Baconlu rustik omlet

Bacon ve koyun peyniri rustik omlete tuzlu bir lezzet verir. Yumurtalar kapağın altında ağır ağır pişer ve yumuşak kalır. Taze soğan ve kapya biber yumurtaların arasında parçalar hâlinde kalırken peynir küpleri ısıyla yumuşar; baconlu ve koyun peynirli rustik omlet, domates ve salatalık salatasıyla sıcak servis edilir. İnce kabarcıklar oluşana kadar yumurtaları çırpıyorum, koyu bir köpük elde etmek için uğraşmıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 400 kcal ve 20 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
50 g bacon
2 dal taze soğan
1/2 kapya biber
1 yemek kaşığı yağ
50 g koyun peyniri
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Salata için

2 orta boy domates (300 g)
1 orta boy salatalık (200 g)
1 dal taze soğan
1 çay kaşığı yağ
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Baconu şeritler hâlinde kes, taze soğanı doğra ve kapya biberi kes. Yumurtaları köpürene kadar çırp, koyun peynirini küp küp kes. 2. Yağı tavada ısıt ve baconu soğanla biberle birlikte 4 dakika kavur. Sebzeler yumuşayıp bacon hafifçe kızarana kadar pişir. 3. Yumurtalara tuzla karabiberi ekleyip karıştır, ardından tavaya dök ve peyniri ekle. Üzerini kapatıp kısık ateşte 6 dakika, yumurtalar katılaşana kadar pişir. 4. Salata için domatesleri ve salatalığı kes, taze soğanı doğra ve hepsini yağla tuzla karıştır. Salatayı omletin yanında servis et.

Notlar

Koyun peynirini 50 g inek sütünden yapılmış telemea peyniriyle değiştirebilirsin; yemek yumurta ve süt ürünleri içerir. Bacon çok tuzluysa yumurtalar için ölçtüğün tuzun yarısını kullan. 20 cm'lik tava omleti daha yüksek tutar, daha geniş tavada ise daha çabuk pişer. Ortası katılaşmadan altı kızarıyorsa ateş fazla yüksektir. Yanında domates ve salatalık salatası sun. Buzdolabında en fazla 3 gün sakla.