Sopa simple de patatas

Name: Sopa simple de patatas
Ingredients: 200 g de carne ahumada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 tallo de apio; 50 ml de aceite; sal; 3 patatas grandes; 3 dientes de ajo; 1 ramita de tomillo seco; 1 taza de crema agria; partes verdes de cebolla

Sopas - Sopa simple de patatas por Henrieta M. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta sopa cuando quiero algo rápido, con ingredientes comunes y sin complicaciones. Es el tipo de comida que preparo en un día ordinario, sin planes especiales. Si no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún quieres una sopa sabrosa, esta receta realmente ayuda. A menudo la modifico un poco, pero aquí la dejo exactamente como la hice la última vez. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa clásica, adecuada para el almuerzo Ingredientes 200 g de carne ahumada (cortada en cubos pequeños) 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 3 patatas grandes 3 dientes de ajo 1 ramita de tomillo seco 50 ml de aceite 1 taza de crema agria (para cocinar o fermentada, según preferencia) Sal, al gusto Cebollino picado (para servir) Método de preparación 1. Comienza con las verduras: zanahoria, cebolla, apio y ajo. Pélalas, lávalas y pica – no es necesario que estén muy finas; yo uso un procesador de alimentos cuando tengo prisa. 2. Corta las patatas en cubos grandes. No se deshacen fácilmente al hervir, y así mantienes la textura. 3. Corta la carne ahumada en cubos pequeños. Calienta el aceite en una olla grande y fríe la carne a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira los cubos de carne a un plato separado para añadirlos al final. 4. En el aceite restante, añade las verduras picadas. Sofríe durante 1-2 minutos, solo lo suficiente para que se ablanden un poco y suelten su sabor en el aceite. 5. Vierte 2 litros de agua sobre las verduras, luego añade las patatas cortadas y la ramita de tomillo. También añade sal al gusto. Deja hervir, parcialmente cubierto, durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas. 6. Antes de añadir la crema agria a la sopa, mézclala por separado con unas cucharadas de sopa caliente. Esto es importante para evitar que se corte al añadirla a la olla. Mezcla hasta que esté homogénea, luego vierte todo de nuevo en la olla y deja reposar un minuto más sin hervir demasiado. 7. Sirve la sopa caliente, con los trozos crujientes de carne ahumada y el cebollino picado espolvoreado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa rápida, no requiere ingredientes difíciles de encontrar y no exige que estés pendiente de ella. Me ayuda que puedo usar sobras de carne ahumada o verduras que quedan en la nevera. El sabor siempre es contundente, y la crema agria equilibra todo. Consejos y variaciones Consejos Uso carne ahumada con un poco de grasa; si está demasiado seca, no sale tan bien. No omitas el paso de freír la carne, le da mucho sabor a la sopa. Si quieres que la sopa sea más clara, no dejes que las verduras se frían demasiado. Sustituciones Puedes omitir la zanahoria o el apio si no tienes, pero la sopa será menos sabrosa. Puedes usar cualquier tipo de carne ahumada: panceta, jamón o incluso sobras de salchichas ahumadas. Si no tienes crema agria, puedes usar yogur más espeso, pero el sabor será un poco diferente. Variaciones A veces añado perejil al final, pero no es obligatorio. Si no quieres carne, puedes probar solo con verduras y posiblemente una cucharada extra de aceite. Ideas para servir Va bien con pan fresco o polenta si quieres algo más sustancioso. Las sobras de carne crujiente se pueden servir por separado, para que cada uno las añada al gusto. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de agua? Sí, si tienes caldo de verduras claro, úsalo en lugar de agua para un sabor extra. 2. ¿La crema agria debe ser para cocinar o fermentada? Ambas opciones funcionan. Si usas crema agria fermentada, es mejor que tenga un 20% de grasa y diluirla con sopa caliente antes de añadirla a la olla. 3. ¿Se puede omitir la carne ahumada? Sí, pero el sabor final será mucho más simple. Puedes compensar con más verduras o un poco de aceite aromático. 4. ¿Las patatas deben ser de una variedad específica? No, uso cualquier patata que tenga a mano. Las de puré tienden a deshacerse más, mientras que las rosadas o para ensalada mantienen mejor su forma. 5. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa? Hierve unas patatas adicionales y aplasta algunas directamente en la sopa antes de añadir la crema agria. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4 porciones): Calorías: 280-340 kcal Proteínas: 10-12 g Grasas: 16-20 g Carbohidratos: 25-30 g Los valores varían según la cantidad de crema agria y carne que uses y cuán grasosa sea la carne ahumada. La sopa tiene un buen aporte de carbohidratos y proteínas moderadas, con grasas variables. Almacenamiento y recalentamiento La sopa dura en el refrigerador 2 días en un recipiente cubierto. Se recalienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. La carne crujiente se conserva mejor por separado y se añade al momento de servir, para que no se empape. Si queda crema agria no incorporada, mezcla suavemente antes de recalentar. La sopa no es adecuada para congelar, debido a la crema agria.