Wermiszelki z kurczakiem i warzywami

Vermicelli z kurczakiem i warzywami Kiedy na zewnątrz jest bardzo gorąco, wolę dania, które gotują się szybko i nie wymagają dużo czasu spędzonego w kuchni. W tym przepisie użyłem bezkościowych ud kurczaka, marchwi, bakłażana i makaronu vermicelli, wszystko przyprawione sosami i przyprawami azjatyckimi. Kurczak jest krótko marynowany, a następnie smażony w woku razem z warzywami. Makaron gotuje się osobno przez kilka minut, przepłukuje zimną wodą i miesza przed podaniem z kurczakiem i warzywami. Szybkie informacje Całkowity czas: około 20 minut na opisane etapy gotowania, bez osobnego czasu na marynowanie Czas przygotowania: czas na pokrojenie składników i krótką marynację nie jest dokładnie określony Czas gotowania: około 15 minut na kurczaka i warzywa, plus około 3 minuty na makaron Porcje: dokładna ilość nie jest określona; przepis nadaje się na kilka porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: szybkie danie z kurczakiem, warzywami i makaronem vermicelli Składniki 5 dużych ud kurczaka, bez kości 3 marchewki 1 bakłażan 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka pasty krewetkowej 1/2 łyżeczki pasty curry Kmin rzymski mielony, do smaku Curry w proszku, do smaku Sos ostrygowy, do marynowania kurczaka Sos sojowy, do marynowania kurczaka Sos chili, do marynowania kurczaka Makaron vermicelli Trochę oleju, do smażenia w woku Olej sezamowy, do makaronu Ilości sosu ostrygowego, sosu sojowego, sosu chili, kminu, curry w proszku i oleju sezamowego nie są określone w oryginalnym przepisie. Używa się ich według smaku i w zależności od ilości kurczaka i makaronu przygotowanego. Sposób przygotowania 1. Pokrój udka kurczaka na małe kawałki. Umieść mięso w misce i wymieszaj z sosem ostrygowym, sosem sojowym i sosem chili. Pozwól mu chwilę marynować, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki. 2. Drobno posiekaj czosnek. Obierz marchewki i pokrój je w słupki. Pokrój również bakłażana na słupki, aby warzywa mogły być dodawane stopniowo i gotować się w krótkim czasie. 3. Rozgrzej wok i dodaj trochę oleju. Dodaj czosnek, mielony kmin rzymski, curry w proszku, pastę krewetkową i pastę curry. Smaż na dużym ogniu, aż czosnek uwolni swój aromat. Mieszaj cały czas, aby czosnek i przyprawy się nie przypaliły. 4. Dodaj kawałki marynowanego kurczaka. Dobrze wymieszaj z aromatami z woka i smaż mięso przez około 7 minut na dużym ogniu. 5. Dodaj słupki marchewki i wymieszaj. Dodaj odrobinę wody, a następnie pozwól marchewce gotować się przez chwilę. Nie potrzebujesz dużo płynu; woda jedynie pomaga lekko zmiękczyć marchewkę i kontynuować gotowanie w woku. 6. Dodaj bakłażana, gdy marchewka zacznie się gotować. Pozwól potrawie gotować się jeszcze przez około 5 minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Na koniec wyłącz ogień. 7. W garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj makaron vermicelli i gotuj przez około 3 minuty lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Czas może się różnić w zależności od rodzaju używanego vermicelli. 8. Odcedź makaron i dokładnie przepłucz zimną wodą. Płukanie zatrzymuje proces gotowania i pomaga, aby makaron nie zmiękł zbytnio. 9. Po dokładnym odcedzeniu dodaj do makaronu kilka kropel oleju sezamowego. Delikatnie wymieszaj, a następnie podawaj z kurczakiem i warzywami. Makaron i mieszanka kurczaka z warzywami mogą być podane osobno na talerzu, jak opisano w przepisie, lub mogą być połączone przed podaniem. Ważne jest, aby vermicelli nie stały zbyt długo w gorącej wodzie, ponieważ mogą się zbytnio zmięknąć. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna opcja na dni, kiedy chcę szybko gotować. Udka kurczaka pozostają smaczne dzięki marynacie, a marchewka i bakłażan gotują się w krótkim czasie, jeśli są pokrojone w słupki. Ponadto danie wymaga niewielu etapów: kurczak i warzywa są przygotowywane w tej samej patelni, a makaron potrzebuje tylko kilku minut. Połączenie można podać od razu, bez potrzeby dodatkowych dodatków. Jest szczególnie odpowiednie na lekki lunch lub kolację, gdy chcesz czegoś o azjatyckim smaku, lekko pikantnego i sycącego. Porady Używaj dużego ognia do gotowania w woku, jak wskazano w przepisie. Składniki gotują się szybko, a ciągłe mieszanie pomaga, aby czosnek i przyprawy się nie przypaliły. Pokrój kurczaka na mniej więcej równe kawałki, aby gotowały się w