स्मोक्ड पोर्क बेली और भेड़ के चीज़ का देहाती ऑमलेट

स्मोक्ड पोर्क बेली और भेड़ के चीज़ का देहाती ऑमलेट नमकीन स्वाद वाला होता है, और अंडे ढककर धीमी आँच पर पकते हैं, ताकि वे नरम रहें। हरे प्याज़ और कैपिया मिर्च के टुकड़े अंडों के बीच अलग-अलग बने रहते हैं, और चीज़ के क्यूब्स गर्मी से नरम हो जाते हैं। इसे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ गरम परोसें। मैं अंडों को तब तक फेंटता हूँ, जब तक उनमें बारीक बुलबुले न दिखने लगें। गाढ़ा झाग बनाने की कोशिश नहीं करता। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 400 kcal और 20 g प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
50 g स्मोक्ड पोर्क बेली
हरे प्याज़ के 2 डंठल
1/2 कैपिया मिर्च
1 बड़ा चम्मच तेल
50 g भेड़ के दूध का चीज़
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

सलाद के लिए

2 मध्यम टमाटर (300 g)
1 मध्यम खीरा (200 g)
हरे प्याज़ का 1 डंठल
1 छोटा चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. स्मोक्ड पोर्क बेली को पट्टियों में काटें, हरे प्याज़ को बारीक काटें और कैपिया मिर्च काटें। अंडों को झागदार होने तक फेंटें और भेड़ के चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें। 2. पैन में तेल गरम करें और स्मोक्ड पोर्क बेली को प्याज़ और मिर्च के साथ 4 मिनट भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और पोर्क बेली हल्का सुनहरा न हो जाए। 3. अंडों में नमक और काली मिर्च मिलाएँ, फिर उन्हें पैन में डालें और चीज़ डालें। ढककर धीमी आँच पर 6 मिनट पकाएँ, जब तक अंडे जम न जाएँ। 4. सलाद के लिए टमाटर और खीरा काटें, हरे प्याज़ को बारीक काटें और तेल व नमक के साथ मिलाएँ। सलाद को ऑमलेट के साथ परोसें।

नोट्स

भेड़ के चीज़ की जगह 50 g गाय के दूध की टेलीमिया चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं; इस व्यंजन में अंडे और डेयरी हैं। अगर स्मोक्ड पोर्क बेली बहुत नमकीन हो, तो अंडों के लिए नापे हुए नमक का आधा इस्तेमाल करें। 20 cm का पैन ऑमलेट को ऊँचा रखता है, जबकि चौड़े पैन में यह जल्दी पकता है। अगर बीच के जमने से पहले नीचे का हिस्सा भूरा होने लगे, तो आँच बहुत तेज़ है। इसके साथ टमाटर और खीरे का सलाद परोसें। इसे फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।