Дипломатический торт с экзотическими фруктами

Чтобы приготовить вкусный и изысканный торт, начните с того, что взбейте желтки с сахаром в большой миске с помощью электрического миксера. Взбивайте в течение нескольких минут, пока смесь не удвоит объем и не станет гладким кремом более светлого оттенка. Важно, чтобы этот этап был выполнен хорошо, так как он будет способствовать аэрации теста. Как только вы достигли однородной текстуры, постепенно добавляйте масло, понемногу, постоянно помешивая, чтобы масло правильно интегрировалось. Постепенное добавление масла поможет добиться более воздушного теста. Продолжайте, добавляя ромовую эссенцию, пакетик ванильного сахара и, наконец, муку. Убедитесь, что мука была заранее смешана с разрыхлителем, чтобы избежать образования комков. После того как все ингредиенты хорошо объединены, взбейте белки до жестких пиков и, используя деревянную лопатку, аккуратно вмешайте их в смесь, сверху вниз, чтобы не потерять воздух в составе. Вылейте получившуюся массу в круглую форму для торта, которую вы подготовили с пергаментной бумагой и маслом по бокам. Поместите форму в разогретую духовку и дайте ей выпекаться 25-30 минут, проверяя с помощью зубочистки, готов ли торт. После того как торт остынет, нарежьте его на три равные части. Чтобы приготовить крем, замочите желатин в половине чашки холодной воды на около 10 минут. В другой миске соедините молоко, желтки и муку, хорошо перемешайте, затем поставьте смесь на огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, следя за тем, чтобы не образовались комки, пока смесь не загустеет. Как только крем будет готов, снимите его с огня и добавьте замоченный желатин, хорошо перемешивая, чтобы убедиться, что он полностью растворился. Дайте крему остыть, время от времени помешивая. В другой миске отдельно взбейте сливки и белки. Когда крем остынет, аккуратно вмешайте в него взбитые сливки и белки, затем добавьте отцеженные фрукты из компота. Если хотите, вы можете пропитать слои торта соком из компота, но если торт достаточно воздушный, можете пропустить этот шаг. Вылейте крем в форму с разъемным дном, положите третью часть торта сверху как крышку и поставьте торт в холодильник, желательно на ночь, чтобы он хорошо застыл. На следующий день достаньте торт из холодильника и приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюле на медленном огне нагрейте 350 мл сливок и шоколад, поломанный на кусочки, постоянно помешивая, пока он не растает, следя за тем, чтобы он не закипел. После остывания взбейте оставшиеся сливки с шоколадной массой до получения воздушного крема. Используйте этот крем для украшения торта и украсьте его цветами из молока в порошке и листьями. Торт готов к подаче и является настоящим удовольствием как для глаз, так и для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

Кляр: Приготовьте кляр из 8 яиц
8 столовых ложек сахара
8 столовых ложек муки
8 столовых ложек масла
1 порошка для выпечки
ромовой эссенции. Крем:
20 г желатина
5 яиц
1 банка экзотических фруктов аро (это то
что я использовала)
1/2 л молока
100 г муки
300 г сахара
300 г взбитых сливок Достаньте из холодильника на следующий день и украсьте следующим кремом: Нам понадобится:
2 cioco white primola
700 г взбитых сливок

Дипломатический торт с экзотическими фруктами

Ингредиенты

Теги

Категории