Αυθεντική Συνταγή Τιραμισού

Σε μερικές Δευτέρες νιώθω ότι θα ήθελα να φάω κάτι γλυκό, χωρίς να περιπλέκω πολύ τα πράγματα. Για τέτοιες στιγμές, έχω αρχίσει να ετοιμάζω αρκετά συχνά τιραμισού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Δεν χρειάζεται ούτε ψήσιμο, ούτε πολλά σκεύη. Η συνταγή είναι γρήγορη αν έχετε όλα τα υλικά έτοιμα και είναι ο τύπος επιδόρπιο που το αφήνετε να κρυώσει όσο ασχολείστε με άλλες δουλειές. Γρήγορες Πληροφορίες Συνολικός Χρόνος: περίπου 30 λεπτά (συν τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο) Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: δεν ψήνεται Μερίδες: 6-8, ανάλογα με το πόσο μεγάλα κάνετε τα κομμάτια Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, κατάλληλο για κανονικές μέρες ή όταν έχετε καλεσμένους Συστατικά 250 γρ. μασκαρπόνε 1 αυγό (ωμό) 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 200 ml κρέμα χτυπημένη 100 ml καφέ (χλιαρό) μπισκότα (μεταβλητή ποσότητα, αρκετή για να καλύψει δύο στρώσεις στο επιλεγμένο σκεύος) 3 κουταλιές της σούπας πικρή κακάο σοκολάτα (για διακόσμηση ή τοποθέτηση μεταξύ των στρωμάτων, προαιρετικά) Μέθοδος παρασκευής 1. Σπάω το αυγό και το χτυπάω σε ένα μπολ με τη ζάχαρη, μέχρι να ανοίξει το χρώμα και να γίνει αφράτο. Δεν επιμένω πολύ, αλλά βεβαιώνομαι ότι η ζάχαρη δεν είναι πλέον αισθητή μεταξύ των δαχτύλων. 2. Προσθέτω το μασκαρπόνε πάνω από το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και κρεμώδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή το μίξερ, αλλά και με το σύρμα πάει καλά. 3. Αφήνω λίγο από τη χτυπημένη κρέμα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) στην άκρη, και το υπόλοιπο το ενσωματώνω απαλά στην κρέμα μασκαρπόνε. Δεν χτυπάω πολύ, μόνο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθεί. 4. Βάζω την κρέμα στο ψυγείο για 5-10 λεπτά, όσο προετοιμάζω τα υπόλοιπα. 5. Ο καφές πρέπει να είναι χλιαρός, όχι καυτός. Βάζω τις 2 κουταλιές κρέμας που κράτησα στον καφέ και ανακατεύω καλά. Αυτό του δίνει λίγη κρεμώδη υφή, δεν είναι απαραίτητο αλλά αλλάζει λίγο τη γεύση. 6. Ξεκινάω τη συναρμολόγηση: παίρνω κάθε μπισκότο και το περνάω γρήγορα από τον καφέ, χωρίς να το αφήσω να μουλιάσει πολύ. Τοποθετώ μια στρώση στο κάτω μέρος ενός σκεύους. Αν φτιάχνω σε ποτήρια, προχωρώ με τον ίδιο τρόπο. 7. Από πάνω στην πρώτη στρώση μπισκότων βάζω τη μισή κρέμα μασκαρπόνε, απλώνοντάς την όσο πιο ομοιόμορφα μπορώ. Αν θέλω, πασπαλίζω μικρά κομμάτια σοκολάτας από πάνω. 8. Βάζω άλλη μια στρώση μπισκότων που έχουν μουλιάσει, και μετά το υπόλοιπο κρέμα. 9. Από πάνω, πασπαλίζω πικρή κακάο από ένα λεπτό σουρωτήρι. Δεν βάζω όλα ταυτόχρονα, αλλά με το μάτι, ώστε να καλύψει καλά τη στρώση κρέμας. 10. Βάζω το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψω. Χρειάζεται να σταθεί. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Δεν απαιτεί ψήσιμο, γίνεται γρήγορα και χρησιμοποιώ υλικά που συνήθως έχω. Μπορεί εύκολα να μερίδες, διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι κατάλληλο και για καλεσμένους. Δεν είναι πολύ γλυκό και η υφή του είναι ευχάριστη. