Rustykalny omlet z boczkiem

Boczek i ser owczy nadają rustykalnemu omletowi słony smak, a jajka powoli ścinają się pod przykryciem i pozostają miękkie. Dymka i papryka kapia zachowują wyraźne kawałki wśród jajek, a kostki sera miękną pod wpływem ciepła; rustykalny omlet z boczkiem i serem owczym podaje się na ciepło, z sałatką z pomidorów i ogórka. Ubijam jajka, aż pojawią się drobne pęcherzyki, ale nie staram się uzyskać gęstej piany. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 10 minut. Łączny czas: 20 minut. Porcje: 2. Około 400 kcal i 20 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
50 g boczku
2 dymki
1/2 papryki kapia
1 łyżka oleju
50 g sera owczego
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Na sałatkę

2 średnie pomidory (300 g)
1 średni ogórek (200 g)
1 dymka
1 łyżeczka oleju
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Pokrój boczek w paski, posiekaj dymkę i pokrój paprykę kapia. Ubij jajka, aż się spienią, a ser owczy pokrój w kostkę. 2. Rozgrzej olej na patelni i smaż boczek z dymką i papryką przez 4 minuty, aż warzywa zmiękną, a boczek lekko się zrumieni. 3. Dodaj sól i pieprz do jajek, wymieszaj, a następnie wlej je na patelnię i dodaj ser. Przykryj i smaż na małym ogniu przez 6 minut, aż jajka się zetną. 4. Przygotuj sałatkę: pokrój pomidory i ogórek, posiekaj dymkę, a następnie wymieszaj wszystko z olejem i solą. Podawaj sałatkę z omletem.

Uwagi

Ser owczy możesz zastąpić 50 g telemei z mleka krowiego; danie zawiera jajka i nabiał. Jeśli boczek jest bardzo słony, użyj połowy odmierzonej soli do jajek. Na patelni o średnicy 20 cm omlet będzie wyższy, a na większej usmaży się szybciej. Jeśli spód rumieni się, zanim zetnie się środek, ogień jest za duży. Podaj do niego sałatkę z pomidorów i ogórka. Przechowuj w lodówce najwyżej 3 dni.