Паста с томатным соусом и грибами

В более загруженные вечера, когда я хочу что-то быстрое и сытное, паста с томатным соусом и грибами остается одним из решений, к которым я возвращаюсь. Я готовил эту версию много раз, потому что ингредиенты простые, готовятся параллельно, и мне не нужно слишком долго находиться у плиты. Плюс это главное блюдо, которое не требует множества корректировок, и его можно закончить прямо на столе с тем, что у вас под рукой. Быстрая информация Общее время: примерно 35-40 минут Время подготовки: 10-15 минут Время готовки: 20-25 минут Порции: 2-3 (из половины упаковки пасты) Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1/2 упаковки пасты тальятелле оливковое масло (1-2 столовые ложки, плюс немного для завершения) 1 маленький лук 3 зубчика чеснока 5-6 помидоров черри 1 маленькая банка консервированных помидоров 1 банка консервированных грибов шампиньонов 2 столовые ложки томатной пасты соль перец немного сахара сушеный орегано свежий базилик (в конце, по вкусу) тертый пармезан Способ приготовления 1. Положите пасту вариться в кастрюлю с кипящей водой, солью и немного оливкового масла. Время варки зависит от того, что написано на упаковке – обычно около 10 минут. Пока паста варится, вы можете начать готовить соус. 2. Для соуса: нарежьте лук как можно мельче. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и обжаривайте лук несколько минут, только до мягкости. Не позволяйте ему подгорать. 3. Раздавите чеснок и добавьте его к луку. Перемешайте и оставьте еще на 30-40 секунд, чтобы почувствовать аромат. 4. Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их на сковороду. Обжаривайте их около 3 минут, пока они слегка не размягчатся. 5. Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками, вместе с их соком. Также добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте все и дайте соусу покипеть на медленном огне около 10 минут, пока он не загустеет и помидоры черри не приготовятся полностью. 6. Посыпьте сушеным орегано, солью, перцем и немного сахара – сахар помогает сбалансировать кислотность помидоров. Добавьте нарезанный свежий базилик по вкусу. 7. Слейте воду с консервированных грибов и добавьте их на сковороду к соусу. Дайте всему этому покипеть вместе еще 5 минут, чтобы грибы впитали ароматы соуса. 8. Когда паста готова, выложите ее с помощью шумовки прямо в миску или на тарелку. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте, чтобы она не слиплась. 9. Вылейте соус на пасту. Снова посыпьте нарезанным свежим базиликом. 10. Хорошо перемешайте, порционируйте и натрите пармезан сверху перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня этот рецепт – надежный вариант, когда я хочу получить полноценный обед без слишком многих специальных ингредиентов. Его легко адаптировать, он использует вещи, которые у меня обычно уже есть, не требует много времени и достаточно сытен даже без мяса. Кроме того, если останется паста, ее можно будет приемлемо разогреть на следующий день. Советы и вариации Советы Если у вас есть свежая паста, варите ее меньше времени. Лук не должен подрумяниваться, только должен стать мягким и прозрачным. Если соус кажется слишком густым, вы можете добавить столовую ложку воды, в которой варилась паста. Замены Вы можете использовать любой вид пасты, который у вас есть под рукой – пенне, фузилли или спагетти. Помидоры черри можно заменить любыми спелыми помидорами, просто нарежьте их на мелкие кусочки. Если у вас нет консервированных грибов, можно использовать и свежие, просто нарежьте их ломтиками и добавьте их в соус за несколько минут до конца. Вариации Вы можете добавить хлопья чили для немного остроты. Если у вас есть, вы можете добавить черные оливки или каперсы в конце. Пармезан можно пропустить для веганской версии или заменить дрожжами. Идеи для подачи Можно подавать с зеленым салатом рядом или с поджаренным хлебом. Также хорошо подходит в качестве основного блюда на неформальном обеде, не обязательно с дополнительными гарнирами. Свеженатертый пармезан имеет лучший вкус. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие грибы вместо консервированных? Да, вы можете использовать свежие грибы, просто вам нужно будет готовить их 5-6 минут на сковороде, прежде чем добавлять консервированные помидоры, чтобы они достаточно размягчились. Какие консервированные помидоры подходят? Я предпочитаю помидоры в кубиках, с небольшим количеством сока. Если у вас только целые помидоры, быстро нарежьте их ножом или руками. Любая версия работает, важно, чтобы был немного соуса. Сколько времени я могу хранить приготовленную пасту? Паста с соусом хранится в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня. При разогревании она может высохнуть, но вы можете добавить немного воды или свежего соуса, когда разогреваете. Если у меня нет свежего базилика, могу ли я использовать только сушеный орегано? Да, можно использовать только сушеный орегано, но свежий базилик придаст дополнительный аромат, если он у вас есть. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 3): примерно 400-450 ккал, из которых углеводы около 70 г, белки 13-16 г, жиры 8-12 г (в зависимости от количества масла и пармезана). Волокна поступают из пасты и помидоров, а натрий может варьироваться в зависимости от того, сколько соли вы используете. Информация ориентировочная и зависит от типа пасты и марки используемой консервы.