Peito de frango com tangerinas, cogumelos e salada de beterraba

Peito de frango com tangerinas, cogumelos e salada de beterraba É o tipo de comida que preparo quando quero algo leve e sem muito trabalho, mas ainda assim diferente das receitas habituais de frango. Cheguei a esta versão num dia com ingredientes à mão – tangerinas ou laranjas, alguns cogumelos champignon e beterraba para uma salada rápida. Nada complicado, mas tem sabores distintos o suficiente para não parecer uma improvisação. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço ou jantar leve Ingredientes Peito de frango com tangerinas e cogumelos: - 1 pedaço de peito de frango (aprox. 400-500g) - 4 tangerinas (ou laranjas pequenas), descascadas - 500g de cogumelos champignon brancos ou marrons - sal - pimenta - 3 dentes de alho - 1 colher de sopa de óleo de girassol Salada de beterraba: - 1 beterraba grande - 2 colheres de sopa de azeite - 2 colheres de sopa de suco de limão - 3 dentes de alho Modo de preparo 1. Lave o peito de frango em água fria e corte-o em tiras ou cubos, conforme preferir. 2. Lave os cogumelos. Se forem pequenos, você pode deixá-los inteiros; caso contrário, corte-os em pedaços maiores. 3. Descasque os dentes de alho. 3 para o frango, 3 para a salada. 4. Coloque uma frigideira no fogo e adicione 1 colher de sopa de óleo de girassol. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho amassado. Não deixe queimar, apenas o suficiente para soltar o aroma. 5. Adicione o peito de frango cortado. Misture para dourar um pouco. 6. Descasque as tangerinas e corte-as em pedaços adequados. Coloque-as na frigideira sobre o frango. Se usar laranjas, faça o mesmo. 7. Coloque uma tampa e deixe tudo cozinhar por alguns minutos. 8. Tempere com sal e pimenta a gosto. 9. Adicione os cogumelos lavados e cortados. Coloque a tampa novamente e cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos. De vez em quando, verifique se precisam de mais tempo; os cogumelos devem cozinhar, mas não ficar aguados. 10. Enquanto isso, prepare a salada de beterraba. Descasque a beterraba e rale-a finamente. 11. Corte 3 dentes de alho em tiras finas (julienne) e adicione à beterraba. 12. Adicione sal, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de suco de limão. Misture bem e deixe na geladeira se tiver tempo, mas pode ser servido imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Não exige técnicas complicadas ou ingredientes especiais. O peito de frango ganha um sabor levemente doce e fresco das tangerinas ou laranjas, enquanto os cogumelos dão consistência. A salada de beterraba é rápida, combina com qualquer tipo de carne e se conserva na geladeira. Prefiro essas refeições rápidas em dias corridos. Dicas e variações Dicas - Ao cozinhar com alho, não o deixe muito tempo no óleo - queima rapidamente e fica amargo. - Se você tiver cogumelos muito grandes, corte-os para que cozinhem uniformemente com o frango. - Para a salada, a beterraba crua deve ser ralada finamente, caso contrário, a textura não ficará tão boa. Substituições - As tangerinas podem ser facilmente substituídas por laranjas. - O óleo de girassol pode ser trocado por qualquer outro óleo neutro. - Os cogumelos champignon podem ser marrons ou qualquer tipo que você preferir, desde que não sejam muito aguados. - Se você não tiver beterraba crua, não recomendo a versão cozida para a salada, pois muda muito a textura. Variações - Você pode adicionar outros legumes ao frango, se quiser, mas mantenha a quantidade de cogumelos. - Para um toque mais aromático, pode-se adicionar um pouco de casca de laranja (apenas a parte colorida), mas não é necessário. - A salada combina bem com um pouco de raiz-forte ralado, se você gostar de sabores mais picantes. Ideias para servir - Você pode servir com batatas cozidas, arroz simples ou até polenta, dependendo da sua preferência. - Também combina com pão fresco para aproveitar o molho restante na frigideira. Perguntas frequentes 1. Posso usar filés de frango em vez de peito inteiro? Sim, qualquer pedaço de peito de frango, filé ou inteiro, funciona. Apenas certifique-se de que esteja cortado em pedaços adequados. 2. O que faço se não tiver tangerinas? Você pode substituí-las por laranjas. Normalmente, as laranjas são um pouco mais suculentas, mas não estragam o sabor final. 3. Os cogumelos precisam ser descascados? Não. Se estiverem frescos e bem lavados, não é necessário descascá-los. 4. A beterraba deve ser cozida ou crua para a salada? A beterraba é usada crua, ralada finamente. 5. O que faço se não tiver uma frigideira com tampa? Você pode usar uma panela ou qualquer recipiente coberto, o importante é que cozinhe a vapor. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1/4 da receita): - Calorias: aproximadamente 300-350 kcal - Proteínas: 25-30g - Carboidratos: 18-22g (das tangerinas/laranjas e beterraba) - Gorduras: 9-12g As calorias podem variar dependendo de quanto óleo é usado e do tamanho dos vegetais. A receita não é muito rica em gorduras e tem bastante proteína devido ao peito de frango. Armazenamento e reaquecimento O frango com cogumelos e tangerinas pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente coberto. Ao reaquecer, não deixe no fogo por muito tempo para que o peito não fique seco. A salada de beterraba se conserva bem na geladeira por até 3 dias. Se você quiser preparar com antecedência, recomendo manter a salada e o frango separados e montá-los na hora de servir.

Ingredientes

1 pedaço de peito de frango
4 clementinas descascadas
0
5 kg de cogumelos champignon brancos ou marrons
sal
pimenta
3 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de girassol Extra
1 beterraba grande
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
3 dentes de alho

Peito de frango com tangerinas, cogumelos e salada de beterraba

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