Оригинальный рецепт Тирамису

В некоторые понедельники я чувствую, что хочу съесть что-то сладкое, не усложняя при этом ситуацию. В такие моменты я довольно часто готовлю тирамису по этому рецепту. Не требуется ни выпекания, ни много посуды. Рецепт готовится быстро, если у вас есть все ингредиенты под рукой, и это десерт, который вы оставляете в холодильнике, пока занимаетесь другими делами. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут (плюс как минимум 1 час в холодильнике) Время приготовления: 20-25 минут Время готовки: не выпекается Порции: 6-8, в зависимости от того, насколько большими вы делаете кусочки Сложность: легко Тип рецепта: десерт без выпечки, подходит для обычных дней или когда у вас гости Ингредиенты 250 г маскарпоне 1 яйцо (сырое) 4 столовые ложки сахара 200 мл взбитых сливок 100 мл кофе (теплого) песочные бисквиты (количество варьируется, достаточно, чтобы покрыть два слоя в выбранной посуде) 3 столовые ложки горького какао шоколад (для украшения или для укладки между слоями, по желанию) Способ приготовления 1. Ломаю яйцо и взбиваю его в миске с сахаром, пока цвет не станет светлым и не образуется пена. Не взбиваю слишком долго, но убеждаюсь, что сахар больше не ощущается между пальцами. 2. Добавляю маскарпоне к яйцу и сахару и перемешиваю, пока все не станет однородным и кремообразным. Можно использовать лопатку или миксер, но также хорошо подходит и венчик. 3. Оставляю немного взбитых сливок (около 2 столовых ложек) в стороне, остальное аккуратно втираю в крем маскарпоне. Не взбиваю слишком сильно, только до однородности. 4. Ставлю крем в холодильник на 5-10 минут, пока готовлю остальное. 5. Кофе должен быть теплым, не горячим. Добавляю 2 столовые ложки отложенных сливок в кофе и хорошо перемешиваю. Это придаст немного кремовости, это не обязательно, но немного изменит вкус. 6. Начинаю сборку: беру каждый бисквит и быстро окунаю его в кофе, не позволяя ему слишком размокнуть. Укладываю один слой на дно посуды. Если делаю в стаканах, поступаю так же. 7. На первый слой бисквитов кладу половину крема маскарпоне, равномерно распределяя его. Если хочу, посыпаю сверху мелкими кусочками шоколада. 8. Кладу еще один слой пропитанных бисквитов, затем оставшийся крем. 9. Сверху посыпаю горьким какао через мелкое сито. Не сыплю все сразу, а на глаз, чтобы хорошо покрыть слой крема. 10. Ставлю десерт в холодильник как минимум на час перед тем, как его нарезать. Ему нужно немного постоять. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует выпекания, готовится быстро и я использую ингредиенты, которые обычно есть у меня под рукой. Легко порционируется, хорошо хранится в холодильнике и подходит для гостей. Он не слишком сладкий, а текстура приятная. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте десерт в холодильнике на несколько часов, его легче нарезать и вкусы лучше смешиваются. Используйте крепкий кофе без сахара. Не оставляйте бисквиты слишком долго в кофе, они могут сломаться. Если используете сырое яйцо, будьте осторожны с его источником. Замены Маскарпоне нельзя заменить другим видом сыра, не изменив вкус рецепта. Вместо тертого шоколада можно полностью пропустить или использовать шоколадные кусочки. Сливки могут быть растительными или из сметаны, в зависимости от ваших предпочтений. Вариации Вы можете делать мини-порции в стаканах или чашках, чередуя слои, как в форме. Если не хотите горького какао сверху, можно обойтись и без него. Иногда я не кладу шоколад между слоями, это не обязательно. Идеи для подачи Легко порционировать прямо из формы или посуды. Подходит также для подачи в стаканах, для индивидуальных порций, особенно на мероприятиях. Можно украсить дополнительным какао или несколькими кусочками шоколада сверху перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растворимый кофе? Да, если только вы сделаете его крепким и не подслащиваете. 2. Можно ли сделать без сырого яйца? Этот рецепт использует сырое яйцо, поэтому, если не хотите, ищите версию без яйца или приготовьте яйцо термически (на водяной бане). Это не рекомендуется для маленьких детей или беременных женщин в этой форме. 3. Насколько крепким должен быть кофе? Чем крепче, тем лучше. Бисквиты впитывают аромат, и слабый кофе оставит десерт безвкусным. 4. Как долго он хранится в холодильнике? Два дня — это идеально, после этого текстура бисквитов уже не будет такой. 5. Могу ли я добавить алкоголь? В приведенном выше рецепте алкоголя нет. Если хотите, можете добавить немного кофейного ликера или рома в кофе, но это не предусмотрено в этой версии. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция тирамису (около 120 г) содержит примерно 300-350 ккал, 20 г жиров, 25 г углеводов и 4-5 г белков. Значения могут варьироваться в зависимости от точного количества использованных бисквитов и шоколада. Это десерт, богатый калориями и жирами, благодаря маскарпоне и сливкам. Хранение и разогрев Тирамису хранится в холодильнике, накрытым, не более 2 дней. Не разогревается, подается холодным прямо из холодильника. Если оставить его слишком долго, бисквиты станут слишком мягкими и потеряют свою структуру. Для лучшей текстуры рекомендую съесть его в тот день, когда вы его сделали, или на следующий день.

Ингредиенты

Оригинальный рецепт Тирамису 250 г маскарпоне. 1 яйцо. 4 столовые ложки сахара. 200 мл взбитых сливок. кофе (100 мл) савоярди. шоколад 3 столовые ложки горького какао.

Категория: Пустыня Автор: Livia I. Просмотры: 638 Дата: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Пустыня - Оригинальный рецепт Тирамису ot Livia I. - Рецепты Recipia 1

Пустыня - Оригинальный рецепт Тирамису ot Livia I. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории