नए आलू का प्यूरी भेड़ के पनीर के साथ

नए आलू और भेड़ के पनीर का प्यूरी साधारण प्यूरी की तुलना में अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट है। आलू को उबालने के बाद, उन्हें दूध, मक्खन और कद्दूकस किए हुए पनीर के एक हिस्से के साथ मैश किया जाता है। अंतिम में, शेष पनीर और थोड़ी हरी प्याज डालते हैं, ताकि स्वाद और सुखद बनावट को बढ़ाया जा सके। भेड़ का पनीर आमतौर पर पर्याप्त नमकीन होता है, इसलिए मैंने प्यूरी में नमक नहीं डाला। हालांकि, यदि आप कम नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो परोसने से पहले चखना उचित है। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक आलू नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से चुभ जाएं पौश: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा आलू के आकार और परोसी जाने वाली साइड डिश के आधार पर कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: गर्म साइड डिश, आलू आधारित सामग्री 10 बड़े नए आलू 1 कप मीठा दूध, लगभग 150 मिलीलीटर 250 ग्राम भेड़ का पनीर 2 चम्मच मक्खन कुछ हरी प्याज की पत्तियाँ स्वादानुसार नमक, केवल यदि आवश्यक हो निर्माण विधि 1. नए आलू को छीलें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से उबाल सकें। 2. आलू को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से चुभ न जाएं। 3. इस बीच, भेड़ के पनीर को कद्दूकस करें और दूध और मक्खन को तैयार करें, ताकि आलू तैयार होने पर आपके पास हों। कद्दूकस किए हुए पनीर को दो भागों में बाँट लें: एक भाग मैश करने के लिए और एक भाग अंतिम में डालने के लिए। 4. जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छलनी में डालें। फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें और अच्छी तरह से सूखने दें। 5. थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, जब तक आलू बहुत गर्म न हों, लेकिन ठंडे भी न हों। उनके ऊपर दूध, मक्खन और भेड़ के कद्दूकस किए हुए पनीर का एक हिस्सा डालें। 6. आलू को मैशर से मैश करें, जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। इस चरण में सभी पनीर डालने की आवश्यकता नहीं है। 7. अंत में, ऊपर से शेष भेड़ का पनीर और बारीक कटी हरी प्याज डालें। 8. नमक डालने से पहले प्यूरी का स्वाद लें। पनीर की नमकीन के आधार पर, शायद कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक साधारण प्यूरी बनाने के लिए है, लेकिन भेड़ का पनीर इसका स्वाद पूरी तरह से बदल देता है। बहुत सारे मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, और हरी प्याज ताजगी देती है बिना आलू के स्वाद को छिपाए। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह तब काम आता है जब मैं अधिक समृद्ध साइड डिश चाहता हूँ, जो कि थोड़े से सामग्री से बनाई जाती है। पनीर को प्यूरी में मिलाया जा सकता है, लेकिन अंतिम में रखा गया हिस्सा अधिक स्पष्ट होता है और हर चम्मच में बेहतर महसूस होता है। टिप्स आलू को मैश करने से पहले अच्छी तरह से उबालना चाहिए। यदि वे कठोर रह जाते हैं, तो प्यूरी की बनावट समान नहीं होगी। आलू को छोटे टुकड़ों में काटने से उन्हें समान समय में पकाने में मदद मिलती है। टुकड़े एकदम समान नहीं होने चाहिए, लेकिन बहुत बड़े और बहुत छोटे टुकड़ों के बीच में होना चाहिए। छानने के बाद, आलू को अतिरिक्त पानी छोड़ने की आवश्यकता होती है। यदि वे गीले रह जाते हैं, तो प्यूरी अधिक नरम हो सकती है। दूध को मक्खन और पनीर के साथ मिलाकर डालें, जैसा कि नुस्खे में है। यदि भेड़ का पनीर बहुत नमकीन है, तो तैयारी के दौरान नमक न डालें। बेहतर बनावट के लिए, आलू को तब तक मैश करें जब तक वे अभी भी थोड़े गर्म हों। उन्हें दूध और मक्खन डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दें। वैकल्पिक सामग्री भेड़ का पनीर इस प्यूरी का मुख्य स्वाद घटक है। यदि आपके पास नहीं है, तो नुस्खा अन्य नमकीन पनीर के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा। उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार के आधार पर नमक की मात्रा को समायोजित करना आवश्यक है। मीठा दूध केवल तभी बदला जा सकता है जब आपके पास प्यूरी के लिए कोई अन्य आधार हो, लेकिन मूल नुस्खे में सामान्य दूध का उपयोग किया गया है, लगभग 150 मिलीलीटर। यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह