Piept de pui cu mandarine, ciupercute si salata de sfecla rosie

Piept de pui cu mandarine, ciuperci și salată de sfeclă roșie E genul de mâncare pe care o pregătesc când vreau ceva ușor și fără prea multă bătaie de cap, dar totuși diferit de rețetele obișnuite cu pui. Am ajuns la varianta asta într-o zi cu ingrediente la îndemână – clementine sau portocale, niște ciuperci Champignon și sfeclă roșie pentru o salată rapidă. Nimic complicat, dar are gusturi destul de aparte cât să nu pară o improvizație. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prânz sau cină lejeră Ingrediente Piept de pui cu mandarine și ciuperci: - 1 bucată piept de pui (aprox. 400-500g) - 4 clementine (sau portocale mici), decojite - 500g ciuperci Champignon albe sau maro - sare - piper - 3 căței de usturoi - 1 lingură ulei de floarea-soarelui Salată de sfeclă roșie: - 1 sfeclă roșie mare - 2 linguri ulei de măsline - 2 linguri zeamă de lămâie - 3 căței de usturoi Mod de preparare 1. Spală pieptul de pui în apă rece și taie-l în fâșii sau cubulețe, după cum preferi. 2. Spală ciupercile. Dacă sunt mici, le poți lăsa întregi, altfel taie-le în bucăți mai mari. 3. Curăță cățeii de usturoi. 3 pentru pui, 3 pentru salată. 4. Pune o tigaie pe foc și adaugă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui. Când uleiul e încins, pune usturoiul zdrobit. Nu îl lăsa să se ardă, doar cât să-și lase aroma. 5. Adaugă pieptul de pui tăiat. Amestecă să se rumenească puțin. 6. Curăță clementinele de coajă și taie-le în bucăți potrivite. Pune-le în tigaie peste pui. Dacă folosești portocale, la fel. 7. Pune un capac și lasă totul să se înăbușească câteva minute. 8. Potrivește de sare și piper, după gust. 9. Adaugă ciupercile spălate și tăiate. Pune din nou capacul și lasă pe foc mediu, aproximativ 10-15 minute. Din când în când verifică dacă mai au nevoie de timp; ciupercile trebuie să se gătească dar să nu devină apoase. 10. În timpul acesta pregătești salata de sfeclă roșie. Curăță sfecla și dă-o pe răzătoarea mică. 11. Taie 3 căței de usturoi în fâșii subțiri (julien) și adaugă-i peste sfeclă. 12. Pune sare, 2 linguri ulei de măsline și 2 linguri zeamă de lămâie. Amestecă bine și lasă la rece dacă ai timp, dar se poate servi și imediat. De ce fac rețeta des Nu cere tehnici complicate sau ingrediente speciale. Pieptul de pui capătă un gust ușor dulce și proaspăt de la mandarine sau portocale, iar ciupercile dau consistență. Salata de sfeclă e rapidă, merge cu orice fel de carne și ține la frigider. Mesele astea rapide le prefer în zilele aglomerate. Sfaturi și variații Sfaturi - Când gătești cu usturoi, să nu îl lași prea mult în ulei – se arde repede și devine amar. - Dacă ai ciuperci foarte mari, taie-le cât să se gătească uniform cu puiul. - Pentru salată, sfecla crudă trebuie dată pe răzătoarea mică, altfel textura nu iese la fel de bine. Înlocuiri - Clementinele se pot înlocui fără probleme cu portocale. - Uleiul de floarea-soarelui poate fi înlocuit cu orice alt ulei neutru. - Ciupercile Champignon pot fi și brune sau orice tip preferi, atâta timp cât nu sunt foarte apoase. - Dacă nu ai sfeclă roșie crudă, nu recomand varianta fiartă pentru salată, schimbă textura prea mult. Variații - Poți adăuga alte legume la pui, dacă vrei, dar păstrează cantitatea de ciuperci. - Pentru o notă mai aromată, se poate pune puțină coajă de portocală (doar partea colorată), dar nu e necesar. - Salata merge cu puțin hrean ras, dacă îți place mai picant. Idei de servire - Poți pune lângă niște cartofi fierți, orez simplu sau chiar mămăligă, în funcție de ce preferi. - Merge și cu pâine proaspătă pentru a aduna sosul rămas în tigaie. Întrebări frecvente 1. Pot folosi file de pui în loc de piept întreg? Da, orice bucată de piept de pui, file sau întreagă, funcționează. Doar să fie tăiată în bucăți potrivite. 2. Ce fac dacă nu am clementine? Le poți înlocui cu portocale. De obicei, portocalele sunt puțin mai zemoase, dar nu strică gustul final. 3. Ciupercile trebuie decojite? Nu. Dacă sunt proaspete și spălate bine, nu e nevoie să le cureți de coajă. 4. Sfecla trebuie fiartă sau crudă pentru salată? Sfecla se folosește crudă, rasă pe răzătoare mică. 5. Ce fac dacă nu am tigaie cu capac? Poți folosi o cratiță sau orice vas acoperit, important e să se înăbușe. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/4 din rețetă): - Calorii: aproximativ 300-350 kcal - Proteine: 25-30g - Glucide: 18-22g (din mandarine/portocale și sfeclă) - Grăsimi: 9-12g Caloriile pot varia în funcție de cât ulei se folosește și de dimensiunea legumelor. Rețeta nu e foarte bogată în grăsimi și are destul de multe proteine datorită pieptului de pui. Păstrare și reîncălzire Puiul cu ciuperci și mandarine poate fi păstrat la frigider 1-2 zile, într-un recipient acoperit. La reîncălzire, nu lăsa prea mult pe foc să nu devină pieptul uscat. Salata de sfeclă ține bine la rece până la 3 zile. Dacă vrei să pregătești din timp, recomand să păstrezi separat salata și puiul și să le asamblezi la servire.

Etichete

piept de pui cu ciuperci

Categorie: Carne Autor: Iosefina N. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Piept de pui cu mandarine, ciupercute si salata de sfecla rosie de Iosefina N. - Rețete Recipia 1

Carne - Piept de pui cu mandarine, ciupercute si salata de sfecla rosie de Iosefina N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii