Sıvı yağda etli yeşil fasulye

Kıştan sonra, saklanan domuz eti hala sırasını beklerken, genellikle sebzeleri dondurucudan boşaltmak gerektiğinde onu basit tariflerde kullanıyorum. Böylece, yağda pişirilmiş et ile yeşil fasulye tarifine ulaştım. Bu, özellikle tatil döneminden sonra yeşillik ve daha hafif bir şey arzulandığında, günlük öğle yemekleri için hızlı bir seçenektir, ama hâlâ tencerede kızarmış et parçalarından vazgeçmiyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: aile yemeği, ana yemek Malzemeler 300 g dondurulmuş yeşil fasulye 2 havuç 1 kereviz kökü 1 maydanoz kökü Maydanoz yaprakları (isteğe göre) 2 kırmızı soğan 1 pırasa kökü Biber tanesi (isteğe göre) 2 defne yaprağı 300 g tencereden domuz eti (veya yağdan) 50 g domates salçası Malzemeleri kaplayacak kadar su Tuz isteğe göre 6-7 diş sarımsak Hazırlık Yöntemi 1. Dondurulmuş yeşil fasulyeyi kullanıyorsanız, önceden çıkararak çözülmesini bekleyin. 2. Tüm sebzeleri doğrayın: havuç, kereviz, maydanoz kökü, pırasa ve soğan. Maydanoz yapraklarını en sona bırakın. 3. Tencereden veya yağdan eti çıkarın ve uygun parçalara kesin. 4. Bir tencereyi ısıtın ve eti kendi yağında kızartın. Her iki tarafını 2-3 dakika pişirin, ardından bir tabağa alın. 5. Aynı tencerede (et tarafından bırakılan yağı kullanarak) soğan ve doğranmış diğer sebzeleri ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika soteleyin, arada karıştırın. 6. Çözülmüş yeşil fasulyeyi sebzelerin üzerine koyun. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su dökün. Biber tanesini ve defne yapraklarını ekleyin. 7. Her şeyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. 8. Sebzeler neredeyse piştiğinde, kesilmiş eti ekleyin. 9. 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından domates salçasını, ezilmiş veya doğranmış sarımsağı ve tuzu ekleyin. 10. 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan almadan önce doğranmış yeşil maydanozu serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, saklanmış domuz etim olduğunda pratik oluyor, aynı zamanda dondurucudaki sebzeleri kullanmak istediğimde de. Hızla hazırlanıyor ve süreçte özel bir dikkat gerektirmiyor. Karmaşık malzemeler olmadan lezzetli ve doyurucu kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzeleri sotelemek için etin yağını kullanın - bu tat için esastır. Sonunda tadın ve tuzu ayarlayın; bazen tenceredeki et zaten tuzludur. Sebzeleri uygun boyutlarda kesin, ne çok küçük ne de çok büyük, pişerken dağılmasınlar. Yerine Geçme Tencereden domuz eti, yağda pişirilmiş et veya yağlı domuz eti artıkları ile değiştirilebilir. Tüm kök sebzeleri bulamazsanız, elinizdekileri kullanın, ama soğanı ve en az bir havucu atlamayın. Varyasyonlar Yeşil fasulye yerine sarı fasulye kullanılabilir. Daha yoğun bir tat tercih edenler, sebzeleri sotelemeden önce bir tatlı kaşığı tatlı veya acı biber ekleyebilir. Servis Fikirleri Ev yapımı ekmekle iyi gider, özellikle yağ tencerenin dibinde sos bırakıyorsa. Yanında turşu ile servis edilebilir, özellikle ekşi bir şey istiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular Tencere eti yerine ne kullanabilirim? Yağda pişirilmiş herhangi bir domuz eti veya biraz yağlı domuz eti artıkları kullanılabilir. Yağsız eti önermiyorum, çünkü aynı tat ve dokuya sahip olmayacaktır. Taze yeşil fasulye kullanabilir miyim? Evet, ama yeterince yumuşayana kadar biraz daha pişirmeniz gerekecek. Eğer çok narinse, süre dondurulmuş olanla benzer olacaktır. Salça olmadan yapılabilir mi? Evet, ama salça hafif bir asidite ve hoş bir renk verir. O olmadan yemek daha açık renkte ve biraz farklı bir tat olacaktır. Ne kadar baharatlı oluyor? Bu tarif baharatlı değildir. İsterseniz, sonuna acı biber veya soteleme sırasında acı biber ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: yaklaşık 370 kcal, 20 g yağ, 17 g protein, 23 g karbonhidrat. Değer, etten kalan yağ miktarına ve sebzelerin boyutuna bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Lif açısından sebzelerden ve protein açısından etten zengin doyurucu bir tarif. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, sos çok azalmışsa biraz su ekleyin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü fasulye ve sebzeler dokusunu değiştirebilir.