Makaron z sosem pomidorowym i grzybami

W zatłoczonych wieczorach, gdy chcę coś szybkiego i sycącego, makaron z sosem pomidorowym i grzybami pozostaje jednym z rozwiązań, do których wracam. Robiłem tę wersję wiele razy, ponieważ składniki są proste, gotują się równolegle i nie muszę spędzać zbyt dużo czasu przy kuchence. Poza tym to danie główne, które nie wymaga wielu poprawek i można je zakończyć bezpośrednio przy stole, używając tego, co masz pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 2-3 (z połowy opakowania makaronu) Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1/2 opakowania makaronu tagliatelle oliwa z oliwek (1-2 łyżki, plus trochę na koniec) 1 mała cebula 3 ząbki czosnku 5-6 pomidorków koktajlowych 1 mała puszka pomidorów w puszce 1 puszka grzybów pieczarek w puszce 2 łyżki koncentratu pomidorowego sól pieprz odrobina cukru suszone oregano świeża bazylia (na końcu, do smaku) starty parmezan Sposób przygotowania 1. Włóż makaron do wrzącej wody z solą i odrobiną oliwy z oliwek. Czas gotowania zależy od tego, co jest napisane na opakowaniu - zwykle około 10 minut. Podczas gotowania makaronu możesz zacząć sos. 2. Na sos: drobno posiekaj cebulę. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i smaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie. Nie pozwól jej się przypalić. 3. Zgnieć czosnek i dodaj go do cebuli. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 30-40 sekund, aby poczuć aromat. 4. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dodaj je na patelnię. Smaż przez około 3 minuty, aż zaczną się lekko rozpadać. 5. Dodaj pomidory z puszki, pokrojone w kostkę, razem z sokiem. Dodaj także 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Wymieszaj wszystko i gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje, a pomidorki koktajlowe będą całkowicie ugotowane. 6. Posyp suszonym oregano, solą, pieprzem i odrobiną cukru - cukier pomaga zrównoważyć kwasowość pomidorów. Dodaj posiekaną świeżą bazylię do smaku. 7. Odcedź grzyby z puszki i dodaj je na patelnię z sosem. Gotuj razem przez kolejne 5 minut, aby grzyby wchłonęły aromaty sosu. 8. Gdy makaron jest ugotowany, wyjmij go łyżką do makaronu bezpośrednio do miski lub na talerz. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wymieszaj, aby się nie kleił. 9. Wlej sos na makaron. Ponownie posyp posiekaną bazylią. 10. Dobrze wymieszaj, porcjuj i zetrzyj parmezan na wierzch przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie ten przepis to pewna opcja, gdy chcę mieć pełny posiłek bez zbyt wielu specjalnych składników. Łatwo go dostosować, używa rzeczy, które zazwyczaj już mam, nie zajmuje dużo czasu i jest dość sycące nawet bez mięsa. Poza tym, jeśli zostanie makaron, można go akceptowalnie podgrzać następnego dnia. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli masz świeży makaron, gotuj go krócej. Cebula nie powinna być zrumieniona, tylko miękka i przezroczysta. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę wody, w której gotował się makaron. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, który masz pod ręką - penne, fusilli lub spaghetti. Pomidorki koktajlowe można zastąpić dowolnymi dojrzałymi pomidorami, wystarczy pokroić je na małe kawałki. Jeśli nie masz grzybów w puszce, świeże również będą dobre, wystarczy pokroić je w plastry i dodać kilka minut wcześniej do sosu. Wariacje Możesz dodać płatki chili dla odrobiny ostrości. Jeśli masz, możesz dodać czarne oliwki lub kapary na końcu. Parmezan można pominąć dla wersji wegańskiej lub zastąpić drożdżami nieaktywnymi. Pomysły na podanie Można podawać z sałatą obok lub z tostem. Dobrze sprawdza się również jako danie główne na nieformalnym posiłku, niekoniecznie z dodatkowymi przystawkami. Świeżo starty parmezan smakuje najlepiej. Często zadawane pytania Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast tych z puszki? Tak, możesz użyć świeżych grzybów, ale musisz je gotować przez 5-6 minut na patelni, zanim dodasz pomidory z puszki, aby wystarczająco zmiękły. Jakie pomidory w puszce są odpowiednie? Preferuję pomidory w kostkach, z odrobiną soku. Jeśli masz tylko całe pomidory, szybko posiekaj je nożem lub ręką. Każda wersja działa, ważne, aby miała trochę sosu. Jak długo mogę przechowywać ugotowany makaron? Makaron z sosem przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku przez 1-2 dni. Podczas podgrzewania może wyschnąć, ale możesz dodać odrobinę wody lub świeżego sosu, gdy go podgrzewasz. Jeśli nie mam świeżej bazylii, mogę użyć tylko suszonego oregano? Tak, można użyć tylko suszonego oregano, ale świeża bazylia dodaje dodatkowego aromatu, jeśli ją masz. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 3): około 400-450 kcal, w tym węglowodany około 70g, białko 13-16g, tłuszcze 8-12g (w zależności od ilości oliwy i parmezanu). Włókna pochodzą z makaronu i pomidorów, a sód może się różnić w zależności od ilości soli, którą użyjesz. Informacje są orientacyjne i zależą od rodzaju makaronu oraz marki użytej puszki. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem pomidorowym i grzybami przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni w przykrytym pojemniku. Podczas podgrzewania dodaj łyżkę wody lub odrobinę sosu, aby stał się znowu kremowy. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ sos z grzybami zmienia swoją teksturę. Makaron będzie lepszy na świeżo, ale jeśli zostanie, można go podgrzać na małym ogniu na patelni lub w mikrofalówce.