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν έχετε χρόνο, αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για λίγες ώρες, κόβεται καλύτερα και οι γεύσεις αναμειγνύονται καλύτερα. Χρησιμοποιήστε δυνατό καφέ, χωρίς ζάχαρη. Μην αφήνετε τα μπισκότα πολύ καιρό στον καφέ, μπορεί να σπάσουν. Αν χρησιμοποιείτε ωμό αυγό, προσέξτε την πηγή του. Αντικαταστάσεις Το μασκαρπόνε δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τύπο τυριού χωρίς να αλλάξει τη γεύση της συνταγής. Αντί για τριμμένη σοκολάτα μπορείτε να παραλείψετε εντελώς ή να χρησιμοποιήσετε κομμάτια σοκολάτας. Η κρέμα μπορεί να είναι φυτική ή από κρέμα, ανάλογα με την προτίμησή σας. Παραλλαγές Μπορείτε να φτιάξετε μίνι μερίδες σε ποτήρια ή φλιτζάνια, εναλλάσσοντας τα στρώματα όπως στην ταψί. Αν δεν θέλετε πικρή κακάο από πάνω, μπορεί να γίνει και χωρίς. Μερικές φορές δεν βάζω σοκολάτα μεταξύ των στρωμάτων, δεν είναι υποχρεωτική. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι εύκολο να μερίσετε απευθείας από το ταψί ή το σκεύος. Λειτουργεί και σε ποτήρια, για ατομικές μερίδες, ειδικά σε εκδηλώσεις. Μπορείτε να διακοσμήσετε με επιπλέον κακάο ή μερικά κομμάτια σοκολάτας από πάνω πριν το σερβίρισμα. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαίο καφέ; Ναι, αρκεί να το κάνετε δυνατό και να μην το γλυκάνετε. 2. Μπορεί να γίνει χωρίς ωμό αυγό; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμό αυγό, οπότε αν δεν θέλετε, ψάξτε για μια εκδοχή χωρίς αυγό ή προετοιμάστε το αυγό θερμικά (μπαίν-μαρί). Δεν συνιστάται για μικρά παιδιά ή έγκυες γυναίκες με αυτή τη μορφή. 3. Πόσο δυνατός πρέπει να είναι ο καφές; Όσο πιο δυνατός, τόσο το καλύτερο. Τα μπισκότα απορροφούν τη γεύση και ο αδύναμος καφές θα αφήσει το επιδόρπιο άγευστο. 4. Πόσο καιρό αντέχει στο ψυγείο; Δύο ημέρες είναι ιδανικό, μετά από αυτό η υφή των μπισκότων δεν θα είναι η ίδια. 5. Μπορώ να προσθέσω αλκοόλ; Η παραπάνω συνταγή δεν περιλαμβάνει αλκοόλ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λικέρ καφέ ή ρούμι στον καφέ, αλλά δεν προβλέπεται σε αυτή την εκδοχή. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα tiramisu (περίπου 120 γρ.) έχει περίπου 300-350 kcal, 20 γρ. λίπους, 25 γρ. υδατανθράκων και 4-5 γρ. πρωτεΐνης. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ακριβή ποσότητα μπισκότων και σοκολάτας που χρησιμοποιούνται. Είναι ένα επιδόρπιο πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά, λόγω του μασκαρπόνε και της κρέμας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το tiramisu διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, το πολύ 2 ημέρες. Δεν ξαναθερμαίνεται, σερβίρεται κρύο απευθείας από το ψυγείο. Αν το αφήσετε πολύ, τα μπισκότα γίνονται πολύ μαλακά και χάνουν τη δομή τους. Για την καλύτερη υφή, προτείνω να το καταναλώσετε την ημέρα που το φτιάξατε ή την επόμενη μέρα.

Συστατικά

Αυθεντική συνταγή Tiramisu 250 γρ μασκαρπόνε. 1 αυγό. 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. 200 ml χτυπημένη κρέμα. καφές (100 ml) σαβαγιάρ. σοκολάτα 3 κουταλιές της σούπας πικρή κακά

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Livia I. Προβολές: 638 Ημερομηνία: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Έρημος - Αυθεντική Συνταγή Τιραμισού apo Livia I. - Συνταγές Recipia 1

Έρημος - Αυθεντική Συνταγή Τιραμισού apo Livia I. - Συνταγές Recipia 2

Συστατικά

Κατηγορίες