अंतिम में जोड़ा जाता है और डिश को ताजगी प्रदान करता है। विविधताएँ यदि आप समान स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्यूरी में सभी पनीर डाल सकते हैं। इस संस्करण में, एक भाग आलू के साथ मैश किया जाता है, और बाकी ऊपर छिड़का जाता है। यदि आप पनीर के अधिक हल्के स्वाद वाला प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में कम पनीर का उपयोग कर सकते हैं और अंतिम के लिए अधिक पनीर रख सकते हैं। हालाँकि, मूल नुस्खे में मात्रा 250 ग्राम बनी रहती है। हरी प्याज को बहुत बारीक काटा जा सकता है या थोड़ा बड़ा, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे प्यूरी में कैसे महसूस करना चाहते हैं। इसे कच्चा जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि इसे अंत में जोड़ना है। सेवा करने के विचार नए आलू और भेड़ के पनीर का प्यूरी गर्म व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जैसे कि एक सामान्य प्यूरी। यह पनीर की मात्रा के कारण पर्याप्त रूप से संतोषजनक है, इसलिए इसे सरल भोजन के मुख्य भाग के रूप में भी रखा जा सकता है। इसे तब परोसना अच्छा होता है जब यह अभी भी थोड़ा गर्म हो, जब मक्खन और पनीर आलू में अच्छी तरह से मिल गए हों। अंतिम में जोड़ा गया कद्दूकस किया हुआ पनीर ऊपर रखा जा सकता है, बिना पूरी तरह से मिलाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या प्यूरी में और नमक डालने की आवश्यकता है? नहीं, यह आवश्यक नहीं है। भेड़ का पनीर आमतौर पर नमकीन होता है, और मूल नुस्खे में मैंने आलू उबालने के बाद और नमक का उपयोग नहीं किया। अंत में प्यूरी का स्वाद लें और केवल आवश्यकता होने पर ही जोड़ें। 2. उबले हुए आलू को ठंडे पानी से क्यों गुजारा जाता है? उबालने के बाद, आलू को तुरंत ठंडे पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह से सूखने दिया जाता है। यह मूल नुस्खे का एक कदम है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को अच्छी तरह से छानने से पहले दूध डालें। 3. क्या मैं नए आलू के बजाय सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा नए आलू के साथ बनाया गया है, लेकिन इसे सामान्य आलू के साथ भी बनाया जा सकता है। आलू का आकार और प्रकार उबालने के समय को बदल सकता है, इसलिए उन्हें कांटे से जांचें। 4. भेड़ का पनीर कब डालना है? पनीर का एक हिस्सा दूध और मक्खन के साथ डालें, मैश करने से पहले। बाकी को ऊपर से छिड़कें, अंत में, कटी हुई हरी प्याज के साथ। 5. दूध का क्या होना चाहिए? नुस्खे में मीठा दूध (लगभग 150 मिलीलीटर) का उपयोग किया गया है। इसे उबले हुए आलू पर, मक्खन और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ डालें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि 10 आलू का सटीक वजन निर्दिष्ट नहीं है, और भेड़ का पनीर एक किस्म से दूसरी किस्म में महत्वपूर्ण अंतर हो सकता है। पूरे तैयार करने में, लगभग 1.5 किलोग्राम आलू का उपयोग करते हुए, मात्रा लगभग 2200-2500 कैलोरी तक पहुँच सकती है, जो पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। अनुमानित रूप से, पूरे नुस्खे में शामिल हैं: प्रोटीन: लगभग 100-115 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 260-290 ग्राम वसा: लगभग 90-110 ग्राम फाइबर: लगभग 25-30 ग्राम यदि पकवान को चार समान भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 550-625 कैलोरी, 25-29 ग्राम प्रोटीन, 65-73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 22-28 ग्राम वसा होगा। ये मान संदर्भित हैं और आलू के आकार और उपयोग की जाने वाली पनीर के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना प्यूरी ताजा होना सबसे अच्छा है, जब आलू गर्म होते हैं और मक्खन और पनीर अच्छी तरह से मिल जाते हैं। अगर बच जाए, तो इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें और जल्दी से सेवन करें। सहेजने पर, प्यूरी अधिक गाढ़ी हो सकती है, और इसकी बनावट तुरंत तैयार करने के बाद के समान नहीं होगी। केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं और खाने से पहले अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर से गर्म करने से पहले, स्वाद और स्थिरता की जांच करें; यदि प्यूरी पहले से ही ठीक है, तो आपको नुस्खा में संशोधन करने की आवश्यकता नहीं है।