Oryginalny przepis na Tiramisu

W niektóre poniedziałki czuję, że chciałbym zjeść coś słodkiego, bez zbytniego komplikowania spraw. Na takie chwile dość często przygotowuję tiramisu według tego przepisu. Nie wymaga pieczenia ani wielu naczyń. Przepis jest szybki, jeśli masz wszystkie składniki pod ręką, a to deser, który można schłodzić, podczas gdy zajmujesz się innymi sprawami. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 30 minut (plus co najmniej 1 godzina w lodówce) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania: nie piecze się Porcje: 6-8, w zależności od tego, jak duże robisz kawałki Trudność: łatwe Typ przepisu: deser bez pieczenia, odpowiedni na zwykłe dni lub gdy masz gości Składniki 250 g mascarpone 1 jajko (surowe) 4 łyżki cukru 200 ml ubitej śmietany 100 ml kawy (letniej) biszkopty (ilość zmienna, tyle, aby pokryć dwie warstwy w wybranym naczyniu) 3 łyżki gorzkiego kakao czekolada (do dekoracji lub umieszczona między warstwami, opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Łamię jajko i ubijam je w misce z cukrem, aż stanie się jasne i puszyste. Nie ubijam zbyt długo, ale upewniam się, że cukier nie jest wyczuwalny między palcami. 2. Dodaję mascarpone do jajka i cukru i mieszam, aż wszystko stanie się jednolite i kremowe. Możesz użyć szpatułki lub miksera, ale również trzepaczka dobrze się sprawdzi. 3. Ubitą śmietanę (z tych 200 ml) odstawiam na chwilę, około 2 łyżki, resztę delikatnie łączę z kremem mascarpone. Nie ubijam zbyt mocno, tylko do momentu, aż się połączą. 4. Wstawiam krem do lodówki na 5-10 minut, podczas gdy przygotowuję resztę. 5. Kawa powinna być ciepła, nie gorąca. Dodaję 2 łyżki odłożonej śmietany do kawy i dobrze mieszam. To nadaje jej trochę kremowości, nie jest to niezbędne, ale lekko zmienia smak. 6. Zaczynam składanie: biorę każdy biszkopt i szybko zanurzam go w kawie, nie pozwalając mu się zbytnio namoczyć. Układam jedną warstwę na dnie naczynia. Jeśli robię w pucharkach, postępuję tak samo. 7. Na pierwszą warstwę biszkoptów kładę połowę kremu mascarpone, rozprowadzam tak równomiernie, jak potrafię. Jeśli chcę, posypuję małymi kawałkami czekolady. 8. Kładę kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, a następnie resztę kremu. 9. Na wierzchu posypuję gorzkie kakao przez drobne sitko. Nie wsypuję wszystkiego naraz, tylko na oko, aby dobrze pokryć warstwę kremu. 10. Wstawiam deser do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem. Musi się ustabilizować. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga pieczenia, robi się szybko i używam składników, które zazwyczaj mam pod ręką. Łatwo się porcjonuje, dobrze przechowuje w lodówce i nadaje się również dla gości. Nie jest zbyt słodkie, a tekstura jest przyjemna. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, pozostaw deser w lodówce na kilka godzin, lepiej się kroi i smaki się lepiej przenikają. Używaj mocnej kawy, bez cukru. Nie zostawiaj biszkoptów zbyt długo w kawie, mogą się rozpaść. Jeśli używasz surowego jajka, uważaj na jego źródło. Zamienniki Mascarpone nie można zastąpić innym rodzajem sera, nie zmieniając smaku przepisu. Zamiast startej czekolady możesz całkowicie zrezygnować lub użyć kawałków czekolady. Śmietana może być roślinna lub ze śmietany, w zależności od preferencji. Wariacje Możesz robić mini porcje w pucharkach lub szklankach, na przemian układając warstwy jak w blaszce. Jeśli nie chcesz gorzkiego kakao na wierzchu, można je pominąć. Czasami nie dodaję czekolady między warstwy, nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Łatwo się porcuje bezpośrednio z blachy lub naczynia. Nadaje się również do podania w szklankach, na indywidualne porcje, zwłaszcza na imprezy. Możesz udekorować dodatkowym kakao lub kilkoma kawałkami czekolady na wierzchu przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kawy instant? Tak, pod warunkiem, że zrobisz ją mocną i nie dosładzisz. 2. Czy można zrobić bez surowego jajka? Ten przepis używa surowego jajka, więc jeśli nie chcesz, poszukaj wersji bez jajka lub przygotuj jajko w kąpieli wodnej. Nie jest to zalecane dla małych dzieci lub kobiet w ciąży w tej formie. 3. Jak mocna powinna być kawa? Im mocniejsza, tym lepiej. Biszkopty wchłaniają aromat, a słaba kawa pozostawi deser bez smaku. 4. Jak długo można przechowywać w lodówce? Dwie dni to idealnie, po tym czasie tekstura biszkoptów nie będzie taka sama. 5. Czy mogę dodać alkohol? Powyższy przepis nie zawiera alkoholu. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę likieru kawowego lub rumu do kawy, ale nie jest to przewidziane w tej wersji. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja tiramisu (około 120 g) ma około 300-350 kcal, 20 g tłuszczu, 25 g węglowodanów i 4-5 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości użytych biszkoptów i czekolady. To deser bogaty w kalorie i tłuszcze, z powodu mascarpone i śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Tiramisu przechowuje się w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 dni. Nie podgrzewa się, podaje się zimne bezpośrednio z lodówki. Jeśli zostawisz je zbyt długo, biszkopty staną się zbyt miękkie i nie utrzymają swojej struktury. Dla najlepszej tekstury zalecam spożycie go w dniu, w którym go przygotowałeś lub następnego dnia.

Składniki

Oryginalny przepis na Tiramisu 250 g mascarpone. 1 jajko. 4 łyżki cukru. 200 ml bitej śmietany. kawa (100 ml) biszkopty. czekolada 3 łyżki gorzkiego kakao.

Kategoria: Pustynia Autor: Livia I. Wyświetlenia: 638 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Oryginalny przepis na Tiramisu od Livia I. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Oryginalny przepis na Tiramisu od Livia I. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie