Деревенский омлет с копчёной грудинкой

Деревенский омлет с копчёной грудинкой получается солоноватым благодаря грудинке и овечьему сыру, а яйца медленно готовятся под крышкой и остаются мягкими. Зелёный лук и сладкий перец капия остаются отдельными кусочками среди яиц, а кубики овечьего сыра размягчаются от тепла. Деревенский омлет с копчёной грудинкой и овечьим сыром подают горячим, с салатом из помидоров и огурцов. Я взбиваю яйца, пока не появятся мелкие пузырьки, не стараясь добиться густой пены. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 10 минут. Общее время: 20 минут. Порций: 2. Примерно 400 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 яйца
50 г копчёной свиной грудинки
2 пера зелёного лука
1/2 сладкого перца капия
1 ст. л. масла
50 г овечьего сыра
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого перца

Для салата

2 средних помидора (300 г)
1 средний огурец (200 г)
1 перо зелёного лука
1 ч. л. масла
1/4 ч. л. соли

Приготовление

1. Нарежь копчёную грудинку полосками, измельчи зелёный лук и нарежь сладкий перец капия. Взбей яйца до пышности, а овечий сыр нарежь кубиками. 2. Разогрей масло в сковороде и обжаривай грудинку с луком и перцем 4 минуты, пока овощи не размягчатся, а грудинка слегка не подрумянится. 3. Добавь к яйцам соль и перец, перемешай, затем вылей их в сковороду и добавь сыр. Накрой крышкой и готовь на слабом огне 6 минут, пока яйца не схватятся. 4. Для салата нарежь помидоры и огурец, измельчи зелёный лук и смешай всё с маслом и солью. Подавай салат к омлету.

Примечания

Овечий сыр можно заменить 50 г коровьей телемеи; в блюде есть яйца и молочные продукты. Если грудинка очень солёная, добавь к яйцам половину отмеренного количества соли. В сковороде диаметром 20 см омлет получается выше, а в более широкой готовится быстрее. Если низ подрумянивается раньше, чем схватится середина, значит, огонь слишком сильный. Подавай с салатом из помидоров и огурцов. Храни в холодильнике не более 3 дней.