Vermicelli mit Huhn und Gemüse

Name: Vermicelli mit Huhn und Gemüse - Malvina A.
Ingredients: Ich habe verwendet: 5 große; entbeinte Hähnchenschenkel; 3 Karotten; 1 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Garnelenpaste; 1/2 Teelöffel Currypaste; gemahlener Kreuzkümmel; Currypulver; Austernsauce; Sojasauce; scharfe Chilisauce; Vermicelli; Nudeln; Sesamöl.

Fleisch - Vermicelli mit Huhn und Gemüse von Malvina A. - Recipia Rezepte

Vermicelli mit Hühnchen und Gemüse Wenn es draußen sehr heiß ist, bevorzuge ich Gerichte, die schnell gekocht werden und nicht viel Zeit in der Küche erfordern. Für dieses Rezept habe ich entbeinte Hähnchenschenkel, Karotten, Auberginen und Vermicelli-Nudeln verwendet, die alle mit asiatischen Saucen und Gewürzen aromatisiert sind. Das Hühnchen wird kurz mariniert, dann im Wok zusammen mit dem Gemüse gekocht. Die Nudeln werden separat nur für ein paar Minuten gekocht, mit kaltem Wasser abgespült und beim Servieren mit dem Hühnchen und dem Gemüse vermischt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten für die beschriebenen Kochphasen, ohne separate Marinierzeit Vorbereitungszeit: die Zeit zum Schneiden der Zutaten und die kurze Marinierzeit sind nicht genau angegeben Kochzeit: etwa 15 Minuten für Hühnchen und Gemüse, plus etwa 3 Minuten für die Nudeln Portionen: die genaue Menge ist nicht angegeben; das Rezept eignet sich für mehrere Portionen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Gericht mit Hühnchen, Gemüse und Vermicelli-Nudeln Zutaten 5 große, entbeinte Hähnchenschenkel 3 Karotten 1 Aubergine 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Garnelenpaste 1/2 Teelöffel Currypaste Gemahlener Kreuzkümmel, nach Geschmack Currypulver, nach Geschmack Austernsauce, zum Marinieren des Hühnchens Sojasauce, zum Marinieren des Hühnchens Chilisauce, zum Marinieren des Hühnchens Vermicelli-Nudeln Etwas Öl, zum Kochen im Wok Sesamöl, für die Nudeln Die Mengen für die Austernsauce, Sojasauce, Chilisauce, Kreuzkümmel, Currypulver und Sesamöl sind im Originalrezept nicht angegeben. Sie werden nach Geschmack und je nach Menge des vorbereiteten Hühnchens und der Nudeln verwendet. Zubereitungsmethode 1. Schneide die Hähnchenschenkel in kleine Stücke. Gib das Fleisch in eine Schüssel und mische es mit Austernsauce, Sojasauce und Chilisauce. Lass es kurz marinieren, während du die anderen Zutaten vorbereitest. 2. Hacke den Knoblauch fein. Schäle die Karotten und schneide sie in Streifen. Schneide auch die Aubergine in Streifen, damit das Gemüse nacheinander hinzugefügt werden kann und schnell gekocht wird. 3. Erhitze den Wok und füge etwas Öl hinzu. Gib den Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Currypulver, die Garnelenpaste und die Currypaste hinzu. Lass sie bei starker Hitze kochen, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet. Rühre ständig um, damit der Knoblauch und die Gewürze nicht anbrennen. 4. Füge die marinierten Hähnchenstücke hinzu. Mische gut mit den Aromen im Wok und koche das Fleisch etwa 7 Minuten bei starker Hitze. 5. Gib die Karottenstreifen hinzu und mische. Füge einen Spritzer Wasser hinzu und lass die Karotte ein wenig garen. Es wird nicht viel Flüssigkeit benötigt; das Wasser hilft nur, die Karotte leicht zu erweichen und das Kochen im Wok fortzusetzen. 6. Füge die Aubergine hinzu, nachdem die Karotte zu garen begonnen hat. Lass das Gericht etwa 5 Minuten bei starker Hitze weitergaren, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Herd ausschalten. 7. In einem Topf, gib gesalzenes Wasser hinein und bring es zum Kochen. Füge die Vermicelli-Nudeln hinzu und koche sie etwa 3 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die Zeit kann je nach Art der verwendeten Vermicelli variieren. 8. Lass die Nudeln abtropfen und spüle sie gut mit kaltem Wasser ab. Das Abspülen stoppt den Kochprozess und hilft, dass sie nicht zu weich werden. 