Закусочная тарт с кайзером и овощами

Закуска из тартов с кайзером и овощами Утром я заметил, что у меня остался кусок кайзера и несколько овощей, ждущих в холодильнике. Я не хотел, чтобы они пропали, поэтому быстро принялся за приготовление этого соленого тарта. Рецепт несложный, а ингредиенты доступны и легко адаптируемы, так что я сразу же взялся за дело. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 15 минут (включая холодильник и духовку) Время подготовки: 30-35 минут Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки) Порции: 8 обычных кусочков Сложность: легкая до средней Тип рецепта: соленая закуска или перекус Ингредиенты Для теста: 500 г муки 60 г очень холодного масла 1 яйцо 1 столовая ложка уксуса щепотка соли примерно 50 мл холодной воды (только чтобы тесто связалось) Начинка: 100 г кайзера, нарезанного мелкими кубиками 2-3 шампиньона, нарезанных кубиками 1 красный лук и 1 белый лук, мелко нарезанные 1 маленький кабачок (натертый на крупной терке и хорошо отжатый) 50 г сладкого перца, нарезанного кубиками соль, перец, розмарин, острый перец Для сметанного соуса: 4 столовые ложки сметаны 1 яйцо соль, перец по вкусу 50 г тертого сыра Способ приготовления 1. Приготовление теста Положите муку в большую миску. Добавьте холодное масло, нарезанное на маленькие кусочки, и разомните пальцами до получения песчаной текстуры. Посыпьте щепоткой соли. Добавьте яйцо, столовую ложку уксуса и начните собирать тесто. Постепенно добавляйте холодную воду, помешивая только до тех пор, пока тесто не соберется и не останется сухой муки. Не замешивайте слишком сильно. Быстро сформируйте шар и положите его в холодильник на минимум 30 минут, накрыв. 2. Начинка Пока тесто охлаждается, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте, так же как и перец. Кабачок натрите и хорошо отожмите, чтобы он не оставлял слишком много воды при готовке. Нарежьте шампиньоны кубиками. Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Обжарьте лук, кайзер, перец, кабачок и шампиньоны. Посыпьте солью, перцем, немного розмарина и острым перцем по вкусу. Легко перемешайте и готовьте на медленном огне, пока вся жидкость, выделенная овощами, не испарится. Снимите с огня и дайте немного остыть. 3. Сборка тарта Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для тарта маслом. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы получить лист чуть больше формы. Поместите тесто в форму, немного приподняв по краям. Обрежьте лишнее. Посыпьте немного тертого сыра на дно, прежде чем положить начинку. Вылейте смесь овощей и кайзера, выровняйте. 4. Сметанный соус Взбейте яйцо с 4 столовыми ложками сметаны, солью и перцем до однородности. Вылейте смесь на овощи в форме и аккуратно распределите, чтобы равномерно покрыть начинку. Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху. 5. Выпечка Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35-40 минут или до золотистой корочки и до тех пор, пока начинка хорошо не схватится. Дайте тарту остыть в форме, прежде чем резать. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстрый, не требует сложных техник и я могу использовать то, что у меня есть в холодильнике. Он вкусен как горячим, так и холодным, и подходит для обеда или как закуска на встрече с друзьями. Тесто хрустящее, а сочетание овощей и кайзера очень вкусное. Советы и вариации Советы Если хотите более тонкое тесто, используйте большую форму или раскатайте тесто тоньше. Хорошо отожмите кабачок, иначе начинка может быть слишком влажной. Начинка не должна быть слишком горячей, когда вы кладете ее на основу, чтобы не размягчить тесто. Замены Кайзер можно заменить беконом или копченым окороком. Для более нежного вкуса вы можете пропустить острый перец или заменить его сладким. Сыр можно заменить зрелым сыром или эмменталем. Вариации Добавьте нарезанные черные оливки для более яркого вкуса. Для вегетарианского тарта пропустите кайзер и добавьте больше грибов или других овощей. Вы можете посыпать свежей зеленью в конце: петрушкой или укропом. Идеи для подачи Лучше всего нарезать после того, как немного остынет. Можно подавать как самостоятельно, так и с зеленым салатом. Также отлично подходит для перекуса на работе или в школе. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать готовое тесто для тарта? Да, если вы спешите, вы можете использовать песочное тесто из магазина, но домашнее вкуснее. Что произойдет, если я не отожму кабачок? Начинка оставит жидкость во время выпечки, и у вас может получиться влажное тесто, которое не пропечется должным образом. Могу ли я добавить другие виды сыра? Да, вы можете добавить творог или фету, но помните, что это изменит вкус и текстуру. Можно ли сделать без яйца? Яйцо в тесте и соусе помогает связать. Без яйца как корочка, так и начинка будут иметь другую текстуру. Можно ли заморозить этот тарт? Не рекомендую замораживать, так как овощи меняют текстуру после размораживания, а тесто становится мягким. Пищевая ценность Ориентировочно, на один кусок (из 8): около 250-300 ккал. Белки: 8-10 г, углеводы: 25-30 г, жиры: 13-15 г. Это лишь ориентиры, значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и толщины кусочков. Хранение и разогревание Тарт можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Легко разогревается в духовке или микроволновой печи. Не рекомендую хранить при комнатной температуре более нескольких часов, особенно летом. Если верх немного подсохнет, вы можете накрыть его фольгой, когда ставите в духовку для разогрева. Это всё. Рецепт простой, ингредиенты гибкие, а результат практичен для любого времени дня.

Ингредиенты

Тесто для тарта (корж) 500 г муки 60 г очень холодного масла 1 яйцо 1 столовая ложка уксуса щепотка соли холодная вода (около 50 мл
чтобы связать ингредиенты) Начинка 100 г кайзера
мелко нарезанного 2
3 шампиньона
нарезанных кубиками 1 красный лук и 1 белый лук
мелко нарезанные 1 маленький кабачок
натертый на крупной терке и отжатый от сока 50 г перца
нарезанного кубиками соль
перец
розмарин
острая паприка Для соуса из сметаны 4 столовые ложки сметаны 1 яйцо Соль
перец 50 г тертого сыра

Закусочная тарт с кайзером и овощами

Ингредиенты

Теги

Категории