Zielona fasola z mięsem ze smalcu

Po zimie, gdy mięso wieprzowe przechowywane w zamrażarce wciąż czeka na swoją kolej, często wykorzystuję je w prostych przepisach, szczególnie gdy trzeba opróżnić zamrażarkę z warzyw. Tak dotarłem do zielonej fasoli z mięsem z tłuszczu. To szybka opcja na codzienne obiady, szczególnie po okresie świątecznym, gdy pojawia się apetyt na zieleninę i coś lżejszego, ale jeszcze nie rezygnuję z rumianych kawałków mięsa gotowanego w garnku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 40-45 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie rodzinne, danie główne Składniki 300 g mrożonej zielonej fasoli 2 marchewki 1 korzeń selera 1 korzeń pietruszki Liście pietruszki (do smaku) 2 cebule czerwone 1 korzeń pasternaku Ziarna pieprzu (do smaku) 2 liście laurowe 300 g mięsa wieprzowego z garnka (lub z tłuszczu) 50 g koncentratu pomidorowego Woda, aby przykryć składniki Sól do smaku 6-7 ząbków czosnku Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz mrożonej zielonej fasoli, wyjmij ją z zamrażarki z wyprzedzeniem, aby się rozmroziła. 2. Posiekaj wszystkie warzywa: marchewki, seler, korzeń pietruszki, pasternak i cebulę. Liście pietruszki zostaw na koniec. 3. Wyjmij mięso z garnka lub z tłuszczu i pokrój je na kawałki. 4. Rozgrzej garnek i wrzuć mięso, aby się zrumieniło w swoim tłuszczu. Pozwól mu smażyć się przez 2-3 minuty z każdej strony, a następnie wyjmij na talerz. 5. W tym samym garnku (używając tłuszczu pozostałego po mięsie) dodaj cebulę i pozostałe pokrojone warzywa. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. 6. Dodaj rozmrożoną zieloną fasolę do warzyw. Wlej tyle wody, aby przykryć wszystkie składniki. Dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. 7. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut. 8. Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj pokrojone mięso. 9. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy, zmiażdżony lub posiekany czosnek i sól do smaku. 10. Pozwól gotować się jeszcze przez 5 minut, a następnie posyp posiekaną zieloną pietruszką przed zakończeniem. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest praktyczny, gdy mam zachowane mięso wieprzowe, ale także wtedy, gdy chcę wykorzystać warzywa z zamrażarki. Przygotowuje się go szybko i nie wymaga specjalnej uwagi w trakcie. Pozostaje smaczny i sycący, bez skomplikowanych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Używaj tłuszczu z mięsa do smażenia warzyw – jest to kluczowe dla smaku. Spróbuj pod koniec i dostosuj sól; czasami mięso z garnka jest już słone. Pokrój warzywa na odpowiednie kawałki, ani za małe, ani za duże, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Zamienniki Mięso wieprzowe z garnka można zastąpić mięsem gotowanym w tłuszczu lub resztkami tłustej pieczeni wieprzowej. Jeśli nie masz wszystkich rodzajów korzeni, użyj tego, co masz, ale nie pomijaj cebuli i przynajmniej jednej marchewki. Wariacje Można użyć żółtej fasoli, jeśli nie masz zielonej. Kto woli intensywniejszy smak, może dodać łyżeczkę słodkiej lub ostrej papryki podczas smażenia warzyw. Pomysły na podanie Dobrze smakuje z domowym chlebem, szczególnie gdy tłuszcz zostawia sos na dnie garnka. Można podać z kiszonkami, szczególnie jeśli chcesz czegoś kwaśnego. Często zadawane pytania Co mogę użyć zamiast mięsa z garnka? Można użyć dowolnego mięsa wieprzowego gotowanego w tłuszczu lub nawet resztek pieczeni wieprzowej z odrobiną tłuszczu. Nie polecam mięsa chudego, ponieważ nie będzie miało tego samego smaku i konsystencji. Czy mogę użyć świeżej zielonej fasoli? Tak, ale trzeba będzie gotować ją nieco dłużej, aż będzie wystarczająco miękka. Jeśli jest bardzo delikatna, czas jest podobny do mrożonej. Czy można zrobić bez koncentratu pomidorowego? Tak, ale koncentrat pomidorowy nadaje lekko kwaśny smak i ładny kolor. Bez niego danie będzie jaśniejsze i o nieco innym smaku. Jak pikantne to jest? Ten przepis nie jest pikantny. Jeśli chcesz, możesz dodać ostrą paprykę na końcu lub ostrą paprykę podczas smażenia. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4 porcji): około 370 kcal, 20 g tłuszczu, 17 g białka, 23 g węglowodanów. Wartość ta w dużej mierze zależy od ilości tłuszczu pozostałego po mięsie i wielkości warzyw. To sycący przepis, z błonnikiem z warzyw i białkiem z mięsa. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę wody, jeśli sos zbytnio się zmniejszył. Nie polecam mrożenia, ponieważ fasola i warzywa mogą zmienić swoją teksturę.