Вермишель с курицей и овощами

Вермишель с курицей и овощами Когда на улице очень жарко, я предпочитаю блюда, которые готовятся быстро и не требуют много времени на кухне. Для этого рецепта я использовал бескостные куриные бедра, морковь, баклажан и вермишель, все приправлено азиатскими соусами и специями. Курица коротко маринуется, затем готовится в воке вместе с овощами. Вермишель варится отдельно всего несколько минут, промывается холодной водой и смешивается при подаче с курицей и овощами. Быстрая информация Общее время: около 20 минут для описанных этапов приготовления, без отдельного времени для маринования Время подготовки: время на нарезку ингредиентов и короткую маринацию не указано точно Время приготовления: около 15 минут для курицы и овощей, плюс около 3 минут для вермишели Порции: точное количество не указано; рецепт подходит для нескольких порций Сложность: легко Тип рецепта: быстрое блюдо с курицей, овощами и вермишелью Ингредиенты 5 крупных бескостных куриных бедер 3 моркови 1 баклажан 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка креветочной пасты 1/2 чайной ложки пасты карри Молотый тмин, по вкусу Кари в порошке, по вкусу Устричный соус, для маринования курицы Соевый соус, для маринования курицы Острый соус, для маринования курицы Вермишель Немного масла, для приготовления в воке Кунжутное масло, для вермишели Количество устричного соуса, соевого соуса, острого соуса, тмина, порошка карри и кунжутного масла не указано в оригинальном рецепте. Используются по вкусу и в зависимости от количества приготовленной курицы и вермишели. Способ приготовления 1. Нарежьте куриные бедра на маленькие кусочки. Положите мясо в миску и смешайте с устричным соусом, соевым соусом и острым соусом. Оставьте немного мариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты. 2. Мелко нарежьте чеснок. Очистите морковь и нарежьте ее на палочки. Также нарежьте баклажан на палочки, чтобы овощи можно было добавлять по очереди и готовить в короткие сроки. 3. Разогрейте вок и добавьте немного масла. Добавьте чеснок, молотый тмин, порошок карри, креветочную пасту и пасту карри. Дайте им готовиться на сильном огне, пока чеснок не начнет выделять аромат. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок и специи не подгорели. 4. Добавьте кусочки маринованного куриного мяса. Хорошо перемешайте с ароматами из вока и готовьте мясо примерно 7 минут на сильном огне. 5. Добавьте палочки моркови и перемешайте. Добавьте немного воды, затем дайте моркови немного повариться. Не нужно много жидкости; вода просто помогает слегка размягчить морковь и продолжить готовку в воке. 6. Добавьте баклажан, когда морковь начнет готовиться. Оставьте блюдо готовиться еще примерно 5 минут на сильном огне, периодически помешивая. В конце выключите огонь. 7. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте вермишель и варите около 3 минут или согласно указаниям на упаковке. Время может варьироваться в зависимости от типа используемой вермишели. 8. Слейте вермишель и тщательно промойте холодной водой. Промывка останавливает процесс приготовления и помогает вермишели не размякнуть слишком сильно. 9. После того, как вермишель хорошо стечет, добавьте несколько капель кунжутного масла. Легко перемешайте, затем подавайте с курицей и овощами. Вермишель и смесь курицы с овощами могут подаваться отдельно на тарелке, как описано в рецепте, или могут быть объединены перед подачей. Важно, чтобы вермишель не оставалась слишком долго в горячей воде, так как она может слишком размякнуть. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный вариант для дней, когда я хочу готовить быстро. Куриные бедра остаются вкусными благодаря маринаду, а морковь и баклажан готовятся быстро, если их нарезать палочками. Кроме того, блюдо требует немного этапов: курица и овощи готовятся на одной сковороде, а вермишель требует всего несколько минут. Комбинацию можно подавать сразу, без необходимости в дополнительных гарнирах. Она особенно подходит для легкого обеда или ужина, когда вы хотите что-то с азиатским вкусом, слегка острым и сытным. Советы Используйте сильный огонь для приготовления в воке, как указано в рецепте. Ингредиенты готовятся быстро, а постоянное перемешивание помогает, чтобы чеснок и специи не подгорели. Нарежьте курицу на примерно равные кусочки, чтобы они готовились за похожее время. Указанные 7 минут в рецепте являются ориентировочными для