Куриная грудка с мандаринами, грибами и салатом из свеклы

Куриная грудка с мандаринами, грибами и свекольным салатом Это блюдо, которое я готовлю, когда хочу чего-то легкого и без особых хлопот, но все же отличающегося от привычных рецептов с курицей. Я пришел к этой версии в один день, когда у меня были под рукой ингредиенты – мандарины или апельсины, немного грибов шампиньонов и свекла для быстрого салата. Ничего сложного, но вкусы достаточно необычные, чтобы не казаться импровизацией. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: легкий обед или ужин Ингредиенты Куриная грудка с мандаринами и грибами: - 1 кусок куриной грудки (примерно 400-500г) - 4 мандарина (или маленькие апельсины), очищенные - 500г белых или коричневых грибов шампиньонов - соль - перец - 3 зубчика чеснока - 1 столовая ложка подсолнечного масла Свекольный салат: - 1 большая свекла - 2 столовые ложки оливкового масла - 2 столовые ложки лимонного сока - 3 зубчика чеснока Способ приготовления 1. Вымойте куриную грудку в холодной воде и нарежьте ее на полоски или кубики, как предпочитаете. 2. Вымойте грибы. Если они маленькие, можете оставить их целыми, иначе нарежьте на более крупные куски. 3. Очистите зубчики чеснока. 3 для курицы, 3 для салата. 4. Поставьте сковороду на огонь и добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Когда масло нагреется, добавьте размятый чеснок. Не давайте ему сгореть, только достаточно, чтобы он отдал свой аромат. 5. Добавьте нарезанную куриную грудку. Перемешайте, чтобы немного подрумянить. 6. Очистите мандарины и нарежьте их на подходящие кусочки. Положите их в сковороду к курице. Если используете апельсины, поступите так же. 7. Накройте крышкой и дайте всему потушиться несколько минут. 8. Приправьте солью и перцем по вкусу. 9. Добавьте вымытые и нарезанные грибы. Снова накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10-15 минут. Время от времени проверяйте, нужно ли еще время; грибы должны приготовиться, но не стать водянистыми. 10. Тем временем приготовьте свекольный салат. Очистите свеклу и натрите на мелкой терке. 11. Нарежьте 3 зубчика чеснока тонкими полосками (жюльен) и добавьте их к свекле. 12. Добавьте соль, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике, если есть время, но можно подавать и сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует сложных техник или специальных ингредиентов. Куриная грудка приобретает легкий сладковатый и свежий вкус от мандаринов или апельсинов, а грибы придают текстуру. Свекольный салат готовится быстро, подходит к любому мясу и хранится в холодильнике. Такие быстрые блюда я предпочитаю в загруженные дни. Советы и вариации Советы - Когда готовите с чесноком, не оставляйте его слишком долго в масле – он быстро сгорит и станет горьким. - Если у вас очень большие грибы, нарежьте их так, чтобы они готовились равномерно с курицей. - Для салата сырую свеклу нужно натереть на мелкой терке, иначе текстура не получится такой хорошей. Замены - Мандарины можно без проблем заменить апельсинами. - Подсолнечное масло можно заменить любым другим нейтральным маслом. - Грибы шампиньоны могут быть коричневыми или любого другого предпочитаемого вами вида, главное, чтобы они не были слишком водянистыми. - Если у вас нет сырой свеклы, не рекомендую вареную версию для салата, так как это слишком изменяет текстуру. Вариации - Вы можете добавить другие овощи к курице, если хотите, но сохраните количество грибов. - Для более ароматного вкуса можно добавить немного цедры апельсина (только цветную часть), но это не обязательно. - Салат хорошо сочетается с небольшим количеством тертого хрена, если вам нравятся более острые вкусы. Идеи для подачи - Вы можете подать с отварным картофелем, простым рисом или даже полентой, в зависимости от ваших предпочтений. - Также хорошо сочетается со свежим хлебом, чтобы собрать оставшийся соус из сковороды. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриные филе вместо целой грудки? Да, любой кусок куриной грудки, филе или целая, подойдет. Просто убедитесь, что он нарезан на подходящие кусочки. 2. Что делать, если у меня нет мандаринов? Вы можете заменить их апельсинами. Обычно апельсины немного более сочные, но не портят финальный вкус. 3. Нужно ли чистить грибы? Нет. Если они свежие и хорошо вымыты, нет необходимости их чистить. 4. Свекла должна быть вареной или сырой для салата? Свекла используется сырая, натертая на мелкой терке. 5. Что делать, если у меня нет сковороды с крышкой? Вы можете использовать кастрюлю или любую накрытую посуду, главное, чтобы она тушилась. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (1/4 рецепта): - Калории: примерно 300-350 ккал - Белки: 25-30г - Углеводы: 18-22г (из мандаринов/апельсинов и свеклы) - Жиры: 9-12г Калории могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла используется, и от размера овощей. Рецепт не очень богат жирами и содержит достаточно белка благодаря куриной грудке. Хранение и разогрев Курица с грибами и мандаринами может храниться в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. При разогреве не держите слишком долго на огне, чтобы грудка не стала сухой. Свекольный салат хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Если вы хотите приготовить заранее, рекомендую хранить салат и курицу отдельно и соединять их при подаче.