podobnym czasie. Te 7 minut podane w przepisie są orientacyjne dla małych kawałków kurczaka. Marchewkę dodaje się przed bakłażanem, ponieważ potrzebuje więcej czasu na ugotowanie. Bakłażan dodaje się na końcu i gotuje przez około 5 minut. Przepłucz vermicelli zaraz po odcedzeniu. Jeśli ostygną i dobrze się odcedzą, makaron lepiej zachowa teksturę i nie będzie się dalej gotować od ciepłoty wody. Przed dodaniem dodatkowej soli, spróbuj potrawę. Sos sojowy, sos ostrygowy i pasta krewetkowa mogą już dostarczyć wystarczającą ilość soli. Zamienniki Przepis używa bezkościowych udek kurczaka, ale nie przewiduje innego mięsa w oryginalnej wersji. Jeśli zdecydujesz się zmienić główny składnik, czas gotowania może być inny, więc należy pilnować mięsa, aż będzie całkowicie ugotowane. Do makaronu użyj vermicelli zgodnie z przepisem i przestrzegaj czasu wskazanego na opakowaniu. Rodzaje makaronu mogą mieć różne czasy namaczania lub gotowania. Ilości sosów można dostosować w zależności od smaku, ponieważ w bazowym przepisie nie są podane dokładne miary. Sos chili można zmniejszyć, jeśli wolisz mniej pikantne danie. Wariacje Możesz dostosować poziom ostrości, używając więcej lub mniej sosu chili. Dodaje się go do marynaty kurczaka, więc aromat wchodzi w mięso jeszcze przed gotowaniem. Ostateczny aromat można dostosować z ilością kminu i curry w proszku. Te przyprawy dodaje się do woka razem z czosnkiem, pastą krewetkową i pastą curry. Jeśli wolisz, aby marchewka pozostała bardziej chrupiąca, możesz ją zostawić na krócej po dodaniu kropli wody. Aby uzyskać bardziej miękki bakłażan, można go zostawić na trochę dłużej, jednak przepis wskazuje około 5 minut po dodaniu. Pomysły na podanie Podawaj makaron vermicelli obok mieszanki kurczaka i warzyw, z odrobiną oleju sezamowego dodanym po odcedzeniu. Potrawę można podać na talerzu zaraz po tym, jak mięso i warzywa są gotowe. Jeśli wolisz, aby wszystkie składniki były wymieszane, dodaj makaron do woka po wyłączeniu ognia i delikatnie połącz go z kurczakiem i warzywami. W oryginalnej wersji makaron jest podawany razem z potrawą, a nie gotowany w woku. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę marynować kurczaka dłużej? W oryginalnym przepisie kurczak jest marynowany krótko, podczas gdy przygotowywane są inne składniki. Nie jest zalecany dłuższy czas marynowania, więc możesz zachować prostą i szybką metodę opisaną tutaj. 2. Dlaczego makaron vermicelli jest przepłukiwany zimną wodą? Płukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania po około 3 minutach gotowania lub namaczania. Dzięki temu makaron nie gotuje się dalej od ciepłoty wody i nie staje się zbyt miękki. 3. Kiedy dodaje się bakłażana? Bakłażan dodaje się po marchewce. Najpierw pozwól marchewce gotować się trochę z kroplą wody, a następnie dodaj bakłażana i gotuj przez około 5 minut. 4. Czy olej sezamowy jest konieczny? W przepisie olej sezamowy dodaje się do vermicelli po ich odcedzeniu i przepłukaniu. Używa się tylko kilku kropel, dla smaku i aby makaron się nie skleił. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ nie są podane ilości makaronu, ilości sosów, oleju używanego do gotowania ani dokładna liczba porcji. Dla jednej porcji, zakładając, że potrawa jest podzielona na około 4 porcje, szacunkowo może to być: Kalorie: około 400-650 kcal Białko: około 30-40 g Węglowodany: około 35-60 g Tłuszcze: około 15-25 g Największa część białka pochodzi z udek kurczaka, a węglowodany głównie z makaronu vermicelli i warzyw. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od ilości używanego makaronu, od skóry obecnej na udach przed usunięciem kości oraz od tego, ile oleju lub sosu dodaje się. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawę można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, jednak makaron vermicelli może zmienić swoją teksturę i zmięknąć po pewnym czasie. Aby uzyskać najlepszy rezultat, najlepiej spożyć ją na świeżo. Jeśli pozostaną porcje na później, staraj się przechowywać oddzielnie, na ile to możliwe, makaron od mieszanki kurczaka i warzyw. Podgrzej kurczaka i warzywa, aż znów będą gorące, a następnie dodaj makaron. Jeśli są przechowywane razem, mieszanka może stać się bardziej sucha lub makaron może się skleić. Jeśli podgrzewasz wszystko razem, rób to przez krótki czas i delikatnie mieszaj. Nie gotuj makaronu, ponieważ jest już ugotowany i przepłukany.