Faszerowane ziemniaki

Zrobiłem te nadziewane ziemniaki kilka razy, gdy miałem okrągłe ziemniaki i resztki mięsa w lodówce. Podoba mi się, że mogę użyć również grzybów i marchewki w nadzieniu, a na koniec są wystarczająco sycące na cały posiłek. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga trochę cierpliwości podczas przygotowywania i wydrążania ziemniaków. Warto, jeśli chcesz spróbować innej wersji nadziewanych ziemniaków niż te tradycyjne z serem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania (w tym pieczenie): 1 godzina Porcje: 5 (2 ziemniaki/porcja) Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie główne Składniki 10 okrągłych ziemniaków (najlepiej w podobnym rozmiarze, aby łatwo je było nadziać) 100 g grzybów 200 g mięsa (wieprzowina, kurczak lub wołowina, co masz pod ręką) 1 marchewka 1 cebula 1 papryka (lub papryka kapia, jeśli nie znajdziesz papryki) świeża pietruszka ser żółty do starcia na wierzchu (według smaku) sól i pieprz olej do nasmarowania blachy i podsmażania 3-4 łyżki sosu pomidorowego 2-3 łyżki wody (do sosu) Sposób przygotowania 1. Umyj ziemniaki ze skórką i gotuj je w osolonej wodzie. Gotuj je w całości, ale uważaj, aby nie gotować ich zbyt długo, abyś mógł je wydrążyć bez łamania. 2. W międzyczasie posiekaj cebulę i paprykę. Podsmaż je na odrobinie oleju, aż zmiękną. 3. Obierz i pokrój marchewkę na odpowiednie kawałki. Gotuj ją razem z mięsem i grzybami (grzyby możesz zostawić w całości lub pokroić na większe kawałki, bo i tak zostaną zblendowane na koniec). Gotuj, aż wszystko dobrze się ugotuje. 4. Gdy mięso, marchewka i grzyby są ugotowane, wyjmij je z wody i połącz z podsmażoną cebulą i papryką. Zblenduj wszystko widelcem lub mikserem, aż uzyskasz niezbyt gładką masę – dobrze, aby pozostały małe kawałki. 5. Dodaj do nadzienia sól, pieprz i posiekaną pietruszkę według smaku. Dobrze wymieszaj. 6. Wyjmij ugotowane ziemniaki i pozwól im chwilę ostygnąć. Obierz je ze skórki, przekrój na pół wzdłuż i wydrąż łyżeczką, aby móc włożyć nadzienie. Uważaj, aby ich nie złamać. 7. Nasmaruj blachę odrobiną oleju. Ułóż wydrążone połówki ziemniaków na blaszce. 8. Napełnij każdą połówkę ziemniaka przygotowanym nadzieniem, delikatnie dociskając, aby jak najwięcej masy weszło. 9. Wymieszaj sos pomidorowy z 2-3 łyżkami wody. Wlej sos na nadziewane ziemniaki, aby pokrył wszystkie. 10. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. 11. Na 5 minut przed wyjęciem ziemniaków z piekarnika, zetrzyj ser żółty na każdą połówkę i pozostaw na chwilę, aż się roztopi i uzyska lekko chrupiącą skórkę. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, ponieważ mogę wykorzystać resztki mięsa lub warzyw i uzyskać sycące danie główne. Nadzienie można łatwo dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Jest również odpowiednie na spotkania, ponieważ możesz wszystko przygotować wcześniej i włożyć do piekarnika, gdy trzeba. Porady i wariacje Porady Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, aby nie rozpadły się podczas wydrążania. Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu; możesz dodać go do nadzienia lub zachować na inne danie. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, możesz dodać trochę wywaru, w którym gotowała się marchewka i mięso. Zamienniki Mięso można zmieniać według upodobań – kurczak, wieprzowina lub wołowina, każda opcja działa dobrze. Paprykę można zastąpić papryką słodką lub kapia. Jeśli nie chcesz mięsa, możesz użyć tylko grzybów i warzyw. Wariacje Dodaj czosnek do nadzienia dla dodatkowego smaku. Możesz dodać wydrążony miąższ ziemniaka bezpośrednio do mieszanki, jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej kremowe. Ser żółty na wierzchu można zastąpić serem twardym, jeśli nie masz sera żółtego pod ręką. Pomysły na podanie Nadziewane ziemniaki dobrze komponują się z prostą sałatką sezonową lub z kiszonkami. Możesz podać z kwaśną śmietaną na wierzchu, jeśli wolisz. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków? Tak, ale okrągłe ziemniaki o odpowiednim rozmiarze są łatwiejsze do nadziewania i nie rozpadają się łatwo. 2. Czy można je przygotować bez mięsa? Możesz pominąć mięso i użyć więcej grzybów lub innych warzyw. Nadzienie będzie równie smaczne. 3. Jaki rodzaj sera żółtego jest odpowiedni? Każdy rodzaj sera żółtego, który dobrze się topi, będzie odpowiedni. Możesz również użyć sera dojrzewającego, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. 4. Czy można je przygotować wcześniej i przechować w lodówce? Tak, możesz przygotować ziemniaki i nadzienie dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a następnie wstaw do piekarnika, gdy będziesz potrzebować. 5. Czy mogę zamrozić nadziewane ziemniaki? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura ziemniaka zmienia się po rozmrożeniu i nie będą już tak smaczne. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (2 nadziewane ziemniaki z mięsem, warzywami i serem) ma około 350-400 kcal. Białko wynosi od 15 do 18 g, tłuszcze 8-10 g (łącznie z serem na wierzchu), a węglowodany pochodzą głównie z ziemniaków (około 55 g na porcję). To są szacunki, wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego mięsa i ilości sera dodanego na koniec. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane ziemniaki przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 1-2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Nie polecam przechowywania ich dłużej – gotowane ziemniaki stają się mączyste po pewnym czasie. Zimne ziemniaki nie mają już dobrej tekstury, więc lepiej je podawać na ciepło.

Przygotowanie

Umyłem ziemniaki i wrzuciłem je do gotowania w skórce. Posiekałem cebulę i paprykę i je podsmażyłem. Marchew, grzyby i mięso ugotowałem. Gdy były ugotowane, wymieszałem je z cebulą i papryką i rozgniótłem. Dodałem pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Obrałem ziemniaki, pokroiłem je na pół i wydrążyłem. Ułożyłem ziemniaki w wcześniej natłuszczonym naczyniu i napełniłem je powyższą mieszanką. Zrobiłem sos z 3-4 łyżek sosu pomidorowego i 2-3 łyżek wody i polałem nim ziemniaki. Włożyłem je do piekarnika na 30 minut. Pięć minut przed wyjęciem zetrzymałem trochę sera i położyłem na wierzch. Nie zdążyłem zrobić zdjęcia wszystkich ziemniaków, zostały tylko te 3 kawałki. Smacznego!