Пюре из молодых картофелей с овечьим сыром

Пюре из новых картофелей с овечьим сыром – это более сытный и вкусный вариант, чем простой картофельный пюре. Картофель варят, затем разминают с молоком, маслом и частью натертого сыра. Остальной сыр добавляют в конце, вместе с небольшим количеством зеленого лука, для более выраженного вкуса и приятной текстуры. Овечий сыр обычно достаточно соленый, поэтому я не добавлял соль в пюре. Тем не менее, стоит попробовать перед подачей, особенно если вы используете менее соленый сыр. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время варки: до тех пор, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко раздавить Порции: не указано; количество подходит для нескольких порций, в зависимости от размера картофеля и подаваемого гарнира Сложность: легкая Тип рецепта: горячий гарнир на основе картофеля Ингредиенты 10 крупных новых картофелин 1 стакан сладкого молока, примерно 150 мл 250 г овечьего сыра 2 чайные ложки масла Несколько перьев зеленого лука Соль по вкусу, только если это необходимо Способ приготовления 1. Очистите новые картофелины и хорошо промойте. Нарежьте их на маленькие кубики, как можно более одинаковые, чтобы они варились равномерно. 2. Поместите картофель в кастрюлю с водой и солью. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой. 3. Тем временем натрите овечий сыр и подготовьте молоко и масло, чтобы они были под рукой, когда картофель будет готов. Разделите натертый сыр на две части: одну для пюре, другую для финального этапа. 4. Когда картофель сварится, откиньте его на дуршлаг. Затем быстро промойте под холодной водой и дайте хорошо стечь. 5. Подождите немного, пока картофель не станет слишком горячим, но и не холодным. Добавьте к ним молоко, масло и часть натертого овечьего сыра. 6. Разомните картофель с помощью толкушки, пока не получите желаемую консистенцию. На этом этапе не нужно добавлять весь сыр. 7. В конце посыпьте оставшимся овечьим сыром и мелко нарезанным зеленым луком. 8. Попробуйте пюре перед добавлением соли. В зависимости от того, насколько соленый сыр, возможно, не нужно добавлять ничего. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой в приготовлении пюре, но овечий сыр полностью меняет его вкус. Не нужно много добавок, а зеленый лук придает свежесть, не перебивая вкус картофеля. Мне это также нравится, потому что это подходит, когда я хочу более сытный гарнир, сделанный из немногих ингредиентов. Сыр можно смешать в пюре, но часть, добавленная в конце, остается более заметной и ощущается лучше в каждой ложке. Советы Картофель должен быть хорошо сварен перед разминаем. Если он останется твердым, пюре не будет иметь однородной текстуры. Нарезка картофеля на маленькие кубики помогает варить их примерно за одинаковое время. Кубики не обязательно должны быть идеально одинаковыми, но хорошо, чтобы рядом не было очень больших кусочков. После слива картофель должен постоять, чтобы избавиться от лишней воды. Если они останутся водянистыми, пюре может получиться более мягким, чем нужно. Молоко добавляется вместе с маслом и сыром, согласно рецепту. Если овечий сыр слишком соленый, не добавляйте соль во время приготовления. Для лучшей текстуры разомните картофель, пока он еще слегка теплый. Не рекомендуется оставлять его полностью остывать перед добавлением молока и масла. Замены Овечий сыр – это ингредиент, который придает основной вкус этой версии пюре. Если у вас его нет, рецепт можно сделать и с другим соленым сыром, но результат будет не таким. Количество соли необходимо отрегулировать в зависимости от типа используемого сыра. Сладкое молоко можно заменить только в том случае, если вам нужна другая основа для пюре, однако в оригинальном рецепте используется обычное молоко, примерно 150 мл. Зеленый лук можно пропустить, если его нет, но он добавляется в конце и придает свежесть блюду. Вариации Вы можете добавить весь сыр в пюре, если предпочитаете однородный вкус. В данной версии часть смешивается с картофелем, а остальная часть посыпается сверху. Если вы предпочитаете пюре с более мягким вкусом сыра, вы можете использовать меньше сыра в смеси и оставить больше на финал. Однако количество в базовом рецепте остается 250 г. Зеленый лук можно нарезать очень мелко или чуть крупнее, в зависимости от того, как вы хотите, чтобы он ощущался в пюре. Его не нужно готовить, так как он добавляется сырым, в конце. Идеи для подачи Пюре из новых картофелей с овечьим сыром можно подавать как гарнир к горячим блюдам, точно так же, как обычный пюре. Оно достаточно сытное и благодаря количеству сыра может быть подано как основное блюдо простого обеда. Лучше всего его подавать, пока оно еще слегка теплое, когда масло и сыр хорошо интегрированы в картофель. Натертый сыр, добавленный в конце, можно оставить сверху, не перемешивая полностью. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли добавлять соль в пюре? Не обязательно. Овечий сыр обычно соленый, и в оригинальном рецепте я не добавлял соль после варки картофеля. Попробуйте пюре в конце и добавьте только если это необходимо. 2. Почему отваренные картофели проходят через холодную воду? После варки картофель быстро промывают под холодной водой, а затем оставляют стечь. Это шаг в базовом рецепте. Важно, чтобы вода хорошо стекала перед добавлением молока. 3. Могу ли я использовать обычный картофель вместо новых? Рецепт сделан с новыми картофелями, но его также можно приготовить и с обычным картофелем. Размер и тип картофеля могут изменить время варки, поэтому проверьте их вилкой. 4. Когда добавляется овечий сыр? Часть сыра добавляется вместе с молоком и маслом, перед разминаем. Остальное добавляется сверху, в конце, вместе с мелко нарезанным зеленым луком. 5. Какое должно быть молоко? В рецепте используется сладкое молоко, примерно 150 мл. Оно добавляется к отваренному картофелю вместе с маслом и натертым сыром. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными, так как точный вес 10 картофелин не указан, а овечий сыр может иметь значительные различия от сорта к сорту. Для всего приготовления, используя примерно 1,5 кг картофеля в качестве ориентира, количество может составить примерно 2200-2500 ккал, в зависимости от содержания жира в сыре. Ориентировочно, весь рецепт содержит: Белки: примерно 100-115 г Углеводы: примерно 260-290 г Жиры: примерно 90-110 г Клетчатка: примерно 25-30 г Если блюдо разделить на четыре равные порции, одна порция будет содержать примерно 550-625 ккал, 25-29 г белков, 65-73 г углеводов и 22-28 г жиров. Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от размера картофеля и типа используемого сыра. Хранение и разогрев Пюре лучше всего подавать свежим, когда картофель теплый, а масло и сыр хорошо интегрированы. Если останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере и употребите как можно скорее. При хранении пюре может загустеть, а текстура уже не будет такой же, как сразу после приготовления. Разогревайте только то количество, которое собираетесь подавать, и тщательно перемешайте перед употреблением. Перед разогревом проверьте вкус и консистенцию; нет необходимости изменять рецепт, если пюре уже подходит.