Фаршированный картофель

Я несколько раз готовил эти фаршированные картошки, когда у меня оставались круглые картофели и мясо в холодильнике. Мне нравится, что я могу использовать грибы и морковь в начинке, а в конце они достаточно сытные для полноценного обеда. Рецепт несложный, но требует немного терпения при приготовлении и выемке картофеля. Стоит попробовать, если вы хотите разнообразить картошку с начинкой по сравнению с обычной сырной. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 30 минут Время приготовления (включая запекание): 1 час Порции: 5 (2 картофелины на порцию) Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо Ингредиенты 10 круглых картофелин (желательно одинакового размера, чтобы их было легко фаршировать) 100 г грибов 200 г мяса (свинина, курица или говядина, что есть под рукой) 1 морковь 1 луковица 1 болгарский перец (или перец капия, если не найдёте болгарский) зелёная петрушка сыр для натирания сверху (по вкусу) соль и перец масло для смазывания формы и обжаривания 3-4 столовые ложки томатного соуса 2-3 столовые ложки воды (для соуса) Способ приготовления 1. Вымойте картофель с кожурой и поставьте варить в подсоленной воде. Варите целиком, но следите, чтобы они не разварились слишком сильно, чтобы можно было аккуратно выемать без поломок. 2. Тем временем нарежьте лук и болгарский перец. Обжарьте их на немного масла до мягкости. 3. Очистите и нарежьте морковь на подходящие кусочки. Поставьте её вариться вместе с мясом и грибами (грибы можно оставить целыми или нарезать крупно, так как в конце всё равно будем пюрировать). Варите, пока всё хорошо не пропарится. 4. Когда мясо, морковь и грибы сварятся, выньте их из воды и смешайте с обжаренными луком и перцем. Разомните всё вилкой или блендером, чтобы получилась не слишком мелкая масса – небольшие кусочки допустимы. 5. Добавьте в начинку соль, перец и нарезанную петрушку по вкусу. Хорошо перемешайте. 6. Выньте варёный картофель и дайте ему немного остыть. Очистите от кожуры, разрежьте пополам вдоль и выемите ложкой, чтобы можно было положить начинку. Будьте осторожны, чтобы не поломать. 7. Смажьте форму немного маслом. Уложите половинки картофеля с выемкой в форму. 8. Наполните каждую половинку картофеля подготовленной начинкой, слегка надавливая, чтобы больше начинки вошло. 9. Смешайте томатный соус с 2-3 столовыми ложками воды. Полейте соусом фаршированные картофели, чтобы он покрыл их полностью. 10. Поставьте форму в духовку при 180°C на 30 минут. 11. За 5 минут до того, как достать картофель из духовки, натрите сыр сверху на каждую половинку и оставьте запекаться ещё несколько минут, пока он не расплавится и не образует корочку. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что я могу использовать остатки мяса или овощей и получить сытное основное блюдо. Начинку легко адаптировать в зависимости от того, что есть под рукой. Это также удобно, когда приходят гости, так как всё можно подготовить заранее и поставить в духовку, когда нужно. Советы и вариации Советы Не варите картофель слишком долго, чтобы он не разваливался при выемке. Не выбрасывайте выемку; её можно добавить в начинку или сохранить для другого блюда. Если начинка кажется слишком сухой, можно добавить немного бульона, в котором варились морковь и мясо. Замены Мясо можно менять по желанию – курица, свинина или говядина, любое подойдёт. Болгарский перец можно заменить сладким или перцем капия. Если не хотите мясо, можно использовать только грибы и овощи. Вариации Добавьте чеснок в начинку для дополнительного вкуса. Можно добавить мякоть картофеля прямо в начинку, если хотите более кремовую консистенцию. Сыр сверху можно заменить твёрдым сыром, если нет под рукой. Идеи для подачи Фаршированные картофели хорошо сочетаются с простым сезонным салатом или с маринованными овощами. Можно подавать со сметаной сверху, если предпочитаете. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид картофеля? Да, но круглые картофели среднего размера легче фаршировать и они не разваливаются. 2. Можно ли приготовить без мяса? Можно оставить мясо в стороне и использовать больше грибов или других овощей. Начинка получится такой же вкусной. 3. Какой сыр подходит? Любой сыр, который хорошо плавится, подойдёт. Можно использовать и зрелый сыр, если хотите более насыщенный вкус. 4. Можно ли приготовить заранее и хранить в холодильнике? Да, вы можете подготовить картофель и начинку за день до этого. Храните в холодильнике, а затем поставьте в духовку, когда потребуется. 5. Могу ли я заморозить фаршированные картофели? Не рекомендую замораживать, так как текстура картофеля меняется после размораживания и они уже не будут такими хорошими. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (2 фаршированных картофеля с мясом, овощами и сыром) содержит около 350-400 ккал. Белки варьируются от 15 до 18 г, жиры – от 8 до 10 г (включая сыр сверху), а углеводы в основном поступают из картофеля (примерно 55 г на порцию). Это оценки, значения могут варьироваться в зависимости от используемого мяса и количества сыра, добавленного в конце. Хранение и разогрев Фаршированные картофели хранятся в холодильнике под крышкой 1-2 дня. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Не рекомендую хранить дольше – варёный картофель становится мучнистым со временем. Холодные картофели теряют хорошую текстуру, поэтому лучше подавать их горячими.

Ингредиенты

10 красивых круглых картофелин
100 г грибов
200 г мяса (свинина
курица
говядина) на выбор
1 морковь
1 лук
1 перец
петрушка
сыр
соль
перец
масло
3-4 столовые ложки томатного соуса

Приготовление

Я помыл картошку и положил ее вариться в кожуре. Я нарезал лук и перец и обжарил их. Я отварил морковь, грибы и мясо. Когда они сварились, я смешал их с луком и перцем и размял. Я добавил петрушку, соль и перец по вкусу. Я очистил картошку, разрезал ее пополам и выдолбил. Я уложил картошку в заранее смазанную маслом форму и наполнил ее вышеупомянутой начинкой. Я сделал соус из 3-4 столовых ложек томатного соуса и 2-3 столовых ложек воды и налил его на картошку. Я поставил их в духовку на 30 минут. За 5 минут до того, как вынуть, я натер немного сыра и положил сверху. Мне не удалось сделать фото всех картофелей, остались только эти 3 кусочка. Приятного аппетита!

Фаршированный картофель

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории