Грибы на сковороде с зеленым чесноком и укропом

Грибы на сковороде с зеленым чесноком и укропом готовятся быстро, с небольшим количеством ингредиентов и без сложного соуса. В этом рецепте грибы оставляют хорошо подрумяниться, затем добавляют зелень и чеснок, чтобы они сохранили свой аромат. Пармезан добавляется в конце, прямо в тарелку. Если вы его уберете, блюдо можно подавать и в пост. Быстрая информация Общее время: не указано; блюдо готовится быстро, после того как грибы разморожены или вымыты и хорошо отцежены. Время приготовления: размораживание или мытье и отцеживание грибов, плюс нарезка зелени. Время готовки: несколько минут на сильном огне. Порции: не указано. Сложность: легко. Тип рецепта: жареные грибы на сковороде, подходящие для быстрого обеда или для поста, если не добавлять пармезан. Ингредиенты 400 г грибов, свежих или замороженных 3-4 стебля зеленого чеснока Несколько стеблей свежего укропа Несколько стеблей зеленой петрушки Морская соль Перец 2 столовые ложки тертого пармезана Оливковое масло для сковороды Способ приготовления 1. Если вы используете замороженные грибы, дайте им разморозиться. Если они свежие, хорошо промойте их. В обоих случаях важно оставить их на время отцеживаться перед тем, как положить на сковороду. Грибы, которые содержат слишком много воды, не подрумянятся хорошо. 2. Вымойте укроп, петрушку и стебли зеленого чеснока. Нарежьте зелень и чеснок, затем отложите их в сторону, пока грибы не подрумянятся. 3. Поставьте сковороду на огонь и добавьте немного оливкового масла. Дайте маслу немного нагреться, затем добавьте отцеженные грибы. 4. Жарьте грибы на сильном огне несколько минут, пока они не подрумянятся. Перемешивайте их время от времени, но не уменьшайте огонь. Если грибы готовятся медленно или помещаются на холодную сковороду, они выделят воду и будут тушиться, а не подрумяниваться. 5. Когда грибы приобрели цвет, приправьте их солью и перцем. Количество соли может варьироваться, особенно если пармезан более соленый. 6. Добавьте нарезанный зеленый чеснок, укроп и петрушку. Дайте всему немного покипеть, чтобы вкусы смешались, а зелень немного размягчилась. 7. Снимите сковороду с огня и выложите грибы на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном сверху и подавайте блюдо, пока оно горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует много ингредиентов и хорошо использует грибы. Зеленый чеснок, укроп и петрушка меняют вкус грибов, не требуя соуса или долгого времени готовки. Это также практичное решение, когда у меня есть замороженные грибы, и я хочу быстро что-то приготовить. Самая важная часть — это отцеживание грибов и приготовление их на сильном огне. Таким образом, они подрумяниваются, а не остаются водянистыми. Блюдо хорошо само по себе, с пармезаном, но его можно сделать и без сыра. Советы и вариации Советы Грибы должны быть как можно лучше отцежены перед тем, как попасть на сковороду. Если они замороженные и оставили много воды после разморозки, отцеживайте их осторожно перед готовкой. Используйте сильный огонь с самого начала. Это деталь, которая помогает грибам подрумяниться. Не нужно готовить их на пару или добавлять воду. Зеленый чеснок и зелень добавляются после того, как грибы подрумянились. Если добавить их слишком рано, они могут перевариться, пока грибы будут готовы. Соль можно добавить после подрумянивания, не в самом начале. Грибы могут быстрее размягчиться и выделить жидкость, а в этом рецепте мы стремимся, чтобы они остались подрумяненными. Пармезан посыпается прямо на тарелку. Таким образом, он не плавится полностью на сковороде и лучше ощущается при подаче. Замены Оливковое масло — это жир, используемый в базовом рецепте. Не требуется большого количества, только столько, сколько поможет грибам готовиться и подрумяниваться. Пармезан можно полностью убрать. В этом случае блюдо останется постным, подходящим для простого обеда с грибами. Если у вас нет всех зелени, вы можете использовать только зеленый чеснок и одну из доступных трав. Тем не менее, в оригинальной версии используются укроп и петрушка вместе с чесноком, и эта комбинация придает блюду характерный вкус. Вариации Для более выраженного вкуса чеснока можно использовать зеленую часть нарезанных стеблей, как указано в рецепте. Чеснок добавляется в конце, чтобы сохранить свой вкус. Грибы можно подавать с пармезаном или без, в зависимости от предпочтений. С сыром блюдо имеет более насыщенный вкус; без сыра оно остается более простым и подходит для поста. Не нужно перегружать сковороду другими ингредиентами. Рецепт основан на вкусе подрумяненных грибов, дополненных зеленью и зеленым чесноком. Идеи для подачи Грибы подаются сразу после снятия с огня, с тертым пармезаном сверху. Их можно есть как самостоятельно, так и использовать в качестве гарнира к другому блюду. Для постного обеда откажитесь от пармезана и подавайте грибы просто. Они также подходят к хлебу, если вы хотите использовать оставшееся ароматное масло в сковороде. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженные грибы? Да. Замороженные грибы нужно разморозить перед готовкой и хорошо отцеживать. Важно, чтобы они не попали на сковороду полными водой, так как они будут готовиться на пару и не подрумянятся должным образом. Почему грибы варятся, а не подрумяниваются? Скорее всего, у них слишком много воды или огонь слишком низкий. Для этого рецепта грибы помещаются на сковороду с легким нагревом масла и готовятся на сильном огне. Отцеживание грибов перед жаркой также очень важно. Когда добавляется зеленый чеснок? Зеленый чеснок добавляется после того, как грибы подрумянились и были приправлены солью и перцем. Их оставляют на несколько минут вместе с укропом и петрушкой, а затем сковорода снимается с огня. Могу ли я сделать рецепт без пармезана? Да. Пармезан можно убрать, не добавляя другого ингредиента взамен. Вариант без сыра подходит для поста. Сколько пармезана нужно добавить? В базовом рецепте используется 2 столовые ложки тертого пармезана на 400 г грибов. Вы можете посыпать его на тарелку по вкусу, но лучше учитывать, что пармезан также добавляет соль. Пищевая ценность Ценности являются оценочными и относятся к всему рецепту, так как точное количество масла и количество порций не указано. Тип грибов и количество пармезана могут изменить результат. Для всего рецепта с 2 столовыми ложками пармезана и небольшим количеством масла оценка составляет примерно 170-230 ккал, 17-20 г белка, 15-20 г углеводов и 8-13 г жиров. Наибольшее изменение происходит от масла, так как «капля» не представляет собой точное количество. Если блюдо разделить на две порции, одна порция будет иметь примерно 85-115 ккал, 8-10 г белка, 7-10 г углеводов и 4-7 г жиров. Эти значения являются ориентировочными, не являются точным расчетом пищевой ценности. Хранение и повторный разогрев Грибы лучше всего подавать сразу, пока они горячие и только что подрумяненные. Если останутся порции, дайте им остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере. Для повторного разогрева положите их снова на сковороду и подогрейте, пока они не станут горячими. Избегайте добавления воды, так как грибы могут потерять свою подрумяненную текстуру. Пармезан можно добавить после разогрева, непосредственно в тарелку.

Ингредиенты

400 г грибов (у меня были замороженные) 3-4 стебля зеленого чеснока несколько веточек свежего укропа несколько веточек свежей петрушки морская соль перец 2 столовые ложки тертого пармезана оливковое м

Грибы на сковороде с зеленым чесноком и укропом

Ингредиенты

Теги

Категории