Omelete rústica com bacon

O bacon e o queijo de ovelha dão um sabor salgado à omelete rústica, e os ovos cozinham lentamente com a tampa, até ficarem macios. A cebola verde e o pimento capia mantêm pedaços bem distintos entre os ovos, enquanto os cubos de queijo amolecem com o calor; a omelete rústica com bacon e queijo de ovelha serve-se quente, acompanhada de salada de tomate e pepino. Bato os ovos até aparecerem bolhinhas, sem insistir em fazer espuma espessa. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 10 minutos. Tempo total: 20 minutos. Porções: 2. Cerca de 400 kcal e 20 g de proteínas por porção.

Ingredientes

3 ovos
50 g de bacon
2 cebolas verdes
1/2 pimento capia
1 colher de sopa de óleo
50 g de queijo de ovelha
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta moída

Para a salada

2 tomates médios (300 g)
1 pepino médio (200 g)
1 cebola verde
1 colher de chá de óleo
1/4 de colher de chá de sal

Preparação

1. Corta o bacon em tiras, pica a cebola verde e corta o pimento capia. Bate os ovos até ficarem espumosos e corta o queijo de ovelha em cubos. 2. Aquece o óleo numa frigideira e salteia o bacon com a cebola e o pimento durante 4 minutos, até os legumes amolecerem e o bacon ficar ligeiramente dourado. 3. Junta o sal e a pimenta aos ovos e mistura. Deita-os na frigideira e acrescenta o queijo. Tapa e cozinha em lume brando durante 6 minutos, até os ovos ficarem firmes. 4. Para a salada, corta os tomates e o pepino, pica a cebola verde e mistura tudo com o óleo e o sal. Serve a salada com a omelete.

Notas

Podes trocar o queijo de ovelha por 50 g de queijo telemea de vaca; o prato contém ovos e lacticínios. Se o bacon estiver muito salgado, usa metade do sal medido para os ovos. Uma frigideira de 20 cm deixa a omelete mais alta; numa frigideira maior, cozinha mais depressa. Se a parte de baixo dourar antes de o meio ficar firme, o lume está demasiado forte. Serve-a com a salada de tomate e pepino. Guarda-a no frigorífico durante, no máximo, 3 dias.