Простой картофельный суп

Обычно я готовлю этот суп, когда хочу что-то быстрое, с обычными ингредиентами и без сложностей. Это тот вид еды, который я готовлю в обычный день, без особых планов. Если вам не хочется долго находиться на кухне, но вы все равно хотите вкусный суп, этот рецепт действительно помогает. Я часто немного изменяю его, но здесь оставляю его именно таким, как сделала в последний раз. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 4-6 Сложность: легкий Тип рецепта: классический суп, подходящий для обеда Ингредиенты 200 г копченого мяса (кусочки, которые можно нарезать кубиками) 1 морковь 1 лук 1 стебель сельдерея 3 крупных картофеля 3 зубчика чеснока 1 веточка сухого тимьяна 50 мл масла 1 стакан сметаны (для готовки или ферментированная, по вкусу) Соль, по вкусу Зеленый лук (для подачи) Способ приготовления 1. Начните с овощей: морковь, лук, сельдерей и чеснок. Очистите, промойте и нарежьте – не обязательно очень мелко, я использую кухонный комбайн, когда спешу. 2. Картофель нарежьте крупными кубиками. Он не разваливается легко при варке, и так вы сохраняете текстуру. 3. Копченое мясо нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте мясо на среднем огне, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Выложите кубики мяса на отдельную тарелку, чтобы добавить их в конце. 4. В оставшемся масле добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте 1-2 минуты, только чтобы они слегка размягчились и отдали вкус маслу. 5. Влейте 2 литра воды в овощи, затем добавьте нарезанный картофель и веточку тимьяна. Также добавьте соль по вкусу. Дайте закипеть, частично накрытым, примерно 20 минут, пока картофель не будет хорошо сварен. 6. Прежде чем добавить сметану в суп, перемешайте ее отдельно с несколькими ложками горячего супа. Это важно, чтобы она не свернулась, когда вы добавите ее в кастрюлю. Перемешайте до однородной массы, затем влейте все обратно в кастрюлю и дайте покипеть еще минуту, не доводя до кипения. 7. Подавайте суп горячим, с хрустящими кусочками копченого мяса и нарезанным зеленым луком, посыпанным сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Это суп, который готовится быстро, не требует труднодоступных ингредиентов и не требует, чтобы вы постоянно за ним следили. Мне помогает то, что я могу использовать остатки копченого мяса или оставшиеся овощи из холодильника. Вкус всегда насыщенный, а сметана все уравновешивает. Советы и вариации Советы Я использую копченое мясо с небольшим количеством жира; если оно слишком сухое, не получится так хорошо. Не пропускайте шаг обжаривания мяса – это придает супу много аромата. Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, не позволяйте овощам слишком сильно обжариваться. Заменители Морковь или сельдерей можно пропустить, если их нет, но суп будет менее вкусным. Вы можете использовать любой вид копченого мяса: бекон, ветчину или даже остатки копченой колбасы. Если у вас нет сметаны, подойдет и более жирный йогурт, но вкус будет немного другим. Вариации Иногда я добавляю петрушку в конце, но это не обязательно. Если вы не хотите мяса, можно попробовать только с овощами и, возможно, добавить ложку масла. Идеи для подачи Суп отлично сочетается со свежим хлебом или полентой, если хотите что-то более сытное. Хрустящие остатки мяса можно подавать отдельно, чтобы каждый добавлял по вкусу. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать овощной бульон вместо воды? Да, если у вас есть прозрачный овощной бульон, используйте его вместо воды для дополнительного вкуса. 2. Должна ли сметана быть для готовки или ферментированная? Обе версии подходят. Если вы используете ферментированную сметану, лучше, чтобы она была 20% жирности и чтобы вы разбавили ее горячим супом перед добавлением в кастрюлю. 3. Можно ли обойтись без копченого мяса? Да, но финальный вкус будет намного проще. Вы можете компенсировать это большим количеством овощей или немного ароматного масла. 4. Должны ли картофели быть определенного сорта? Нет, я использую любые картофели, которые у меня есть под рукой. Картофели для пюре, как правило, разваливаются легче, а розовые или салатные сохраняют свою форму. 5. Как я могу сделать суп гуще? Варите несколько дополнительных картофелей и разомните часть из них прямо в суп, перед добавлением сметаны. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4 порций): Калории: 280-340 ккал Белки: 10-12 г Жиры: 16-20 г Углеводы: 25-30 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько сметаны и мяса вы используете и насколько жирным является копченое мясо. Суп имеет хорошее содержание углеводов и умеренное количество белков, с переменными жирами. Хранение и разогревание Суп хранится в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Разогревайте на медленном огне, периодически помешивая. Хрустящее мясо лучше хранить отдельно и добавлять при подаче, чтобы не размокло. Если осталась неиспользованная сметана, аккуратно перемешайте перед разогревом. Суп не подходит для заморозки из-за сметаны.