Paste cu sos de rosii si ciuperci

În serile mai aglomerate, când vreau ceva rapid și consistent, paste cu sos de roșii și ciuperci rămân una dintre soluțiile la care mă întorc. Am tot făcut varianta asta de multe ori, pentru că ingredientele sunt simple, se gătesc în paralel și nu trebuie să stau prea mult pe lângă aragaz. Plus că e genul de fel principal care nu are nevoie de multe ajustări și îl poți termina direct la masă cu ce ai la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 2-3 (din jumătate de pachet de paste) Dificultate: ușor Tip rețetă: principal, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1/2 pachet de paste tagliatelle ulei de măsline (1-2 linguri, plus puțin pentru final) 1 ceapă mică 3 căței de usturoi 5-6 roșii cherry 1 cutie mică de roșii în conservă 1 cutie ciuperci champignon conservate 2 linguri pastă de roșii sare piper puțin zahăr oregano uscat busuioc verde (proaspăt, la final, după gust) parmezan ras Mod de preparare 1. Pune pastele la fiert într-o oală cu apă clocotită, sare și puțin ulei de măsline. Timpul de fierbere depinde de ce scrie pe pachet – de obicei, undeva la 10 minute. În timp ce fierb pastele, poți începe sosul. 2. Pentru sos: toacă ceapa cât mai mărunt. Pune o tigaie la foc mediu, adaugă ulei de măsline și călește ceapa câteva minute, doar până se înmoaie. Nu lăsa să se prindă. 3. Zdrobește usturoiul și pune-l peste ceapă. Amestecă și mai lasă 30-40 de secunde, doar cât să se simtă aroma. 4. Taie roșiile cherry în jumătate și adaugă-le în tigaie. Sotează-le circa 3 minute, până încep să se înmoaie ușor. 5. Adaugă roșiile din conservă, tăiate cubulețe, împreună cu sucul lor. Pune și cele 2 linguri de pastă de roșii. Amestecă totul și lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, până se mai leagă și roșiile cherry se gătesc complet. 6. Presară oregano uscat, sare, piper și puțin zahăr – zahărul ajută la echilibrarea acidității din roșii. Adaugă busuioc verde tocat, după gust. 7. Scurge ciupercile din conservă și pune-le în tigaie peste sos. Mai lasă 5 minute să fiarbă totul împreună, cât să prindă și ciupercile din aromele sosului. 8. Când pastele sunt fierte, le scoți cu o lingură pentru paste direct într-un bol sau un castron. Pune deasupra puțin ulei de măsline și amestecă-le, ca să nu se lipească. 9. Toarnă sosul peste paste. Presară din nou busuioc verde tocat. 10. Amestecă bine, porționează și rade parmezan deasupra înainte de servire. De ce fac rețeta des Pentru mine, rețeta asta e o variantă sigură atunci când vreau să am o masă completă fără prea multe ingrediente speciale. E ușor de adaptat, folosește chestii pe care de obicei le am deja, nu îmi ocupă mult timp și e destul de sățioasă chiar și fără carne. În plus, dacă rămân paste, se încălzesc acceptabil și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai paste proaspete, fierbe-le mai puțin timp. Ceapa nu trebuie rumenită, doar să fie moale și translucidă. Dacă ți se pare sosul prea gros, poți adăuga o lingură din apa în care au fiert pastele. Înlocuiri Poți folosi orice tip de paste ai la îndemână – penne, fusilli sau spaghetti. Roșiile cherry pot fi înlocuite cu orice roșii coapte, doar să le tai bucăți mici. Dacă nu ai ciuperci la conservă, merg și cele proaspete, doar să le tai felii și să le pui cu câteva minute mai devreme în sos. Variații Poți adăuga fulgi de chili pentru un pic de iute. Dacă ai la îndemână, poți pune măsline negre sau capere la final. Parmezanul poate fi omis pentru o variantă de post sau înlocuit cu drojdie inactivă. Idei de servire Se pot servi cu salată verde lângă sau cu pâine prăjită. Merge și ca fel principal la o masă informală, nu neapărat cu garnituri suplimentare. Parmezanul ras proaspăt are cel mai bun gust. Întrebări frecvente Pot folosi și ciuperci proaspete în loc de cele din conservă? Da, poți folosi ciuperci proaspete, doar că trebuie să le gătești 5-6 minute în tigaie, înainte să pui roșiile din conservă, ca să se înmoaie suficient. Ce fel de roșii în conservă se potrivesc? Prefer roșii cuburi, cu puțin suc. Dacă ai doar roșii întregi, le toci rapid cu cuțitul sau cu mâna. Orice variantă funcționează, important e să aibă ceva sos. Cât timp pot păstra pastele gătite? Pastele cu sos se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, 1-2 zile. Se mai usucă la încălzire, dar poți adăuga puțină apă sau sos proaspăt când le reîncălzești. Dacă nu am busuioc proaspăt, pot folosi doar oregano uscat? Da, se poate folosi doar oregano uscat, dar busuiocul verde dă un plus de aromă, dacă îl ai. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): cam 400-450 kcal, din care carbohidrați circa 70g, proteine 13-16g, grăsimi 8-12g (depinde de cantitatea de ulei și parmezan). Fibrele provin din paste și roșii, iar sodiul poate varia după câtă sare folosești. Informațiile sunt orientative și depind de tipul de paste și brandul de conserve folosit. Păstrare și reîncălzire Pastele cu sos de roșii și ciuperci se păstrează la frigider 1-2 zile, într-un recipient acoperit. La reîncălzire, adaugă o lingură de apă sau puțin sos ca să redevină cremoase. Nu recomand să fie congelate, pentru că sosul cu ciuperci își schimbă textura. Pastele vor fi mai bune proaspete, dar dacă rămân, se pot încălzi la foc mic în tigaie sau la microunde.

Etichete

paste paste cu sos

Categorie: Paste/pizza Autor: Melania O. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii