Tarta aperitiv cu kaiser si legume
Tarta aperitiv cu kaiser și legume Dimineața am observat că mai aveam o bucată de kaiser și câteva legume care așteptau în frigider. Nu voiam să le las să se piardă, așa că m-am apucat rapid de această tartă sărată. Rețeta nu e complicată, iar ingredientele sunt accesibile și ușor de adaptat, așa că am pornit direct la treabă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute (inclus frigider și cuptor) Timp de preparare: 30-35 minute Timp de coacere: 35-40 minute (în funcție de cuptor) Porții: 8 felii normale Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: aperitiv sărat sau gustare Ingrediente Aluat tartă: 500 g făină albă 60 g unt foarte rece 1 ou 1 lingură oțet un praf de sare aproximativ 50 ml apă rece (doar cât să se lege aluatul) Umplutură: 100 g kaiser, tăiat cubulețe mici 2-3 ciuperci champignon, tăiate cuburi 1 ceapă roșie și 1 ceapă albă, tocate fin 1 dovlecel mic (dat pe răzătoare mare și stors bine de zeamă) 50 g ardei gras, cubulețe sare, piper, rozmarin, boia iute Pentru sosul de smântână: 4 linguri smântână 1 ou sare, piper după gust 50 g cașcaval ras Mod de preparare 1. Prepararea aluatului Pune făina într-un bol încăpător. Adaugă untul rece, tăiat bucăți mici, și fărâmițează-le cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Presară un praf de sare. Pune oul, lingura de oțet și începe să aduni aluatul. Adaugă apa rece treptat, câte puțin, amestecând doar până când aluatul prinde formă și nu mai ai făină uscată. Nu frământa excesiv. Formează rapid o bilă și pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute, acoperită. 2. Umplutura Cât timp stă aluatul la rece, pregătește legumele. Ceapa se toacă mărunt, la fel și ardeiul. Dovlecelul se dă pe răzătoare și se stoarce bine în mâini, să nu lase prea multă apă la gătit. Ciupercile se taie cuburi. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie. Pune la călit ceapa, kaiserul, ardeiul, dovlecelul și ciupercile. Presară sare, piper, puțin rozmarin și boia iute, după gust. Amestecă ușor și lasă pe foc mic până scade toată zeama lăsată de legume. Ia de pe foc și lasă să se răcească ușor. 3. Montarea tartei Pornește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de tartă cu ulei. Scoate aluatul din frigider, întinde-l cu sucitorul pe o suprafață ușor înfăinată până obții o foaie ceva mai mare decât tava. Așază aluatul în tavă, ridicând puțin și pe margini. Taie excesul. Presară puțin cașcaval ras peste blat, înainte să pui umplutura. Toarnă amestecul de legume și kaiser, nivelează. 4. Sosul de smântână Bate oul cu cele 4 linguri de smântână, sare și piper, până se omogenizează. Toarnă amestecul peste legumele din tavă și întinde ușor să acopere umplutura cât mai uniform. Presară restul de cașcaval ras deasupra. 5. Coacere Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace 35-40 de minute sau până când suprafața devine rumenă și umplutura e prinsă bine. Lasă tarta să se răcorească în tavă înainte să o tai. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă, nu presupune tehnici complicate și pot folosi ce am prin frigider. E bună atât caldă, cât și rece, și merge la masa de prânz sau ca aperitiv la o întâlnire cu prietenii. Aluatul e fraged, iar combinația de legume și kaiser e potrivită la gust. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei un blat mai subțire, folosește o tavă mai mare sau întinde foaia mai subțire. Stoarce bine dovlecelul, altfel umplutura riscă să fie prea umedă. Umplutura nu trebuie să fie foarte fierbinte când o pui pe blat, ca să nu înmoaie aluatul. Înlocuiri Kaiserul se poate înlocui cu bacon sau șuncă afumată. Pentru un gust mai delicat, poți omite boiaua iute sau o poți înlocui cu boia dulce. Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză maturată sau emmental. Variații Adaugă măsline negre feliate pentru un gust mai accentuat. Pentru o tartă vegetariană, lasă deoparte kaiserul și adaugă mai multe ciuperci sau alte legume. Poți presăra verdeață proaspătă la final: pătrunjel sau mărar. Idei de servire Se taie cel mai bine după ce s-a răcit puțin. Poate fi servită simplă sau cu o salată verde. Merge și la pachet pentru serviciu sau școală. Întrebări frecvente Pot folosi aluat de tartă cumpărat? Da, dacă te grăbești, poți folosi aluat fraged de la magazin, dar cel făcut acasă are un gust mai bun. Ce se întâmplă dacă nu storc dovlecelul? Umplutura va lăsa lichid în timpul coacerii și s-ar putea să ai un blat umed, care nu se coace bine. Pot pune și alte tipuri de brânză? Da, poți pune brânză de vaci sau feta, dar ține cont că vor schimba gustul și textura. Se poate face fără ou? Oul din aluat și sos ajută la legare. Fără ou, atât crusta, cât și umplutura vor avea o altă consistență. Pot congela această tartă? Nu recomand congelarea, deoarece legumele își schimbă textura după decongelare și aluatul devine moale. Valori nutriționale Estimativ, pentru o felie (din 8): aprox. 250-300 kcal. Proteine: 8-10 g, carbohidrați: 25-30 g, grăsimi: 13-15 g. Sunt doar estimări, valorile pot varia în funcție de ingredientele folosite și grosimea feliilor. Păstrare și reîncălzire Tarta poate fi păstrată în frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. Se reîncălzește ușor în cuptor sau la microunde. Nu recomand păstrarea la temperatura camerei mai mult de câteva ore, mai ales vara. Dacă se usucă puțin la suprafață, o poți acoperi cu folie când o bagi la cuptor pentru reîncălzire. Asta e tot. Rețeta e simplă, ingredientele sunt flexibile, iar rezultatul e practic pentru orice moment al zilei.
Ingrediente
- Aluatul de tarta (crusta) 500 gr faina 60 gr unt foarte rece 1 ou 1 lingura de otet un praf de sare apa rece (aprox. 50 ml cat sa lege ingredientele)
- taiat marunt 2
- 3 ciuperci champignon
- taiate cubulete 1 ceapa rosie si una alba
- taiate marunt 1 dovlecel mic ras pe razatoarea mare si scurs de zeama 50 gr ardei gras
- taiat cubulete sare
- piper
- rozmarin
- boia iute Pentru sosul de smantana 4 linguri de smantana 1 ou Sare
- piper 50 gr cascaval ras
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
