Tarta przystawkowa z kaiserem i warzywami
Tarta przystawkowa z kiełbasą kaiser i warzywami Rano zauważyłem, że mam kawałek kiełbasy kaiser i kilka warzyw czekających w lodówce. Nie chciałem, aby się zmarnowały, więc szybko zabrałem się do przygotowania tej słonej tarty. Przepis nie jest skomplikowany, a składniki są dostępne i łatwe do dostosowania, więc od razu zabrałem się do pracy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut (w tym czas w lodówce i piekarniku) Czas przygotowania: 30-35 minut Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 8 normalnych kawałków Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: słona przystawka lub przekąska Składniki Ciasto tarty: 500 g mąki pszennej 60 g bardzo zimnego masła 1 jajko 1 łyżka octu szczypta soli około 50 ml zimnej wody (tyle, żeby ciasto się połączyło) Nadzienie: 100 g kiełbasy kaiser, pokrojonej w drobną kostkę 2-3 pieczarki, pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula i 1 biała cebula, drobno posiekane 1 mała cukinia (na tarce o dużych oczkach, dobrze odciśnięta) 50 g papryki, pokrojonej w kostkę sól, pieprz, rozmaryn, ostra papryka Na sos śmietanowy: 4 łyżki śmietany 1 jajko sól, pieprz do smaku 50 g startego sera żółtego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj zimne masło, pokrojone w małe kawałki, i rozkrusz je palcami, aż uzyskasz piaskową konsystencję. Posyp szczyptą soli. Dodaj jajko, łyżkę octu i zacznij łączyć ciasto. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając tylko do momentu, aż ciasto się połączy i nie będzie suchej mąki. Nie zagniataj nadmiernie. Szybko uformuj kulę i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, przykrytą. 2. Nadzienie Podczas gdy ciasto chłodzi się, przygotuj warzywa. Cebulę drobno posiekaj, podobnie jak paprykę. Cukinię zetrzyj na tarce i dobrze odciśnij, aby nie puściła za dużo wody podczas gotowania. Pokrój pieczarki w kostkę. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Smaż cebulę, kiełbasę, paprykę, cukinię i pieczarki. Posyp solą, pieprzem, odrobiną rozmarynu i ostrą papryką do smaku. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż odparuje cała woda z warzyw. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć. 3. Montaż tarty Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do tarty olejem. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz nieco większy od formy. Umieść ciasto w formie, lekko podnosząc również na brzegach. Odetnij nadmiar. Posyp trochę startego sera na spód, zanim nałożysz nadzienie. Wlej mieszankę warzyw i kiełbasy, wyrównaj. 4. Sos śmietanowy Ubij jajko z 4 łyżkami śmietany, solą i pieprzem, aż się połączą. Wlej mieszankę na warzywa w formie i delikatnie rozprowadź, aby pokryły nadzienie jak najrówniej. Posyp resztą startego sera na wierzchu. 5. Pieczenie Włóż formę do nagrzanego piekarnika w 180°C. Piecz przez 35-40 minut lub aż wierzch się zarumieni, a nadzienie dobrze się zetnie. Pozwól tarcie ostygnąć w formie, zanim ją pokroisz. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, ponieważ jest szybki, nie wymaga skomplikowanych technik i mogę użyć tego, co mam w lodówce. Jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, i nadaje się na lunch lub jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi. Ciasto jest kruche, a połączenie warzyw i kiełbasy jest idealne w smaku. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz cieńszego spodu, użyj większej formy lub rozwałkuj ciasto cieńsze. Dobrze odciśnij cukinię, w przeciwnym razie nadzienie może być zbyt wilgotne. Nadzienie nie powinno być zbyt gorące, gdy nakładasz je na spód, aby nie zmiękczyć ciasta. Zamienniki Kiełbasę kaiser można zastąpić boczkiem lub wędzoną szynką. Aby uzyskać delikatniejszy smak, można pominąć ostrą paprykę lub zastąpić ją słodką. Ser żółty można zastąpić serem dojrzewającym lub emmental. Wariacje Dodaj czarne oliwki w plasterkach dla intensywniejszego smaku. Aby uzyskać wegetariańską tartę, pomiń kiełbasę i dodaj więcej pieczarek lub innych warzyw. Możesz posypać świeżymi ziołami na koniec: pietruszką lub koperkiem. Pomysły na podanie Najlepiej kroić po lekkim ostudzeniu. Może być podawana sama lub z sałatą. Nadaje się również na wynos do pracy lub szkoły. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć kupnego ciasta do tarty? Tak, jeśli się spieszysz, możesz użyć ciasta kruchego ze sklepu, ale domowe smakuje lepiej. Co się stanie, jeśli nie odcisnę cukinii? Nadzienie puści płyn podczas pieczenia i może się zdarzyć, że spód będzie wilgotny, który nie upiecze się dobrze. Czy mogę dodać inne rodzaje sera? Tak, możesz dodać ser twarogowy lub fetę, ale pamiętaj, że zmienią one smak i konsystencję. Czy można zrobić bez jajka? Jajko w cieście i sosie pomaga w związaniu. Bez jajka zarówno spód, jak i nadzienie będą miały inną konsystencję. Czy mogę zamrozić tę tartę? Nie polecam mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają teksturę po rozmrożeniu, a ciasto staje się miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego kawałka (z 8): około 250-300 kcal. Białko: 8-10 g, węglowodany: 25-30 g, tłuszcze: 13-15 g. To tylko szacunki, wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i grubości kawałków. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Można ją lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Nie polecam przechowywania w temperaturze pokojowej dłużej niż kilka godzin, zwłaszcza latem. Jeśli lekko wyschnie na wierzchu, można przykryć folią podczas podgrzewania w piekarniku. To wszystko. Przepis jest prosty, składniki są elastyczne, a rezultat jest praktyczny na każdą porę dnia.
Składniki
- Ciasto na tartę (spód) 500 g mąki 60 g bardzo zimnego masła 1 jajko 1 łyżka octu szczypta soli zimna woda (około 50 ml
- aby połączyć składniki) Farsz 100 g kaisera
- drobno posiekanego 2
- 3 pieczarki
- pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula i 1 biała cebula
- drobno posiekane 1 mała cukinia
- starta na dużych oczkach i odsączona z soku 50 g papryki
- pokrojonej w kostkę sól
- pieprz
- rozmaryn
- ostra papryka Do sosu ze śmietany 4 łyżki śmietany 1 jajko Sól
- pieprz 50 g startego sera
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
