Basit patates çorbası

Genellikle bu çorbayı hızlı bir şey istediğimde, sıradan malzemelerle ve karmaşık olmayan bir şekilde yaparım. Özel planlar olmadan, sıradan bir günde hazırladığım bir yemek türü. Çok fazla mutfakta kalmak istemiyorsanız ama yine de lezzetli bir çorba istiyorsanız, bu tarif gerçekten işe yarıyor. Çoğu zaman biraz değiştiriyorum ama burada tam son yaptığım gibi bırakıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif Türü: klasik çorba, öğle yemeği için uygun Malzemeler 200 g tütsülenmiş et (küpler halinde kesilebilecek parçalar) 1 havuç 1 soğan 1 kereviz sapı 3 büyük patates 3 diş sarımsak 1 dal kuru kekik 50 ml yağ 1 su bardağı krema (pişirme veya fermente, tercihe göre) Tuz, damak tadına göre Yeşil soğan (servis için) Hazırlık Yöntemi 1. Sebzelerle başla: havuç, soğan, kereviz ve sarımsak. Soy, yıka ve doğra – çok ince olmamalı, acelem olduğunda mutfak robotu kullanıyorum. 2. Patatesleri büyük küpler halinde kes. Pişerken kolayca dağılmazlar ve böylece dokuyu koruyabilirsin. 3. Tütsülenmiş eti küçük küpler halinde kes. Büyük bir tencerede yağı ısıt ve eti orta ateşte kızart, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Et küplerini ayrı bir tabağa al, en son eklemek için. 4. Kalan yağda doğranmış sebzeleri ekle. 1-2 dakika sote et, sadece biraz yumuşayıp yağda lezzetlerini bırakmaları için. 5. Sebzelerin üzerine 2 litre su dök, ardından doğranmış patatesleri ve kekik dalını ekle. Tuz da ekle, damak tadına göre. Kısmen kapalı olarak yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırak, patatesler iyice pişene kadar. 6. Çorbanın içine kremayı eklemeden önce, onu ayrı bir kapta birkaç kaşık sıcak çorba ile karıştır. Tencereye eklediğinde kesilmemesi için bu önemlidir. Homojen olana kadar karıştır, sonra her şeyi tencereye geri dök ve kaynamadan bir dakika daha pişir. 7. Çorbayı sıcak servis et, üzerine çıtır tütsülenmiş et parçaları ve doğranmış yeşil soğan serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılan, bulması zor malzemeler gerektirmeyen ve gözünüzü üstünde tutmanızı gerektirmeyen bir çorba. Buzdolabında kalan tütsülenmiş et veya sebzeleri kullanabilmem de yardımcı oluyor. Lezzeti her zaman yoğun, krema her şeyi dengelemeye yardımcı oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Az yağlı tütsülenmiş et kullanıyorum; çok kuru olursa, aynı şekilde olmaz. Etin kızartılması adımını atlama – çorbaya çok fazla lezzet katar. Çorbanın daha berrak olmasını istiyorsanız, sebzelerin fazla kızarmasına izin vermeyin. Yerine Geçmeler Havuç veya kereviz yoksa atlayabilirsiniz, ancak çorbanın tadı daha zayıf olacaktır. Herhangi bir tür tütsülenmiş et kullanabilirsiniz: pastırma, jambon veya hatta tütsülenmiş sosis artıkları. Kremanız yoksa, daha yağlı yoğurt da kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Bazen sonuna maydanoz da ekliyorum ama bu zorunlu değil. Et istemiyorsanız, sadece sebzelerle ve belki bir kaşık daha yağ ile deneyebilirsiniz. Servis Fikirleri Taze ekmek veya mısır unu ile gider, daha doyurucu bir şey isterseniz. Kızarmış et artıkları ayrı servis edilebilir, herkes kendi damak zevkine göre ekleyebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Su yerine sebze suyu kullanabilir miyim? Evet, eğer elinizde berrak sebze suyu varsa, su yerine kullanın, lezzet için bir artı sağlar. 2. Krema pişirme için mi yoksa fermente mi olmalı? Her iki seçenek de işe yarar. Eğer fermente krema kullanıyorsanız, %20 yağlı olması daha iyidir ve tencereye koymadan önce sıcak çorba ile seyreltin. 3. Tütsülenmiş et atlanabilir mi? Evet, ancak nihai tat çok daha basit olacaktır. Bunu daha fazla sebze veya biraz aromatik yağ ile telafi edebilirsiniz. 4. Patateslerin belirli bir türü olması gerekiyor mu? Hayır, elimde olan her tür patatesi kullanıyorum. Püre için olanlar daha fazla dağılma eğilimindedir, pembe veya salata olanlar şekillerini korur. 5. Çorbayı nasıl daha koyu yapabilirim? Biraz daha patates haşlayın ve bir kısmını doğrudan çorbada ezerek, kremayı eklemeden önce ekleyin. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değer: Kalori: 280-340 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 16-20 g Karbonhidrat: 25-30 g Değerler, ne kadar krema ve et kullandığınıza ve tütsülenmiş etin ne kadar yağlı olduğuna göre değişir. Çorba iyi miktarda karbonhidrat ve orta düzeyde protein içerir, değişken yağlarla. Saklama ve Isıtma Çorba buzdolabında 2 gün dayanır, kapalı bir kapta. Düşük ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Kızarmış et, ayrı saklanmalı ve servis sırasında eklenmelidir, yumuşamasın diye. Eğer eklenmemiş krema kalırsa, ısıtmadan önce hafifçe karıştırın. Çorba, kremadan dolayı dondurulmaya uygun değildir.