Зеленая фасоль с мясом из сала

После зимы, когда свинина, хранящаяся в морозильной камере, все еще ждет своей очереди, я часто использую ее в простых рецептах, особенно когда нужно освободить морозильник от овощей. Так я и пришел к рецепту зеленой фасоли с мясом из сала. Это быстрый вариант для повседневных обедов, особенно после праздников, когда появляется желание поесть зелени и чего-то полегче, но я еще не отказываюсь от подрумяненных кусочков, варящихся в кастрюле. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 40-45 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: семейное блюдо, основное блюдо Ингредиенты 300 г замороженной зеленой фасоли 2 моркови 1 корень сельдерея 1 корень петрушки Листья петрушки (по вкусу) 2 красных лука 1 корень пастернака Горошины перца (по вкусу) 2 лавровых листа 300 г свинины из кастрюли (или из сала) 50 г томатной пасты Вода, чтобы покрыть ингредиенты Соль по вкусу 6-7 зубчиков чеснока Метод приготовления 1. Если вы используете замороженную зеленую фасоль, заранее достаньте ее, чтобы она разморозилась. 2. Нарежьте все овощи: морковь, сельдерей, корень петрушки, пастернак и лук. Листья петрушки оставьте на потом. 3. Достаньте мясо из кастрюли или сала и нарежьте его на подходящие кусочки. 4. Разогрейте кастрюлю и положите мясо обжариваться в собственном сале. Оставьте его на 2-3 минуты с каждой стороны, затем выложите на тарелку. 5. В той же кастрюле (используя оставшееся сало от мяса) добавьте лук и остальные нарезанные овощи. Обжаривайте несколько минут на среднем огне, периодически помешивая. 6. Положите размороженную зеленую фасоль сверху на овощи. Влейте воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте горошины перца и лавровые листья. 7. Дайте всему закипеть, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 25 минут. 8. Когда овощи почти готовы, добавьте нарезанное мясо. 9. Продолжайте варить еще 10-15 минут, затем добавьте томатную пасту, раздавленный или нарезанный чеснок и соль по вкусу. 10. Дайте покипеть еще 5 минут, затем посыпьте нарезанной зеленью петрушки перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт практичен, когда у меня есть консервированное свинина, а также когда я хочу использовать овощи из морозильника. Он готовится быстро и не требует особого внимания в процессе. Он остается вкусным и сытным, без сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы Используйте сало от мяса для обжаривания овощей – это важно для вкуса. Попробуйте в конце и отрегулируйте соль; иногда мясо из кастрюли уже соленое. Нарежьте овощи на подходящие кусочки, не слишком маленькие и не слишком большие, чтобы они не развалились при варке. Замены Свинину из кастрюли можно заменить мясом, приготовленным в сале, или остатками жирной свинины. Если у вас нет всех видов корнеплодов, используйте то, что есть, но не пропускайте лук и хотя бы одну морковь. Вариации Можно использовать желтую фасоль, если нет зеленой. Кто предпочитает более насыщенный вкус, может добавить чайную ложку сладкой или острой паприки при обжаривании овощей. Идеи для подачи Хорошо сочетается с домашним хлебом, особенно когда сало оставляет соус на дне кастрюли. Можно подавать с соленьями, особенно если хотите чего-то кислого. Часто задаваемые вопросы Что можно использовать вместо мяса из кастрюли? Можно использовать любое мясо свинины, приготовленное в сале, или даже остатки жареной свинины с небольшим количеством жира. Не рекомендую использовать постное мясо, так как оно не будет иметь того же вкуса и текстуры. Можно ли использовать свежую зеленую фасоль? Да, но вам нужно будет варить ее немного дольше, пока она не станет достаточно мягкой. Если она очень нежная, время будет аналогичным замороженной. Можно ли сделать без томатной пасты? Да, но томатная паста придает легкую кислотность и приятный цвет. Без нее блюдо будет более светлым и с немного другим вкусом. Насколько острое получается? Этот рецепт не острый. Если хотите, можете добавить острый перец в конце или острый перец при обжаривании.