Мини Корица Роллы Дюкан

Мини Рулетики с Корицы Дюкан Когда хочется чего-то с корицей, но нужно уменьшить количество жиров, эти рулетики – простая альтернатива. Тесто готовится из яичных белков, желтков, обезжиренного творога и немного молока, без масла или масла. Выпеченный лист посыпается корицей и подсластителем, затем сворачивается, нарезается и снова выпекается. В результате получается легкий пирог с ароматом корицы и золотистой корочкой снаружи. Быстрая информация Общее время: примерно 60-70 минут, не включая общее время, необходимое для охлаждения листа, которое может варьироваться. Время подготовки: не указано точно; смешивание компонентов и подготовка листа происходит быстро. Время приготовления: 30-40 минут, в два этапа. Время охлаждения: 30 минут в холодильнике после сворачивания. Порции: количество не указано; зависит от того, сколько кусочков толщиной около 2 см нарезать. Сложность: легко. Тип рецепта: десерт с корицей, с низким содержанием жиров, вдохновленный диетой Дюкана. Ингредиенты Для теста 5 белков 2 желтка 200 г обезжиренного творога 3 столовые ложки подсластителя 2 столовые ложки обезжиренного молока 1 чайная ложка разрыхлителя. Для начинки 2-3 чайные ложки корицы. Подсластитель, в соответствии с количеством, указанным в рецепте и по вкусу. Для сиропа 70 мл воды. 2-3 чайные ложки корицы. 1 столовая ложка подсластителя. Способ приготовления 1. Подготовьте состав для листа. Положите желтки в миску и взбейте их вместе с обезжиренным творогом, молоком, разрыхлителем и 3 столовыми ложками подсластителя. Смешивайте до получения однородного крема, без видимых участков неразмешанного творога. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Затем аккуратно введите белки в крем из творога, несколькими порциями, осторожно перемешивая снизу вверх. Важно не перемешивать агрессивно, чтобы пена не осела слишком сильно. 2. Испеките лист. Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте состав на противень. Легко выровняйте, чтобы получить максимально ровный лист. Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 10-15 минут. Лист готов, когда приобретает золотистый цвет. Время может немного варьироваться в зависимости от духовки, поэтому в первую очередь обращайте внимание на внешний вид листа. Выньте противень из духовки и дайте листу немного остыть. Не оставляйте его полностью остывать перед следующим этапом, так как корицу и подсластитель нужно посыпать, пока тесто еще слегка теплое. 3. Добавьте корицу и сверните. Разложите чистый лист пергаментной бумаги и посыпьте на него корицу и подсластитель. Положите теплый лист теста на эту смесь. Переверните лист на другую сторону и слегка прижмите ладонью, чтобы корица прилипла к тесту. Работайте осторожно, так как лист тонкий и может порваться, если его резко перемещать. Дайте ему остыть, затем аккуратно сверните. Оберните рулет в алюминиевую фольгу и положите в холодильник на 30 минут. Охлаждение помогает рулету сохранить форму при нарезке. 4. Нарежьте рулеты. Через 30 минут достаньте рулет из холодильника и нарежьте его на кусочки толщиной около 2 см. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Старайтесь нарезать кусочки с максимально возможной точностью, не нажимая слишком сильно, чтобы рулеты не расплющивались. Если некоторые кусочки менее ровные, они все равно будут печься, но лучше всего укладывать их на противень нарезанной стороной вверх. 5. Приготовьте коричный сироп. Положите в кастрюлю воду, корицу и подсластитель. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть. Когда он больше не горячий, намажьте им рулеты. Не нужно их пропитывать; достаточно, чтобы поверхность была покрыта. 