Sosisli ve sebzeli aperatif tart
Kaiser ve sebzeli atıştırmalık tart Sabah, buzdolabında bekleyen bir parça kaiser ve birkaç sebze olduğunu fark ettim. Onların bozulmasını istemedim, bu yüzden bu tuzlu tartı hızlıca yapmaya başladım. Tarif karmaşık değil ve malzemeler ulaşılabilir ve kolayca uyarlanabilir, bu yüzden hemen işe koyuldum. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat 15 dakika (buzdolabı ve fırın dahil) Hazırlama süresi: 30-35 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 8 normal dilim Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık veya aperatif Malzemeler Hamur için: 500 g un 60 g çok soğuk tereyağı 1 yumurta 1 yemek kaşığı sirke bir tutam tuz yaklaşık 50 ml soğuk su (hamurun bağlanması için sadece yeterince) İç harcı: 100 g kaiser, küçük küpler halinde doğranmış 2-3 mantar, küp şeklinde doğranmış 1 kırmızı soğan ve 1 beyaz soğan, ince doğranmış 1 küçük kabak (iri rende ile rendelenmiş ve iyice sıkılmış) 50 g biber, küp şeklinde doğranmış tuz, karabiber, kekik, acı biber Kremalı sos için: 4 yemek kaşığı krema 1 yumurta tuz, karabiber isteğe göre 50 g rendelenmiş peynir Hazırlama Yöntemi 1. Hamurun hazırlanması Unu geniş bir kaseye koyun. Küçük parçalara kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kumlu bir doku elde edene kadar ezin. Bir tutam tuz serpin. Yumurtayı, sirke kaşığını ekleyin ve hamuru birleştirmeye başlayın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur şekil alana kadar ve kuru un kalmayana kadar karıştırın. Aşırı yoğurmayın. Hızla bir top haline getirin ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin, üzerini kapatın. 2. İç harcı Hamur soğurken sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince doğrayın, biberi de öyle. Kabak rendelenir ve pişirme sırasında fazla su bırakmaması için iyice sıkılır. Mantarları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı, kaiseri, biberi, kabağı ve mantarları soteleyin. Tuz, karabiber, biraz kekik ve acı biber serpin, damak zevkinize göre. Hafifçe karıştırın ve sebzelerden çıkan tüm su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. 3. Tartın montajı Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir tart kalıbını yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın, hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın, kalıbın biraz daha büyük bir parçasını elde edin. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarları da biraz yükseltin. Fazlasını kesin. İç harcı koymadan önce tabanın üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin. Sebzeler ve kaiser karışımını dökün, düzleştirin. 4. Kremalı sos Yumurtayı 4 yemek kaşığı krema, tuz ve karabiberle çırpın, homojen hale gelene kadar. Karışımı kalıptaki sebzelerin üzerine dökün ve iç harcı mümkün olduğunca eşit şekilde kaplayacak şekilde hafifçe yayın. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin. 5. Pişirme Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 35-40 dakika pişirin veya üstü kızarana kadar ve iç harcı iyice pişene kadar. Tartın kesmeden önce kalıpta soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için seviyorum, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve buzdolabımda olanları kullanabiliyorum. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli ve öğle yemeği veya arkadaşlarla bir buluşmada atıştırmalık olarak harika. Hamur gevrek, sebzeler ve kaiser kombinasyonu lezzetli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer daha ince bir taban istiyorsanız, daha büyük bir kalıp kullanın veya hamuru daha ince açın. Kabağı iyi sıkın, aksi takdirde iç harç çok ıslak olabilir. İç harcı tabana koyarken çok sıcak olmamalı, yoksa hamuru yumuşatır. Yerine geçme Kaiser, pastırma veya tütsülenmiş jambon ile değiştirilebilir. Daha hafif bir tat için acı biberi atlayabilir veya tatlı biber ile değiştirebilirsiniz. Peynir, olgun peynir veya emmental ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için dilimlenmiş siyah zeytin ekleyin. Vejetaryen bir tart için kaiseri atlayın ve daha fazla mantar veya başka sebzeler ekleyin. Sonunda taze otlar serpebilirsiniz: maydanoz veya dereotu. Servis fikirleri Biraz soğuduktan sonra kesmek en iyisidir. Tek başına veya yeşil salata ile servis edilebilir. İşe veya okula götürmek için de uygundur. SSS Hazır tart hamuru kullanabilir miyim? Evet, acele ediyorsanız, marketten hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı daha lezzetlidir. Eğer kabağı sıkmazsam ne olur? İç harç pişirme sırasında sıvı bırakır ve taban ıslak kalabilir, bu da iyi pişmemesine neden olabilir. Başka peynir türleri koyabilir miyim? Evet, lor peyniri veya feta koyabilirsiniz, ancak bu tat ve dokuyu değiştirecektir. Yumurta olmadan yapabilir miyim? Hamur ve sos içindeki yumurta bağlayıcı görevi görür. Yumurtasız, hem hamur hem de iç harç farklı bir kıvama sahip olur. Bu tartı dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzeler çözündükten sonra dokusunu değiştiriyor ve hamur yumuşak hale geliyor. Besin değerleri Tahminen, bir dilim için (8'den): yaklaşık 250-300 kcal. Protein: 8-10 g, karbonhidrat: 25-30 g, yağ: 13-15 g. Bunlar sadece tahminlerdir, değerler kullanılan malzemelere ve dilimlerin kalınlığına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtılabilir. Özellikle yaz aylarında oda sıcaklığında birkaç saatten fazla saklanmasını önermiyorum. Üstü biraz kurursa, yeniden ısıtmak için fırına koyarken alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Hepsi bu kadar. Tarif basit, malzemeler esnek, ve sonuç günün her anı için pratik.
Malzemeler
- Turta hamuru (kabuk) 500 g un 60 g çok soğuk tereyağı 1 yumurta 1 yemek kaşığı sirke bir tutam tuz soğuk su (yaklaşık 50 ml
- malzemeleri bağlamak için) İç harcı 100 g kaiser
- ince doğranmış 2
- 3 şampiyon mantarı
- küp doğranmış 1 kırmızı soğan ve 1 beyaz soğan
- ince doğranmış 1 küçük kabak
- büyük rende ile rendelenmiş ve suyundan süzülmüş 50 g dolmalık biber
- küp doğranmış tuz
- karabiber
- biberiye
- acı paprika Ekşi krema sosu için 4 yemek kaşığı ekşi krema 1 yumurta Tuz
- karabiber 50 g rendelenmiş peynir
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
