Tavuklu ve sebzeli vermiselli

Tavuk ve sebzeli Vermicelli Dışarıda hava çok sıcak olduğunda, hızlı pişirilen ve mutfakta fazla zaman harcamayan tarifleri tercih ediyorum. Bu tarifte, kemiksiz tavuk butları, havuç, patlıcan ve vermicelli eriştesi kullandım; hepsi Asya sosları ve baharatları ile tatlandırıldı. Tavuk kısa süre marine ediliyor, ardından sebzelerle birlikte wok'ta pişiriliyor. Erişte ayrı ayrı sadece birkaç dakika haşlanıyor, soğuk su ile durulanıyor ve servis sırasında tavuk ve sebzelerle karıştırılıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Açıklanan pişirme aşamaları için yaklaşık 20 dakika, ayrı bir marine süresi yok Hazırlama Süresi: Malzemelerin kesilmesi ve kısa marine süresi için kesin bir süre belirtilmemiş Pişirme Süresi: Tavuk ve sebzeler için yaklaşık 15 dakika, erişte için yaklaşık 3 dakika Porsiyon: Kesin miktar belirtilmemiş; tarif birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: Kolay Tarif Türü: Tavuk, sebzeler ve vermicelli eriştesi ile hızlı bir yemek Malzemeler 5 büyük kemiksiz tavuk butu 3 havuç 1 patlıcan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karides sosu 1/2 tatlı kaşığı köri sosu Kimyon, damak tadına göre Köri tozu, damak tadına göre Tavuk için marine sosu Tavuk için soya sosu Tavuk için acı biber sosu Vermicelli eriştesi Wok'ta pişirmek için biraz yağ Erişte için susam yağı Marine sosu, soya sosu, acı biber sosu, kimyon, köri tozu ve susam yağının miktarları orijinal tarifte belirtilmemiştir. Tavuk ve hazırlanan erişte miktarına göre damak tadına göre kullanılır. Hazırlanışı 1. Tavuk butlarını küçük parçalara kesin. Eti bir kaseye koyun ve istiridye sosu, soya sosu ve acı biber sosu ile karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken marine olması için bir süre bekletin. 2. Sarımsağı ince doğrayın. Havuçları soyun ve çubuklar halinde kesin. Patlıcanı da çubuklar halinde kesin ki sebzeler sırayla eklenip kısa sürede pişirilebilsin. 3. Wok'u ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Sarımsağı, kimyonu, köri tozunu, karides sosunu ve köri pastasını ekleyin. Sarımsak aromasını salana kadar yüksek ateşte pişirin. Sarımsak ve baharatların yanmaması için sürekli karıştırın. 4. Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin. Wok'taki aromalarla iyice karıştırın ve eti yaklaşık 7 dakika yüksek ateşte pişirin. 5. Havuç çubuklarını ekleyin ve karıştırın. Biraz su ekleyin, ardından havucun biraz pişmesine izin verin. Çok fazla sıvıya gerek yok; su, havucu hafifçe yumuşatmaya ve wok'ta pişirmeye devam etmeye yardımcı olur. 6. Havuç pişmeye başladıktan sonra patlıcanı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha yüksek ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak. Son olarak, ateşi kapatın. 7. Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Vermicelli eriştesini ekleyin ve yaklaşık 3 dakika veya ambalajdaki talimatlara göre pişirin. Süre, kullanılan vermicelli türüne göre değişebilir. 8. Erişteyi süzün ve soğuk suyla iyice durulayın. Durulama, pişirme işlemini durdurur ve eriştenin fazla yumuşamasını önler. 9. İyice süzüldükten sonra erişteye birkaç damla susam yağı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve ardından tavuk ve sebzelerle birlikte servis edin. Erişte ve tavuk sebze karışımı, tarifte açıklandığı gibi tabakta ayrı ayrı sunulabilir veya servis edilmeden önce birleştirilebilir. Önemli olan, vermicelli'nin sıcak suda çok uzun süre beklememesi, çünkü fazla yumuşayabilir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı pişirmek istediğim günler için pratik bir seçenektir. Tavuk butları marine sayesinde lezzetli kalır ve havuç ile patlıcan çubuklar halinde kesildiğinde kısa sürede pişer. Ayrıca, yemek az sayıda aşama gerektirir: tavuk ve sebzeler aynı tavada pişirilir, erişte sadece birkaç dakikaya ihtiyaç duyar. Kombinasyon hemen sunulabilir, ek bir garnitüre gerek kalmadan. Özellikle Asya lezzeti, hafif baharatlı ve doyurucu bir şey istediğinizde hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için uygundur. İpuçları Tarifte belirtildiği gibi wok'ta yüksek ateşte pişirin. Malzemeler hızlı pişer ve sürekli karıştırmak, sarımsak ve baharatların yanmamasına yardımcı olur. Tavuğu benzer pişirme süreleri için yaklaşık eşit parçalara kesin. Tarifin 7 dakikası, küçük tavuk