są podane w oryginalnym przepisie, sprawdź go patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi czysty lub z bardzo małą ilością okruszków, chlebek jest gotowy. Jeśli jest na nim wilgotne ciasto, trzeba go jeszcze piec. 8. Schłódź i udekoruj Pozwól chlebkowi ostygnąć przed posypaniem cukrem. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i pokrój na plastry. Dlaczego często robię ten przepis To prosty chlebek, z zwykłymi składnikami i łatwym do śledzenia sposobem przygotowania. Truskawki wnoszą świeży smak, a cytryna równoważy słodycz i dobrze komponuje się z owocami. Lubię również to, że część truskawek piecze się wewnątrz, a reszta pozostaje widoczna na wierzchu. Przepis jest szczególnie przydatny, gdy masz truskawki, które trzeba szybko wykorzystać. Chlebek można kroić po ostygnięciu i łatwo go przechować na następny dzień. Porady Truskawki należy pokroić na małe kawałki, ponieważ zbyt duże kawałki mogą obciążyć ciasto i opadać na dno chlebka. Nie dodawaj masła od razu po roztopieniu, gdy jest bardzo gorące. Pozwól mu chwilę ostygnąć przed dodaniem do jajek. Mąka jest przesiana razem z proszkiem do pieczenia i dodawana na przemian z jogurtem. Mieszaj wystarczająco, aby uzyskać jednorodność, nie insystując niepotrzebnie, gdy nie ma już śladów mąki. Test patyczka to najpewniejszy wskaźnik, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i używanej formy. Pozwól chlebkowi ostygnąć przed dekorowaniem i krojeniem. Jeśli zostanie pokrojony, gdy jest jeszcze gorący, miąższ może wydawać się bardziej wilgotny, a plastry mogą się łamać. Zamienniki Przepis używa dwóch rodzajów jogurtu: jogurtu naturalnego i jogurtu pitnego naturalnego. Pojawiają się one osobno na liście składników i powinny być zachowane w podanych ilościach. Jeśli potrzebna jest adaptacja, tekstura ciasta może być inna, ponieważ jogurt pitny jest bardziej płynny niż zwykły jogurt. W oryginalnym przepisie nie podano zamiennika dla masła, mąki, jajek ani truskawek, więc ich zmiana może zmienić teksturę i smak chlebka. Wariacje Do tego przepisu można używać także innych miękkich owoców, jednak oryginalna wersja jest z truskawkami. Jeśli zmieniasz owoce, dobrze jest pokroić je na małe kawałki, tak jak truskawki w przepisie. Skórka i sok z cytryny mogą być zachowane nawet wtedy, gdy używasz innych owoców, ponieważ wnoszą kwasowość i świeżość do ciasta. Nie dodawaj jednak więcej soku niż przewidziano, ponieważ może to zmienić teksturę masy. Pomysły na podanie Chlebek podaje się po ostygnięciu i posypaniu cukrem. Można go kroić w proste plastry, bez dodatkowych dodatków. Jest odpowiedni na śniadanie, jako przekąska lub jako deser do kawy i herbaty. Często zadawane pytania Dlaczego truskawki posypuje się cukrem pudrem? Truskawki posypuje się cukrem pudrem przed dodaniem do ciasta, zgodnie z przepisem. Połowa jest wprowadzana do masy, a reszta kładzie się na wierzchu chlebka. Kiedy dodaje się 6 łyżek cukru? W źródłowym tekście, 6 łyżek cukru pojawia się na liście składników, ale nie jest jasno określone, w którym momencie się je używa. Krok początkowy wspomina o miksowaniu jajek z cukrem, nie rozróżniając między tymi dwiema ilościami. Aby nie zmieniać przepisu, ilość ta jest zachowana w liście składników, a jej oddzielne użycie pozostaje nieokreślone. Jak mogę się dowiedzieć, że chlebek z truskawkami jest upieczony? Włóż patyczek do centralnej części chlebka. Jeśli wychodzi czysty lub z kilkoma okruszkami, chlebek jest upieczony. Jeśli pozostaje na nim wilgotne ciasto, potrzebuje więcej czasu w piekarniku. Czy mogę pokroić chlebek zaraz po wyjęciu z piekarnika? Zaleca się, aby pozostawić go do ostygnięcia przed pokrojeniem. Miąższ stabilizuje się w miarę chłodzenia, a plastry będą krojone czyściej. Dlaczego mąka powinna być dodawana na przemian z jogurtem? Stopniowe dodawanie sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do wymieszania. Mąka jest dodawana przesiana i wymieszana z proszkiem do pieczenia, na przemian z jogurtem, dokładnie tak, jak wskazano w przepisie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od marki jogurtu i masła, ilości używanego cukru oraz liczby plastrów. Ponieważ przepis nie podaje liczby porcji i zawiera dwie ilości cukru bez wyraźnego oddzielnego użycia dla 6 łyżek, obliczenie nie może być dokładne. Jeśli chlebek jest pokrojony na 10 plastrów i biorąc pod uwagę główne składniki, jeden plaster może mieć około: Kalorie: 350–430 kcal Białko: 7–9 g Tłuszcze: 17–21 g Węglowodany: 42–55 g Cukry: 20–30 g Błonnik: około 1–2 g Wartości mogą być wyższe, jeśli użyte są również 6 łyżek cukru z listy składników, oprócz 150 g cukru. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj chlebek przykryty, w temperaturze pokojowej, jeśli ma być spożyty w krótkim czasie. Aby dłużej go przechować, możesz trzymać go w lodówce, w zamkniętym pojemniku, aby miąższ z jogurtem i truskawkami pozostał chroniony. Przed podaniem, pozwól plastrów osiągnąć temperaturę pokojową. Ponowne podgrzewanie nie jest konieczne i może zbyt mocno zmiękczyć kawałki truskawek. Jeśli wolisz chlebek lekko ciepły, podgrzej plasterek bardzo krótko, nie pozwalając mu wyschnąć.