небольших кусочков курицы. Морковь добавляется перед баклажаном, так как ей нужно больше времени для приготовления. Баклажан добавляется в конце и оставляется примерно на 5 минут. Промойте вермишель сразу после слива. Если она остынет и хорошо стечет, вермишель лучше сохраняет текстуру и не продолжает готовиться от тепла воды. Перед добавлением дополнительной соли попробуйте блюдо. Соевый соус, устричный соус и креветочная паста могут уже дать достаточно соли. Замены Рецепт использует бескостные куриные бедра, но в оригинальной версии не предусмотрено другое мясо. Если вы решите изменить основной ингредиент, время приготовления может быть другим, поэтому нужно следить за мясом, пока оно полностью не приготовится. Для вермишели используйте вермишель согласно рецепту и соблюдайте время, указанное на упаковке. Разные виды вермишели могут иметь разные времена замачивания или варки. Количество соусов может быть отрегулировано в зависимости от вкуса, так как в базовом рецепте точные меры не указаны. Острый соус можно уменьшить, если вы предпочитаете менее острое блюдо. Вариации Вы можете отрегулировать уровень остроты, используя больше или меньше острого соуса. Он добавляется в маринад курицы, поэтому аромат проникает в мясо еще до приготовления. Финальный аромат можно отрегулировать количеством тмина и порошка карри. Они добавляются в вок вместе с чесноком, креветочной пастой и пастой карри. Если вы предпочитаете, чтобы морковь оставалась более хрустящей, вы можете оставить ее меньше времени после добавления капли воды. Для более мягкого баклажана его можно оставить немного дольше, однако рецепт указывает примерно 5 минут после добавления. Идеи для подачи Подавайте вермишель вместе с курицей и овощной смесью, с добавлением нескольких капель кунжутного масла после слива. Блюдо можно положить на тарелку, как только мясо и овощи будут готовы. Если вы предпочитаете, чтобы все ингредиенты были смешаны, добавьте вермишель в вок после того, как выключите огонь, и аккуратно смешайте с курицей и овощами. В оригинальной версии вермишель подается вместе с блюдом, а не готовится в воке. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я оставить курицу мариноваться дольше? В оригинальном рецепте курица маринуется немного, пока готовятся другие ингредиенты. Не рекомендуется более длительное время маринования, поэтому вы можете придерживаться простого и быстрого метода, описанного здесь. 2. Почему вермишель промывают холодной водой? Промывание холодной водой останавливает процесс приготовления после примерно 3 минут варки или замачивания. Таким образом, вермишель не продолжает готовиться от тепла воды и не становится слишком мягкой. 3. Когда добавляется баклажан? Баклажан добавляется после моркови. Сначала дайте моркови немного повариться с каплей воды, затем добавьте баклажан и готовьте еще примерно 5 минут. 4. Нужно ли кунжутное масло? В рецепте кунжутное масло добавляется к вермишели после того, как они были слиты и промыты. Используются только несколько капель, для аромата и чтобы вермишель не слипалась. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и не могут быть точно рассчитаны, так как не указаны количество вермишели, количество соусов, масло, используемое при готовке, или точное количество порций. Для одной порции, предполагая, что блюдо делится на примерно 4 порции, оценка может быть: Калории: примерно 400-650 ккал Белки: примерно 30-40 г Углеводы: примерно 35-60 г Жиры: примерно 15-25 г Большая часть белка поступает из куриных бедер, а углеводы в основном из вермишели и овощей. Значения могут варьироваться в зависимости от количества используемой вермишели, от наличия кожи на бедрах перед удалением костей и от того, сколько масла или соуса добавляется. Хранение и разогрев Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере, но вермишель может изменить текстуру и стать мягкой через некоторое время. Для наилучшего результата предпочтительно употреблять свежим. Если останутся порции на потом, старайтесь хранить отдельно, насколько это возможно, вермишель от смеси курицы и овощей. Разогрейте курицу и овощи, пока они снова не станут горячими, затем добавьте вермишель. Если они хранятся вместе, смесь может стать более сухой, или вермишель может прилипнуть. Если вы разогреваете все вместе, делайте это на короткое время и аккуратно перемешивайте. Не варите вермишель снова, так как они уже приготовлены и промыты.