चिकनाई से बने मांस के साथ हरी फलियाँ

सर्दियों के बाद, जब सहेजा गया सुअर का मांस अभी भी अपनी बारी की प्रतीक्षा कर रहा होता है, तो मैं अक्सर इसे सरल व्यंजनों में उपयोग करता हूं, खासकर जब मुझे सब्जियों के फ्रीजर को खाली करना होता है। इसी तरह, मैं चर्बी के साथ हरी फलियों के साथ मांस पर पहुंचा। यह दैनिक लंच के लिए एक त्वरित विकल्प है, विशेष रूप से छुट्टियों के बाद, जब हरी सब्जियों और कुछ हल्का खाने की इच्छा होती है, लेकिन मैं अभी भी बर्तन में रखे सुनहरे टुकड़ों से दूर नहीं होता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: पारिवारिक भोजन, मुख्य पाठ्यक्रम सामग्री 300 ग्राम फ्रीज़ की हुई हरी फलियाँ 2 गाजर 1 अजवाइन की जड़ 1 पार्सले की जड़ पार्सले की पत्तियाँ (स्वादानुसार) 2 लाल प्याज 1 पार्सनिप की जड़ काली मिर्च (स्वादानुसार) 2 बे पत्ते 300 ग्राम बर्तन का सुअर का मांस (या चर्बी से) 50 ग्राम टमाटर की पेस्ट सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी स्वादानुसार नमक 6-7 लौंग लहसुन पकाने की विधि 1. यदि आप फ्रीज़ की हुई हरी फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से निकालकर पिघलने दें। 2. सभी सब्जियों को काट लें: गाजर, अजवाइन, पार्सले की जड़, पार्सनिप और प्याज। पार्सले की पत्तियाँ अंत में डालें। 3. बर्तन से मांस या चर्बी निकालें और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। 4. एक बर्तन को गर्म करें और मांस को अपनी चर्बी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हर तरफ 2-3 मिनट छोड़ दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकाल लें। 5. उसी बर्तन में (मांस से छोड़ी गई चर्बी का उपयोग करते हुए), प्याज और अन्य कटी हुई सब्जियाँ डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। 6. पिघली हुई हरी फलियाँ सब्जियों के ऊपर डालें। सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। काली मिर्च और बे पत्तियाँ डालें। 7. सब कुछ उबालने दें, फिर आंच को कम करें और लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 8. जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो कटे हुए मांस को डालें। 9. 10-15 मिनट तक और पकाते रहें, फिर टमाटर की पेस्ट, कुचले या कटे लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। 10. 5 मिनट तक और पकने दें, फिर बंद करने से पहले कटी हुई पार्सले की पत्तियाँ छिड़कें। मैं इस व्यंजन को अक्सर क्यों बनाता हूं यह व्यंजन तब व्यावहारिक होता है जब मेरे पास सहेजा गया सुअर का मांस होता है, लेकिन जब मैं फ्रीज़र में रखी सब्जियों का उपयोग करना चाहता हूं। इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है और इसके दौरान विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। यह स्वादिष्ट और भरपूर रहता है, बिना जटिल सामग्री के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को भूनने के लिए मांस की चर्बी का उपयोग करें - यह स्वाद के लिए आवश्यक है। अंत में चखें और नमक को समायोजित करें; कभी-कभी बर्तन का मांस पहले से ही नमकीन होता है। सब्जियों को उचित आकार में काटें, न तो बहुत छोटे और न ही बहुत बड़े, ताकि पकाते समय वे टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री बर्तन का सुअर का मांस पकाए गए मांस या वसा वाले सुअर के बचे हुए हिस्से से बदला जा सकता है। यदि आपके पास सभी प्रकार की जड़ें नहीं हैं, तो जो भी आपके पास है उसका उपयोग करें, लेकिन प्याज और कम से कम एक गाजर को छोड़ें नहीं। विविधताएँ यदि आपके पास हरी फलियाँ नहीं हैं, तो पीली फलियाँ का उपयोग किया जा सकता है। जो लोग अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, वे सब्जियों को भूनते समय एक चम्मच मीठी या मसालेदार मिर्च डाल सकते हैं। सर्विंग के विचार यह घर के बने ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खासकर जब चर्बी बर्तन के नीचे सॉस छोड़ती है। आप इसे अचार के साथ परोस सकते हैं, खासकर यदि आप कुछ खट्टा चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं बर्तन के मांस के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं? आप किसी भी सुअर के मांस का उपयोग कर सकते हैं जो चर्बी में पकाया गया हो या यहां तक कि कुछ वसा के साथ सुअर का भुना हुआ मांस। मैं दुबले मांस की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका स्वाद और बनावट अलग होगी। क्या मैं ताजा हरी फलियाँ का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको इसे थोड़ी देर और उबालना होगा, जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए। यदि यह बहुत नाजुक है, तो समय फ्रीज़ की हुई फलियों के समान है। क्या बिना टमाटर की पेस्ट के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन टमाटर की पेस्ट हल्की खटास और सुंदर रंग देती है। इसके बिना, भोजन का रंग हल्का और स्वाद थोड़ा अलग होगा। यह कितना तीखा है? यह व्यंजन तीखा नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप अंत में हरी मिर्च डाल सकते हैं या भूनते समय मसालेदार मिर्च डाल सकते हैं। पोषण मूल्य 4 सर्विंग (4 सर्विंग में) के लिए अनुमान: लगभग 370 कैलोरी, 20 ग्राम वसा, 17 ग्राम प्रोटीन, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह मूल्य इस पर निर्भर करता है कि मांस से कितनी चर्बी बची है और सब्जियों का आकार क्या है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जिसमें सब्जियों से फाइबर और मांस से प्रोटीन होता है। भंडारण और दोबारा गर्म करना यह फ्रिज में बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, यदि सॉस बहुत कम हो गया है तो थोड़ा पानी डालें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फलियाँ और सब्जियाँ अपनी बनावट बदल सकती हैं।