Dolgulu patates

Birkaç kez bu dolma patatesleri yaptım, yuvarlak patatesler ve buzdolabında kalan et olduğunda. İç harcında mantar ve havuç da kullanabilmek hoşuma gidiyor ve sonunda tam bir öğün için yeterince doyurucu oluyorlar. Tarif karmaşık değil, ama hazırlık ve patateslerin içini oyma konusunda biraz sabır gerektiriyor. Farklı bir dolma patates seçeneği istiyorsanız, buna değer. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi (fırınlama dahil): 1 saat Porsiyon sayısı: 5 (2 patates/porsiyon) Zorluk seviyesi: orta Tarif türü: ana yemek Malzemeler 10 yuvarlak patates (tercihen boyutları uygun, kolayca doldurulabilen) 100 g mantar 200 g et (domuz, tavuk veya sığır, ne varsa) 1 havuç 1 soğan 1 kapya biber (bulamazsan tatlı biber de kullanabilirsin) taze maydanoz üstü için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) tuz ve karabiber tepsiyi yağlamak ve sotelerken kullanmak için yağ 3-4 yemek kaşığı domates sosu 2-3 yemek kaşığı su (sos için) Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte yıka ve tuzlu suda haşla. Bütün olarak haşlayın, ama çok yumuşak olmalarına dikkat et, içini oymak için kırılmadan yapabilmelisin. 2. Bu arada, soğanı ve kapya biberi doğra. Biraz yağ ile sotelenene kadar pişir. 3. Havuçları temizle ve uygun parçalara kes. Et ve mantar ile birlikte haşla (mantarları bütün veya daha büyük kesilmiş bırakabilirsin, sonuçta sonunda ezilecekler). Hepsinin iyice pişmesini sağla. 4. Et, havuç ve mantarlar piştikten sonra sudan çıkar ve sotelenmiş soğan ve kapya biber ile birleştir. Hepsini bir çatal veya blender ile çok ince olmamak kaydıyla ez, küçük parçalar kalması sorun değil. 5. İç harca isteğe göre tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ekle. İyice karıştır. 6. Haşlanmış patatesleri çıkar ve biraz soğumaya bırak. Kabuklarını soy, uzunlamasına ikiye kes ve içini bir tatlı kaşığı ile oymaya başla. Kırmamaya dikkat et. 7. Bir tepsiyi biraz yağ ile yağla. Oyulmuş patates yarılarını tepsiye yerleştir. 8. Her patates yarısını hazırladığın iç harç ile doldur, mümkün olduğunca fazla harcı yerleştirmek için hafifçe bastır. 9. Domates sosunu 2-3 yemek kaşığı su ile karıştır. Sosu dolma patateslerin üzerine dök, hepsinin üzerine ulaşsın. 10. Tepsiyi 180°C'de 30 dakika fırına ver. 11. Patatesleri fırından çıkarmadan 5 dakika önce, her yarısının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve birkaç dakika daha gratinleyin, peynir eriyip hafifçe kabuk tutana kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan et veya sebzeleri kullanabilmek hoşuma gidiyor ve dolgun bir ana yemek elde ediyorum. İç harcı, elinizde ne varsa kolayca ayarlayabilirsiniz. Misafirleriniz olduğunda da uygundur, çünkü her şeyi önceden hazırlayıp ihtiyaç duyduğunuzda fırına atabilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesleri çok haşlamayın, içini oymak için dağılmasın. Oymak için çıkardığınız patates içini atmayın; iç harca ekleyebilir veya başka bir şey için saklayabilirsiniz. Eğer iç harç çok kuru görünüyorsa, havuç ve etin haşlandığı sudan biraz ekleyebilirsiniz. Değiştirme Et tercihinize göre değiştirilebilir - tavuk, domuz veya sığır, her biri aynı şekilde çalışır. Kapya biber tatlı biber ile değiştirilebilir. Et istemiyorsanız, sadece mantar ve sebzeler koyabilirsiniz. Varyasyonlar İç harca sarımsak ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Patatesin içini doğrudan karışıma ekleyebilirsiniz, böylece iç harç daha kremalı olur. Üstteki kaşar peyniri, elinizde kaşar yoksa sert peynir ile değiştirilebilir. Servis Fikirleri Dolma patatesler, basit bir mevsim salatası veya turşu ile iyi gider. Üzerine yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz, eğer tercih ediyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Farklı türde patates kullanabilir miyim? Evet, ama yuvarlak, uygun boyutlardaki patatesler doldurulması daha kolaydır ve kolayca dağılmaz. 2. Et olmadan hazırlanabilir mi? Eti bir kenara bırakabilir ve daha fazla mantar veya sebze kullanabilirsiniz. İç harç yine de çok lezzetli olur. 3. Hangi tür kaşar peyniri uygundur? İyi eriyen her türlü kaşar peyniri uygundur. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, olgun peynir de kullanabilirsiniz. 4. Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir miyim? Evet, patatesleri ve iç harcı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında bekletin, sonra ihtiyaç duyduğunuzda fırına verin. 5. Dolma patatesleri dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, patateslerin dokusu çözülünce değişiyor ve aynı lezzeti vermiyor. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (et, sebzeler ve kaşar peyniri ile doldurulmuş 2 patates) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Proteinler 15-18 g arasında değişir, yağlar 8-10 g (üstteki kaşar ile birlikte) ve karbonhidratlar esas olarak patateslerden gelir (yaklaşık 55 g porsiyon başına). Bunlar tahminlerdir, değerler kullanılan et türüne ve eklediğiniz kaşar miktarına göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Dolma patatesler buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum - haşlanmış patates zamanla un gibi olur. Soğuk patateslerin dokusu iyi olmuyor, bu yüzden sıcak servis etmeniz daha iyi.

Hazırlık

Patatesleri yıkadım ve kabuklarıyla haşlamaya koydum. Soğanı ve biberi doğradım ve kavurdum. Havuç, mantar ve eti haşladım. Piştikten sonra, soğan ve biberle karıştırdım ve ezdim. Damak tadına göre maydanoz, tuz ve karabiber ekledim. Patatesleri soyup, ikiye kestim ve içini çıkardım. Patatesleri önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dizdim ve yukarıdaki karışımla doldurdum. 3-4 yemek kaşığı domates sosu ve 2-3 yemek kaşığı su ile bir sos yaptım ve patateslerin üzerine döktüm. 30 dakika fırına verdim. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce biraz peynir rendeledim ve üzerine koydum. Tüm patateslerin fotoğrafını çekemedim, sadece bu 3 parça kaldı. Afiyet olsun!