6. Испеките рулеты. Поставьте противень в духовку и выпекайте рулеты при 160 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Они готовы, когда приобретают хрустящую золотистую корочку. Дайте им остыть перед подачей. Текстура стабилизируется по мере остывания, и рулеты легче отделяются от пергаментной бумаги. Почему я часто готовлю этот рецепт. Рецепт полезен, когда я хочу десерт с корицей и низким содержанием жиров. Ингредиентов немного, и тесто не требует замешивания или сложной подготовки. Работает в два этапа выпечки, но первый короткий, а рулет формируется перед нарезкой. Мне также нравится, что рулеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. Количество кусочков можно определить в зависимости от того, как толсто они нарезаны. Советы и вариации. Советы Белки должны взбиваться отдельно от желтков и аккуратно вводиться. Это шаг, который помогает листу оставаться как можно более воздушным. Не пропускайте период охлаждения в холодильнике. Если рулет нарезать немедленно, он может легче развалиться, и кусочки не будут иметь такой хорошо определенной формы. Посыпьте корицу и подсластитель на пергамент перед тем, как положить лист. После того как перевернете лист, слегка прижмите ладонью, чтобы смесь прилипла к тесту. Сироп должен остыть перед тем, как намазать рулеты. Таким образом, поверхность не будет снова нагреваться перед финальной выпечкой. Соблюдайте две температуры в рецепте: лист выпекается при 180 градусах Цельсия, а нарезанные рулеты – при 160 градусах Цельсия. Второе выпекание длится дольше и предназначено для формирования золотистой корочки. Замены Рецепт основан на обезжиренном твороге, обезжиренном молоке и подсластителе, и источник не указывает заменители для этих ингредиентов. Чтобы лучше сохранить текстуру листа, рекомендуется использовать указанные ингредиенты и не изменять их количества. В случае подсластителя, используемый тип может повлиять на вкус и сладость. Количество в рецепте остается в качестве ориентира, а корректировка производится только если используемый продукт имеет другую сладость. Вариации Вы можете использовать от 2 до 3 чайных ложек корицы как в начинке, так и в сиропе, в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите, чтобы был вкус. Количество не должно изменяться в остальной части рецепта. Рулеты могут быть нарезаны тоньше или толще, однако рекомендуемая толщина в рецепте составляет около 2 см. Более тонкие кусочки будут иметь другую форму и могут быть труднее в обращении, в то время как более толстые кусочки сохранят большую часть рулета внутри. Идеи для подачи Рулеты подаются простыми, после того как они остынут. Они подходят как порционный десерт, так как каждый кусочек можно отделить отдельно. Поскольку рецепт содержит подсластитель и корицу в двух этапах, дополнительная добавка в оригинальном рецепте не требуется. Часто задаваемые вопросы Почему лист выпекается перед тем, как его свернуть? Лист является основой рулетов и должен быть достаточно плотным, чтобы его можно было манипулировать. Первое выпекание длится 10-15 минут при 180 градусах Цельсия, пока лист не станет золотистым. Могу ли я свернуть лист после того, как он полностью остынет? Рецепт указывает на сворачивание после того, как лист немного остынет, а затем охлаждение рулета в холодильнике. Рекомендуется следовать этому порядку, так как лист посыпается корицей и подсластителем, пока он все еще слегка теплый. Насколько толстыми должны быть кусочки? Кусочки нарезаются толщиной около 2 см. Эта величина достаточно практична, чтобы сохранить форму рулетов и легко уложить их на противень. Почему рулеты снова выпекаются после нарезки? Второе выпекание при 160 градусах Цельсия в течение 20-25 минут помогает рулетам приобрести хрустящую золотистую корочку. На этом этапе также выпекается коричный сироп, нанесенный на поверхность. Пищевая ценность Ценности являются оценочными и относятся к всему рецепту, поскольку не указано количество порций, а значения творога и подсластителя могут варьироваться в зависимости от продукта. Для всей массы: Калории: примерно 330-360 ккал Белки: примерно 45-50 г Углеводы: примерно 12-18 г Жиры: примерно 9-11 г Большая часть белков поступает из яичных белков, желтков и творога. Количество жиров снижено, так как используется обезжиренный творог, обезжиренное молоко и не добавляется масло или масло. Подсластитель не может быть правильно включен в расчет без знания используемого типа и его калорийного содержания. Для значений на порцию общее количество следует разделить на количество полученных кусочков.