9. Nachdem sie gut abgetropft sind, füge ein paar Tropfen Sesamöl über die Nudeln hinzu. Mische vorsichtig, dann serviere sie zusammen mit dem Hühnchen und dem Gemüse. Die Nudeln und die Mischung aus Hühnchen und Gemüse können getrennt auf dem Teller angerichtet werden, wie in der Rezeptbeschreibung, oder sie können vor dem Servieren kombiniert werden. Wichtig ist, dass die Vermicelli nicht zu lange in heißem Wasser bleiben, da sie sonst übermäßig weich werden können. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine praktische Option für Tage, an denen ich schnell kochen möchte. Die Hähnchenschenkel bleiben durch die Marinade schmackhaft, und die Karotte und die Aubergine garen schnell, wenn sie in Streifen geschnitten sind. Außerdem verwendet das Gericht nur wenige Schritte: Das Hühnchen und das Gemüse werden in derselben Pfanne zubereitet, und die Nudeln benötigen nur ein paar Minuten. Die Kombination kann sofort serviert werden, ohne dass zusätzliche Beilagen benötigt werden. Es eignet sich besonders gut für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen, wenn du etwas mit asiatischem Geschmack, leicht scharf und sättigend möchtest. Tipps Verwende hohe Hitze für das Kochen im Wok, wie im Rezept angegeben. Die Zutaten garen schnell, und ständiges Rühren hilft, dass der Knoblauch und die Gewürze nicht anbrennen. Schneide das Hühnchen in ungefähr gleich große Stücke, damit sie ähnlich lange garen. Die 7 Minuten, die im Rezept erwähnt werden, sind indikativ für kleine Hühnchenstücke. Die Karotte wird vor der Aubergine hinzugefügt, da sie mehr Zeit zum Garen benötigt. Die Aubergine wird zum Schluss hinzugefügt und etwa 5 Minuten lang gegart. Spüle die Vermicelli sofort nach dem Abtropfen ab. Wenn sie abkühlen und gut abtropfen, behalten die Nudeln besser ihre Textur und garen nicht weiter durch die Wärme des Wassers. Bevor du zusätzliches Salz hinzufügst, probiere das Gericht. Sojasauce, Austernsauce und Garnelenpaste können bereits genug Salz bringen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept verwendet entbeinte Hähnchenschenkel, aber kein anderes Fleisch ist in der ursprünglichen Version angegeben. Wenn du das Hauptzutat änderst, kann die Kochzeit unterschiedlich sein, daher sollte das Fleisch bis zur vollständigen Garung überwacht werden. Für die Nudeln verwende Vermicelli gemäß dem Rezept und halte dich an die Zeitangaben auf der Verpackung. Verschiedene Arten von Nudeln können unterschiedliche Einweich- oder Kochzeiten haben. Die Mengen der Saucen können je nach Geschmack angepasst werden, da im Grundrezept keine genauen Maße angegeben sind. Die Chilisauce kann reduziert werden, wenn du ein weniger scharfes Gericht bevorzugst. Variationen Du kannst den Schärfegrad anpassen, indem du mehr oder weniger Chilisauce verwendest. Diese wird der Marinade des Hähnchens hinzugefügt, sodass der Geschmack bereits in das Fleisch einzieht, bevor es gekocht wird. Der endgültige Geschmack kann durch die Menge an Kreuzkümmel und Currypulver angepasst werden. Diese werden zusammen mit dem Knoblauch, der Garnelenpaste und der Currypaste in den Wok gegeben. Wenn du möchtest, dass die Karotte fester bleibt, kannst du sie nach dem Hinzufügen des Spritzers Wasser weniger lange garen. Für eine weichere Aubergine kann sie etwas länger gelassen werden, aber das Rezept gibt etwa 5 Minuten nach dem Hinzufügen an. Serviervorschläge Serviere die Vermicelli-Nudeln zusammen mit der Mischung aus Hühnchen und Gemüse, mit etwas Sesamöl, das nach dem Abtropfen hinzugefügt wird. Das Gericht kann serviert werden, sobald das Fleisch und das Gemüse fertig sind. Wenn du möchtest, dass alle Zutaten vermischt werden, füge die Nudeln nach dem Ausschalten der Hitze in den Wok und kombiniere sie vorsichtig mit dem Hühnchen und dem Gemüse. In der ursprünglichen Version werden die Nudeln zusammen mit dem Gericht serviert, nicht im Wok gekocht.