parçaları için yönlendiricidir. Havuç, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaç duyduğu için patlıcandan önce eklenir. Patlıcan en son eklenir ve yaklaşık 5 dakika bekletilir. Vermicelli'yi süzdükten hemen sonra durulayın. Eğer soğur ve iyice süzülürse, erişte dokusunu daha iyi korur ve suyun sıcaklığından dolayı pişmeye devam etmez. Ekstra tuz eklemeden önce yemeği tadın. Soya sosu, istiridye sosu ve karides sosu zaten yeterli tuz sağlayabilir. Alternatifler Tarif, kemiksiz tavuk butları kullanır, ancak orijinal versiyonda başka bir et öngörülmemiştir. Ana malzemeyi değiştirmeyi seçerseniz, pişirme süresi farklı olabilir, bu yüzden etin tamamen piştiğinden emin olunmalıdır. Erişte için, tarifte belirtildiği gibi vermicelli kullanın ve ambalajdaki süreye uyun. Erişte türleri, farklı yumuşama veya pişirme sürelerine sahip olabilir. Sos miktarları, tarifin temelinde belirtilmediği için damak tadına göre ayarlanabilir. Eğer daha az baharatlı bir yemek tercih ederseniz, acı biber sosunu azaltabilirsiniz. Varyasyonlar Acı seviyesini artırmak veya azaltmak için daha fazla veya daha az acı biber sosu kullanabilirsiniz. Bu, tavuk marinadına eklenir, bu nedenle lezzet pişirmeden önce ete geçer. Son lezzet, kimyon ve köri tozunun miktarı ile ayarlanabilir. Bunlar, sarımsak, karides sosu ve köri ile birlikte wok'a eklenir. Havuçun daha kıtır kalmasını istiyorsanız, su damlasını ekledikten sonra daha kısa bir süre bekletebilirsiniz. Patlıcanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, biraz daha bekletebilirsiniz; ancak tarif yaklaşık 5 dakika bekletilmesini önerir. Sunum Fikirleri Vermicelli eriştelerini tavuk ve sebze karışımıyla birlikte, duruladıktan sonra birkaç damla susam yağı ekleyerek servis edin. Yemek, et ve sebzeler hazır olduğunda hemen tabakta sunulabilir. Tüm malzemelerin karışmasını tercih ediyorsanız, ateşi kapattıktan sonra erişteyi wok'a ekleyin ve tavuk ve sebzelerle nazikçe karıştırın. Orijinal versiyonda, erişteler yemekle birlikte servis edilir, wok'ta pişirilmez. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavukları daha uzun süre marine edebilir miyim? Orijinal tarifte, tavuk kısa bir süre marine edilirken diğer malzemeler hazırlanır. Daha uzun bir marine süresi önerilmez, bu yüzden burada tarif edilen basit ve hızlı yöntemi koruyabilirsiniz. 2. Vermicelli erişteleri neden soğuk suyla durulanır? Soğuk suyla durulama, yaklaşık 3 dakika kaynatma veya ıslatma sonrası pişirme sürecini durdurur. Böylece erişteler suyun sıcaklığından dolayı pişmeye devam etmez ve fazla yumuşamaz. 3. Patlıcan ne zaman eklenir? Patlıcan, havuçtan sonra eklenir. Önce havuç, su damlası ile biraz pişirilir, ardından patlıcan eklenir ve yaklaşık 5 dakika daha pişirilir. 4. Susam yağı gerekli mi? Tarifde, susam yağı, erişteler süzüldükten ve durulandıklarından sonra eklenir. Sadece birkaç damla kullanılır, lezzet için ve eriştelerin yapışmaması için. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, erişte miktarı, sos miktarları, pişirme sırasında kullanılan yağ veya kesin porsiyon sayısı belirtilmediği için kesin olarak hesaplanamaz. Bir porsiyon için, yemeğin yaklaşık 4 porsiyona bölündüğü varsayılarak tahmini: Kalori: yaklaşık 400-650 kcal Protein: yaklaşık 30-40 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-60 g Yağ: yaklaşık 15-25 g Proteinlerin büyük kısmı tavuk butlarından gelirken, karbonhidratlar esas olarak vermicelli eriştesi ve sebzelerden gelir. Değerler, kullanılan erişte miktarına, tavuk butlarının kemiksiz hale getirilmeden önceki durumuna ve eklenen yağ veya sos miktarına göre oldukça değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Yemek, kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir, ancak vermicelli eriştesi zamanla dokusunu değiştirebilir ve yumuşayabilir. En iyi sonuç için, taze tüketilmesi tercih edilir. Eğer daha sonra yemek için porsiyon kalırsa, mümkün olduğunca tavuk ve sebzelerle erişteyi ayrı saklayın. Tavuk ve sebzeleri tekrar ısıtın, tekrar sıcak olana kadar, ardından erişteyi ekleyin. Birlikte saklanırlarsa, karışım daha kuru hale gelebilir veya erişteler yapışabilir. Her şeyi birlikte yeniden ısıtıyorsanız, bunu kısa bir süre için yapın ve hafifçe karıştırın. Eriştenin tekrar kaynatılmaması gerekir, çünkü zaten pişirilmiş ve durulanmıştır.