Sopa simples de batata

Geralmente faço esta sopa quando quero algo rápido, com ingredientes comuns e sem complicações. É o tipo de comida que preparo em um dia normal, sem planos especiais. Se você não tem vontade de passar muito tempo na cozinha, mas ainda quer uma sopa saborosa, esta receita realmente ajuda. Muitas vezes eu a modifico um pouco, mas aqui deixo exatamente como fiz da última vez. Informações rápidas Tempo total: cerca de 35-40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa clássica, adequada para o almoço Ingredientes 200 g de carne defumada (pedaços que podem ser cortados em cubos) 1 cenoura 1 cebola 1 talo de aipo 3 batatas grandes 3 dentes de alho 1 raminho de tomilho seco 50 ml de óleo 1 xícara de creme de leite (para cozinhar ou fermentado, conforme preferência) Sal, a gosto Cebolinha (para servir) Modo de preparo 1. Comece com os legumes: cenoura, cebola, aipo e alho. Descasque, lave e pique – não precisa ser muito fino, eu uso um processador de alimentos quando estou com pressa. 2. Corte as batatas em cubos grandes. Elas não se desmancham facilmente ao cozinhar e assim você mantém a textura. 3. A carne defumada é cortada em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne em fogo médio até que fique dourada e crocante. Retire os cubos de carne para um prato separado, para adicioná-los no final. 4. No óleo restante, adicione os legumes picados. Refogue por 1-2 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco e liberar o sabor no óleo. 5. Despeje 2 litros de água sobre os legumes, em seguida, adicione as batatas cortadas e o raminho de tomilho. Adicione também sal, a gosto. Deixe ferver, parcialmente coberto, por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam bem cozidas. 6. Antes de adicionar o creme de leite à sopa, misture-o separadamente com algumas colheres de sopa de sopa quente. Isso é importante para que não talhe ao ser adicionado à panela. Misture até ficar homogêneo, depois despeje tudo de volta na panela e deixe cozinhar por mais um minuto, sem ferver muito. 7. Sirva a sopa quente, com os pedaços crocantes de carne defumada e a cebolinha picada polvilhada por cima. Por que faço a receita com frequência É uma sopa que é rápida de fazer, não exige ingredientes difíceis de encontrar e também não exige que você fique de olho nela. Ajuda que eu possa usar sobras de carne defumada ou legumes que sobraram na geladeira. O sabor é sempre consistente, e o creme de leite equilibra tudo. Dicas e variações Dicas Uso carne defumada com pouca gordura; se estiver muito seca, não sai tão boa. Não pule a etapa de fritar a carne – isso dá muito sabor à sopa. Se você quiser que a sopa seja mais clara, não deixe os legumes fritarem demais. Substituições A cenoura ou o aipo podem ser omitidos se você não tiver, mas a sopa terá um sabor mais fraco. Você pode usar qualquer tipo de carne defumada: bacon, presunto ou até sobras de linguiça defumada. Se você não tiver creme de leite, pode usar iogurte mais gordo, mas o sabor será um pouco diferente. Variações Às vezes eu também adiciono salsa no final, mas não é obrigatório. Se você não quiser carne, pode tentar apenas com legumes e, possivelmente, uma colher de óleo a mais. Ideias para servir Combina com pão fresco ou polenta, se você quiser algo mais substancial. As sobras de carne crocante podem ser servidas separadamente, para que cada um adicione ao seu gosto. Perguntas frequentes 1. Posso usar caldo de legumes em vez de água? Sim, se você tiver caldo de legumes claro, use-o em vez de água para um sabor extra. 2. O creme de leite deve ser para cozinhar ou fermentado? Ambas as opções funcionam. Se você usar creme de leite fermentado, é melhor que tenha 20% de gordura e que você dilua com caldo quente antes de colocar na panela. 3. A carne defumada pode ser omitida? Sim, mas o sabor final será muito mais simples. Você pode compensar com mais legumes ou um pouco de óleo aromático. 4. As batatas precisam ser de um tipo específico? Não, uso qualquer batata que tenho à mão. As de purê tendem a desmanchar mais, enquanto as rosas ou para salada mantêm sua forma. 5. Como posso fazer a sopa mais espessa? Ferva algumas batatas extras e amasse parte delas diretamente na sopa, antes de adicionar o creme de leite. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 4 porções): Calorias: 280-340 kcal Proteínas: 10-12 g Gorduras: 16-20 g Carboidratos: 25-30 g Os valores variam dependendo de quanto creme de leite e carne você usa e quão gordurosa é a carne defumada. A sopa tem uma boa quantidade de carboidratos e proteínas moderadas, com gorduras variáveis. Armazenamento e reaquecimento A sopa dura na geladeira por 2 dias, em um recipiente coberto. Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. A carne crocante deve ser mantida separadamente e adicionada ao servir, para não amolecer. Se sobrar creme de leite não incorporado, misture levemente antes de aquecer. A sopa não é adequada para congelamento devido ao creme de leite.

Ingredientes

200 g de carne defumada
1 cenoura
1 cebola
1 talo de aipo
50 ml de óleo
sal
3 batatas grandes
3 dentes de alho
1 ramo de tomilho seco
1 xícara de creme azedo
partes verdes da cebola

Sopa simples de batata

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