Receita original de Tiramisu

Em algumas segundas-feiras, sinto que gostaria de comer algo doce, sem complicar muito as coisas. Para esses momentos, acabei preparando tiramisu com bastante frequência seguindo esta receita. Não é necessário assar e nem muitos utensílios. A receita é rápida se você tiver todos os ingredientes à mão, e é o tipo de sobremesa que você deixa na geladeira enquanto cuida de outras coisas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos (mais pelo menos 1 hora na geladeira) Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: não é assado Porções: 6-8, dependendo do tamanho que você faz as fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa sem assar, adequada para dias comuns ou quando você tem convidados Ingredientes 250 g de mascarpone 1 ovo (cru) 4 colheres de sopa de açúcar 200 ml de creme de leite batido 100 ml de café (morno) biscoitos (quantidade variável, o suficiente para cobrir duas camadas no recipiente escolhido) 3 colheres de sopa de cacau amargo chocolate (para decorar ou colocar entre as camadas, opcional) Modo de preparo 1. Quebro o ovo e bato em uma tigela com o açúcar, até ficar claro e espumoso. Não insisto muito, mas me certifico de que o açúcar não é mais perceptível entre os dedos. 2. Adiciono o mascarpone ao ovo e açúcar e misturo até tudo ficar uniforme e cremoso. Você pode usar uma espátula ou batedeira, mas um batedor também funciona bem. 3. Reservo um pouco do creme de leite batido (cerca de 2 colheres de sopa), e o restante incorporo suavemente ao creme de mascarpone. Não bato demais, apenas o suficiente para homogeneizar. 4. Coloco o creme na geladeira por 5-10 minutos, enquanto preparo o restante. 5. O café deve estar morno, não quente. Coloco as 2 colheres de sopa de creme de leite reservado no café e misturo bem. Isso dá um pouco de cremosidade, não é essencial, mas muda um pouco o sabor. 6. Começo a montagem: pego cada biscoito e o passo rapidamente pelo café, sem deixá-lo encharcar demais. Coloco uma camada no fundo de um recipiente. Se fizer em taças, faço o mesmo. 7. Sobre a primeira camada de biscoitos, coloco metade do creme de mascarpone, espalhando o mais uniformemente possível. Se quiser, polvilho pequenos pedaços de chocolate por cima. 8. Coloco outra camada de biscoitos embebidos, e depois o restante do creme. 9. Por cima, polvilho cacau amargo por uma peneira fina. Não coloco tudo de uma vez, mas a olho, o suficiente para cobrir bem a camada de creme. 10. Coloco a sobremesa na geladeira por pelo menos uma hora antes de cortá-la. Ela precisa se assentar. Por que faço essa receita com frequência Não requer assar, é rápida de fazer e uso ingredientes que geralmente tenho em casa. Pode ser facilmente porcionada, mantém-se bem na geladeira e é adequada para convidados. Não é muito doce, e a textura é agradável. Dicas e variações Dicas Se você tiver tempo, deixe a sobremesa na geladeira por algumas horas, ela corta melhor e os sabores se misturam melhor. Use café forte, sem açúcar. Não deixe os biscoitos muito tempo no café, eles podem quebrar. Se usar ovo cru, tenha cuidado com a fonte. Substituições O mascarpone não pode ser substituído por outro tipo de queijo sem mudar o sabor da receita. Em vez de chocolate ralado, você pode simplesmente omitir ou usar gotas de chocolate. O creme pode ser vegetal ou de nata, dependendo do que você preferir. Variações Você pode fazer mini porções em taças ou copos, alternando as camadas como na assadeira. Se não quiser cacau amargo por cima, pode deixar sem. Às vezes, não coloco chocolate entre as camadas, não é obrigatório. Ideias para servir Fica fácil de porcionar diretamente da assadeira ou recipiente. Funciona também em copos, para porções individuais, especialmente em eventos. Você pode decorar com mais cacau ou alguns pedaços de chocolate por cima antes de servir. Perguntas frequentes 1. Posso usar café instantâneo? Sim, desde que você o faça forte e não adoçado. 2. Pode ser feito sem ovo cru? Esta receita usa ovo cru, então se você não quiser, procure uma versão sem ovo ou prepare o ovo termicamente (em banho-maria). Não é recomendado para crianças pequenas ou mulheres grávidas nesta forma. 3. Quão forte deve ser o café? Quanto mais forte, melhor. Os biscoitos absorvem o sabor, e um café fraco deixará a sobremesa sem graça. 4. Quanto tempo dura na geladeira? Dois dias é o ideal, depois disso a textura dos biscoitos não será mais a mesma. 5. Posso adicionar álcool? A receita acima não inclui álcool. Se você quiser, pode adicionar um pouco de licor de café ou rum ao café, mas não está previsto nesta versão. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de tiramisu (cerca de 120 g) tem aproximadamente 300-350 kcal, 20 g de gordura, 25 g de carboidratos e 4-5 g de proteínas. Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de biscoitos e chocolate usados. É uma sobremesa rica em calorias e gorduras, devido ao mascarpone e ao creme. Armazenamento e reaquecimento O tiramisu deve ser armazenado na geladeira, coberto, por no máximo 2 dias. Não deve ser reaquecido, é servido frio diretamente da geladeira. Se deixá-lo por muito tempo, os biscoitos ficam muito moles e perdem a estrutura. Para a melhor textura, recomendo consumi-lo no dia em que foi feito ou no dia seguinte.

Ingredientes

Receita original de Tiramisu 250 g de mascarpone. 1 ovo. 4 colheres de sopa de açúcar. 200 ml de creme de leite batido. café (100 ml) biscoitos. chocolate 3 colheres de sopa de

Categoria: Deserto Autor: Livia I. Visualizações: 638 Data: 07.10.2024

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