सरल आलू का सूप

आम तौर पर, जब मुझे कुछ तेज़, सामान्य सामग्री के साथ और बिना किसी जटिलता के कुछ बनाना होता है, तो मैं यह सूप बनाता हूँ। यह उस प्रकार का खाना है जिसे मैं एक सामान्य दिन में बनाता हूँ, बिना किसी विशेष योजना के। अगर आपको रसोई में बहुत समय बिताने का मन नहीं है, लेकिन फिर भी एक स्वादिष्ट सूप चाहिए, तो यह रेसिपी वास्तव में मदद करती है। मैं अक्सर इसे थोड़ा बदलता हूँ, लेकिन यहाँ मैं इसे ठीक उसी तरह छोड़ता हूँ जैसे मैंने आखिरी बार बनाया था। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्लासिक सूप, लंच के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम स्मोक्ड मीट (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) 1 गाजर 1 प्याज 1 डंडी अजवाइन 3 बड़े आलू 3 लहसुन की कलियाँ 1 टहनी सूखी थाइम 50 मिली तेल 1 कप क्रीम (पकाने के लिए या खट्टा, पसंद के अनुसार) नमक, स्वाद के अनुसार कटी हुई हरी प्याज (सर्विंग के लिए) पकाने की विधि 1. सब्जियों से शुरू करें: गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन। इन्हें छीलें, धोएं और काटें – बहुत बारीक नहीं, मैं जब जल्दी में होता हूँ तो फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूँ। 2. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें। वे उबालने पर आसानी से टूटते नहीं हैं और इस तरह से आप बनावट बनाए रखते हैं। 3. स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और मांस को मध्यम आँच पर भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। मांस के टुकड़ों को एक अलग प्लेट पर निकालें, ताकि उन्हें अंत में जोड़ा जा सके। 4. बचे हुए तेल में कटी हुई सब्जियाँ डालें। इन्हें 1-2 मिनट के लिए भूनें, सिर्फ इतना कि वे थोड़ी नरम हो जाएं और तेल में अपना स्वाद छोड़ दें। 5. सब्जियों पर 2 लीटर पानी डालें, फिर कटे हुए आलू और थाइम डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। ढक्कन को आंशिक रूप से ढककर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं। 6. सूप में क्रीम डालने से पहले, इसे कुछ चम्मच गर्म सूप के साथ अलग से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है ताकि जब आप इसे बर्तन में डालें तो यह न फटे। इसे समरूप होने तक मिलाएं, फिर सब कुछ वापस बर्तन में डालें और एक मिनट और गर्म करें, बिना ज्यादा उबालें। 7. गरमागरम सूप परोसें, कुरकुरे स्मोक्ड मीट के टुकड़ों और ऊपर से कटी हुई हरी प्याज के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक तेज़ सूप है, जिसे खोजने में कठिन सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और न ही आपको इसके लिए नजर बनाए रखने की जरूरत होती है। यह मुझे मदद करता है कि मैं फ्रिज में बचे हुए स्मोक्ड मीट या सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ। इसका स्वाद हमेशा गहरा होता है, और क्रीम सब कुछ संतुलित करती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैं कम वसा वाले स्मोक्ड मीट का उपयोग करता हूँ; यदि यह बहुत सूखा है, तो यह उतना अच्छा नहीं बनता। मांस को भूनने का चरण न छोड़ें - यह सूप को बहुत सारे स्वाद देता है। यदि आप चाहते हैं कि सूप अधिक स्पष्ट हो, तो सब्जियों को बहुत ज्यादा न भूनें। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास गाजर या अजवाइन नहीं है, तो उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन सूप का स्वाद हल्का होगा। आप किसी भी प्रकार का स्मोक्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं: बेकन, हैम या यहां तक कि स्मोक्ड सॉसेज के अवशेष। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप अधिक मलाईदार दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ कभी-कभी मैं अंत में अजमोद भी डालता हूँ, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप मांस नहीं चाहते हैं, तो आप केवल सब्जियों के साथ कोशिश कर सकते हैं और संभवतः एक चम्मच अतिरिक्त तेल डाल सकते हैं। परोसने के विचार यह ताज़ी रोटी या मक्का की रोटी के साथ अच्छी तरह से जाती है, यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं। कुरकुरी मांस के बचे हुए हिस्से को अलग से रखा जा सकता है, ताकि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार जोड़ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पानी के बजाय सब्जी के सूप का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास स्पष्ट सब्जी का सूप है, तो इसे पानी के बजाय स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग करें। 2. क्या क्रीम खाना पकाने के लिए या खट्टा होना चाहिए? दोनों विकल्प ठीक हैं। यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह बेहतर है कि इसमें 20% वसा हो और इसे बर्तन में डालने से पहले गर्म सूप के साथ पतला करें। 3. क्या स्मोक्ड मीट को छोड़ना संभव है? हाँ, लेकिन अंतिम स्वाद बहुत सरल होगा। आप अधिक सब्जियाँ या थोड़ा सुगंधित तेल का उपयोग करके संतुलन बना सकते हैं। 4. क्या आलू को किसी विशेष किस्म का होना चाहिए? नहीं, मैं किसी भी आलू का उपयोग करता हूँ जो मेरे पास है। मैश किए हुए आलू के लिए आलू अधिक टूटने वाले होते हैं, जबकि गुलाबी या सलाद के आलू अपनी आकृति बनाए रखते हैं। 5. मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? कुछ अतिरिक्त आलू उबालें और उनमें से एक हिस्से को सीधे सूप में मसलें, क्रीम डालने से पहले। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: कैलोरी: 280-340 kcal प्रोटीन: 10-12 ग्राम वसा: 16-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम ये मान उस मात्रा पर निर्भर करते हैं जिसमें आप क्रीम और मांस का उपयोग करते हैं और स्मोक्ड मीट की वसा कितनी होती है। सूप में कार्बोहाइड्रेट का अच्छा योगदान और मध्यम प्रोटीन होता है, जिसमें वसा भिन्न होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, एक ढके हुए कंटेनर में। इसे कम गर्मी पर फिर से गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें। कुरकुरी मांस को अलग से रखना बेहतर है और परोसते समय जोड़ें, ताकि यह नरम न हो जाए। यदि कोई क्रीम बची हुई है, तो गर्म करने से पहले हल्का सा मिलाएं। सूप को फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्रीम के कारण।