संतरे, मशरूम और चुकंदर के सलाद के साथ चिकन ब्रेस्ट

मंदारिन, मशरूम और चुकंदर के सलाद के साथ चिकन ब्रेस्ट यह वह प्रकार का भोजन है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ हल्का और बिना ज्यादा झंझट वाला चाहिए, लेकिन फिर भी यह सामान्य चिकन रेसिपी से अलग है। मैं इस संस्करण तक एक दिन पहुंचा जब मेरे पास हाथ में सामग्री थी - क्लेमेंटाइन या संतरे, कुछ चैंपिनियन मशरूम और एक त्वरित सलाद के लिए चुकंदर। कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसके स्वाद इतने अलग हैं कि यह एक तात्कालिकता की तरह नहीं लगता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: हल्का दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री मंदारिन और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट: - 1 टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम) - 4 क्लेमेंटाइन (या छोटे संतरे), छिलके के साथ - 500 ग्राम सफेद या भूरा चैंपिनियन मशरूम - नमक - काली मिर्च - 3 लौंग लहसुन - 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल चुकंदर का सलाद: - 1 बड़ा चुकंदर - 2 चम्मच जैतून का तेल - 2 चम्मच नींबू का रस - 3 लौंग लहसुन निर्माण की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में धो लें और अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। 2. मशरूम को धो लें। यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, अन्यथा उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। 3. लहसुन की लौंग को छीलें। 3 चिकन के लिए, 3 सलाद के लिए। 4. एक पैन को आग पर रखें और 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कुटी हुई लहसुन डालें। इसे जलने न दें, बस इसकी सुगंध छोड़ने तक। 5. कटी हुई चिकन ब्रेस्ट डालें। इसे थोड़ा भूरा करने के लिए हिलाएं। 6. क्लेमेंटाइन को छिलकर उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें चिकन के ऊपर पैन में डालें। यदि आप संतरे का उपयोग कर रहे हैं, तो भी वही करें। 7. एक ढक्कन रखें और सभी चीजों को कुछ मिनटों के लिए भाप में छोड़ दें। 8. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 9. धोकर काटे हुए मशरूम डालें। फिर से ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी जांचें कि क्या उन्हें और समय की आवश्यकता है; मशरूम को पकाया जाना चाहिए लेकिन पानीदार नहीं होना चाहिए। 10. इस बीच, चुकंदर का सलाद तैयार करें। चुकंदर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 11. 3 लहसुन की लौंग को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें और उन्हें चुकंदर पर डालें। 12. नमक, 2 चम्मच जैतून का तेल और 2 चम्मच नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आपके पास समय है तो ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लेकिन तुरंत भी परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जटिल तकनीकों या विशेष सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है। चिकन ब्रेस्ट को मंदारिन या संतरे से हल्की मिठास और ताजगी मिलती है, जबकि मशरूम स्थिरता देते हैं। चुकंदर का सलाद जल्दी बनता है, किसी भी प्रकार के मांस के साथ जाता है और फ्रिज में रख सकता है। ये त्वरित भोजन मुझे व्यस्त दिनों में पसंद हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - जब आप लहसुन के साथ खाना बना रहे हों, तो इसे तेल में ज्यादा देर तक न छोड़ें - यह जल्दी जलता है और कड़वा हो जाता है। - यदि आपके पास बहुत बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें इस तरह काटें कि वे चिकन के साथ समान रूप से पक जाएं। - सलाद के लिए, कच्चे चुकंदर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए, अन्यथा बनावट ठीक नहीं आती। वैकल्पिक सामग्री - क्लेमेंटाइन को संतरे से बिना किसी समस्या के बदला जा सकता है। - सूरजमुखी का तेल किसी भी अन्य तटस्थ तेल से बदला जा सकता है। - चैंपिनियन मशरूम भूरे या किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, जब तक वे बहुत पानीदार न हों। - यदि आपके पास कच्चा चुकंदर नहीं है, तो सलाद के लिए उबला हुआ चुकंदर की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट को बहुत बदलता है। विविधताएँ - यदि आप चाहें, तो आप चिकन में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, लेकिन मशरूम की मात्रा बनाए रखें। - एक सुगंधित नोट के लिए, आप थोड़ी संतरे की छाल (केवल रंगीन भाग) डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - अगर आपको तीखा पसंद है, तो सलाद में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ हरे मिर्च डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - आप इसे उबले हुए आलू, साधारण चावल या यहां तक कि मक्का के आटे के साथ परोस सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो। - बचे हुए सॉस को इकट्ठा करने के लिए ताजे ब्रेड के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे ब्रेस्ट के बजाय चिकन फाइल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन ब्रेस्ट का कोई भी टुकड़ा, फाइल या पूरा काम करता है। बस इसे उचित आकार में काट लें। 2. अगर मेरे पास क्लेमेंटाइन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप उन्हें संतरे से बदल सकते हैं। आमतौर पर, संतरे थोड़े अधिक रसदार होते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद को खराब नहीं करते। 3. क्या मशरूम को छीलना चाहिए? नहीं। अगर वे ताजे और अच्छी तरह से धोए गए हैं, तो आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। 4. क्या सलाद के लिए चुकंदर उबला हुआ होना चाहिए या कच्चा? सलाद के लिए कच्चा चुकंदर, छोटे कद्दूकस पर। 5. अगर मेरे पास ढक्कन वाला पैन नहीं है तो क्या करूँ? आप एक बर्तन या किसी भी कवर किए गए बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण है कि यह भाप में हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (रेसिपी का 1/4): - कैलोरी: लगभग 300-350 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 25-30 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम (मंदारिन/संतरे और चुकंदर से) - वसा: 9-12 ग्राम कैलोरी उस मात्रा पर निर्भर कर सकती हैं जो तेल का उपयोग किया जाता है और सब्जियों के आकार पर। यह रेसिपी वसा में बहुत समृद्ध नहीं है और चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में काफी है। सहेजने और फिर से गर्म करने चिकन, मशरूम और मंदारिन को 1-2 दिन के लिए फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे अधिक समय तक न रखें ताकि चिकन सूखा न हो जाए। चुकंदर का सलाद ठंडा होने पर 3 दिन तक ठीक रहता है। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो सलाह दी जाती है कि सलाद और चिकन को अलग-अलग रखें और परोसते समय उन्हें मिलाएं।