मूल तिरामिसु नुस्खा

कुछ सोमवारों को मुझे कुछ मीठा खाने का मन करता है, बिना चीजों को बहुत जटिल किए। ऐसे क्षणों के लिए, मैंने इस नुस्खे के अनुसार अक्सर तिरामिसु बनाना शुरू कर दिया है। इसमें न तो बेकिंग की आवश्यकता होती है और न ही बहुत सारे बर्तन। यदि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं, तो यह जल्दी बन जाता है और यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप अन्य काम करते समय ठंडा रख सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट (कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में) तैयारी का समय: 20-25 मिनट पकाने का समय: बेकिंग नहीं होती परोसने की मात्रा: 6-8, इस पर निर्भर करता है कि आप स्लाइस कितनी बड़ी बनाते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: बिना बेकिंग का मिठाई, सामान्य दिनों या मेहमानों के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम मास्करपोन 1 अंडा (कच्चा) 4 बड़े चम्मच चीनी 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम 100 मिलीलीटर कॉफी (गर्म) बिस्कुट (पर्याप्त मात्रा, ताकि आप चयनित बर्तन में दो परतें ढक सकें) 3 बड़े चम्मच कड़वा कोको चॉकलेट (सजावट के लिए या परतों के बीच रखने के लिए, वैकल्पिक) निर्माण की विधि 1. अंडा तोड़ें और इसे एक कटोरे में चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। मैं इसे बहुत अधिक नहीं फेंटता, लेकिन सुनिश्चित करता हूं कि उंगलियों के बीच चीनी का एहसास न हो। 2. अंडे और चीनी के ऊपर मास्करपोन डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ समान और क्रीमी न हो जाए। आप स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्हिस्क से भी अच्छे से काम करता है। 3. 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम में से लगभग 2 बड़े चम्मच अलग रख लें, बाकी को धीरे-धीरे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं। मैं इसे बहुत अधिक नहीं फेंटता, केवल इतना कि यह समान हो जाए। 4. क्रीम को 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक मैं बाकी तैयार करूं। 5. कॉफी गर्म होनी चाहिए, उबलती नहीं। मैं कॉफी में रखी हुई 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालता हूं और अच्छे से मिलाता हूं। इससे थोड़ी क्रीमीनेस आती है, यह आवश्यक नहीं है लेकिन स्वाद को थोड़ा बदलता है। 6. असेंबली शुरू करें: प्रत्येक बिस्किट को कॉफी में जल्दी से डुबोएं, बिना इसे बहुत नरम होने दिए। एक बर्तन के नीचे एक परत रखें। अगर मैं कप में बना रहा हूं, तो प्रक्रिया वही है। 7. पहले बिस्किट की परत के ऊपर आधा मास्करपोन क्रीम डालें, जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं। यदि मैं चाहूं, तो ऊपर छोटे चॉकलेट के टुकड़े छिड़कता हूं। 8. फिर से भिगोए हुए बिस्किट की एक और परत डालें, फिर बाकी क्रीम डालें। 9. ऊपर से कड़वे कोको को एक महीन छलनी के माध्यम से छिड़कें। मैं इसे एक बार में नहीं डालता, बल्कि आंख के अनुसार, क्रीम की परत को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में छिड़कता हूं। 10. मिठाई को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे सेट होने की आवश्यकता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसे जल्दी बनाया जा सकता है और मैं आमतौर पर जो सामग्री रखता हूं, उनका उपयोग करता हूं। इसे आसानी से भागों में बाँटा जा सकता है, यह ठंडा रहने में अच्छा रहता है और यह मेहमानों के लिए भी उपयुक्त है। यह बहुत मीठा नहीं है, और इसका बनावट सुखद है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आपके पास समय है, तो मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें, यह बेहतर कटती है और स्वाद बेहतर मिश्रित होते हैं। गाढ़ी कॉफी का उपयोग करें, बिना चीनी के। बिस्किट को कॉफी में बहुत देर तक न छोड़ें, वे टूट सकते हैं। यदि आप कच्चा अंडा उपयोग कर रहे हैं, तो इसके स्रोत का ध्यान रखें। वैकल्पिक सामग्री मास्करपोन को बिना स्वाद के अन्य प्रकार के पनीर से नहीं बदला जा सकता। कद्दूकस की गई चॉकलेट के बजाय, आप पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम को पौधों आधारित या क्रीम से बनाया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं। विविधताएँ आप कपों या गिलास में छोटे हिस्से बना सकते हैं, परतें उसी तरह बदलते हैं जैसे कि ट्रे में। यदि आप ऊपर कड़वा कोको नहीं डालना चाहते हैं, तो बिना भी चलेगा। कभी-कभी मैं परतों के बीच चॉकलेट नहीं डालता, यह अनिवार्य नहीं है। सेवा के विचार आप इसे सीधे ट्रे या बर्तन से आसानी से काट सकते हैं। यह कप में भी अच्छा है, व्यक्तिगत भागों के लिए, विशेष रूप से कार्यक्रमों में। आप सेवा करने से पहले अतिरिक्त कोको या कुछ चॉकलेट के टुकड़ों से सजावट कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जब तक आप इसे मजबूत बनाते हैं और इसमें मिठास नहीं डालते। 2. क्या इसे बिना कच्चे अंडे के बनाया जा सकता है? यह नुस्खा कच्चे अंडे का उपयोग करता है, इसलिए यदि आप नहीं चाहते हैं, तो बिना अंडे का एक विकल्प खोजें या अंडे को गर्म करें (बेन-मारि)। यह छोटे बच्चों या गर्भवती महिलाओं के लिए इस रूप में अनुशंसित नहीं है। 3. कॉफी कितनी मजबूत होनी चाहिए? जितनी मजबूत होगी, उतनी बेहतर होगी। बिस्कुट स्वाद को अवशोषित करते हैं और कमजोर कॉफी मिठाई को फीका छोड़ देगी। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? दो दिन आदर्श है, उसके बाद बिस्कुट की बनावट वैसी नहीं रहती। 5. क्या मैं शराब डाल सकता हूँ? उपरोक्त नुस्खा में शराब शामिल नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप कॉफी में थोड़ा कॉफी लिकर या रम डाल सकते हैं, लेकिन यह इस संस्करण में शामिल नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक भाग तिरामिसु (लगभग 120 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी, 20 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4-5 ग्राम प्रोटीन होते हैं। मान मानक बिस्कुट और चॉकलेट की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक उच्च कैलोरी और वसा वाला मिठाई है, जो मास्करपोन और व्हीप्ड क्रीम के कारण है। संग्रहण और पुनः गर्म करने तिरामिसु को फ्रिज में ढककर, अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे सीधे फ्रिज से ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ते हैं, तो बिस्कुट बहुत नरम हो जाते हैं और अपनी संरचना खो देते हैं। सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इसे उसी दिन खाएं जब आपने इसे बनाया हो या अगले दिन।